Готовые и замороженные продукты на зиму

1. Желе из смородины
2. Тыквенный и морковный сок
3. Томатный сок
4. Замороженные овощи на сковороде
5. Автор статьи: Виолета

1. Пастеризация заключается в том, что продукт подвергается воздействию высоких температур, это можно сделать двумя способами: разлить в горячем виде, например, замять в банку, завинтить и перевернуть. Второй метод дольше остается свежим: банки с помещенными внутрь, например, вареньем, затягивают и ставят в кастрюлю, наполовину покрытую водой, и готовят в течение 20-25 минут на слабом огне. Выпечка - это компоты, джемы, сливовое варенье, джемы и соки.
2. Замораживание работает противоположно пастеризации, оно включает в себя воздействие на продукт низкой температуры. Процесс замораживания может быть подвергнут фруктам, овощам, пасте и готовым блюдам, таким как бигос или бульон. При принятии решения о замораживании стоит использовать пластиковые контейнеры, а на крышке описать, что находится внутри и когда его там поместили. Вы можете заморозить целые фрукты, такие как сливы или клубника, которые затем мы используем для компота или десерта, в то время как овощи лучше нарезать и правильно сортировать (например, укроп, итальянский).
3. Сушка - это процесс испарения воды из продукта под действием сухого и теплого воздуха. Можно сушить в духовке, на солнце или в специальной сушилке, например, для грибов. Фрукты (яблоки, груши, сливы) лучше всего подходят для сушки, желательно нарезанные и овощи (морковь, свекла).
4. Травление состоит в том, чтобы подвергнуть продукт естественному брожению, которое должным образом сохраняет его. Можно мариновать огурцы, свеклу, капусту.
5. Маринование состоит в том, чтобы поместить продукты в правильно приготовленный уксус, что позволяет дольше сохранять пищевые свойства. Из-за использования уксуса эти продукты не следует давать маленьким детям. Можно мариновать огурцы, перец, сливу.

Ниже приведены несколько проверенных рецептов:

Желе из смородины

• 1 кг красной смородины
• 1/2 кг сахара

гелеобразующий порошок для варенья или 2 порошка желе-смородины
Вымойте смородину, удалите стебли, высушите их. Затем протрите через сито. Полученный сок наливают в кастрюлю и кипятят около 10 минут, по истечении этого времени заливают сахаром и перемешивают до полного растворения. Снимите с огня, добавьте гелеобразный порошок или желе и перемешайте около 2 минут. Полученное желе разливают в банки, завинчивают и ставят вверх дном. Приготовленное желе может быть дополнением к пудингу, мороженому и даже как варенье для бутерброда.

Тыквенный и морковный сок

• 1 кг мякоти тыквы
• 1 кг лучших кислых яблок
• 1 кг моркови
• 1 кг сахара
• 4 лимона

Вымойте мякоть тыквы и очистите. Вымойте яблоки, очистите их, удалите семенные гнезда. Очистить и вымыть морковь. Нарезать все на кубики. Отдельно вылейте каждый из продуктов в кастрюлю с водой и варите до готовности. Затем смешайте или потрите на сите. Смешайте все ингредиенты, добавьте сахар и сок, выжатый из лимонов. Добавьте воду целиком, чтобы она составляла всего 10 литров. Вскипятите сок и разлейте в банки или бутылки и плотно закрутите. Затем пастеризуем около 15 минут.

Томатный сок

1 кг помидоров,
соль и сахар по вкусу
Помойте помидоры и очистите их. Разрезать на четверти, положить в кастрюлю и залить примерно полстакана воды. Когда помидоры пережарьте, протрите их через сито, добавьте соль, сахар и снова варите около 2 минут. Мы наливаем горячий сок в банки и выключаем его. Затем пастеризуем в кастрюле около 20 минут. Готовый сок можно давать ребенку для питья или использовать в качестве основы для супа или соуса.

Замороженные овощи на сковороде

• 2 моркови
• лук-порей
• корень петрушки
• горсть кукурузы
• горсть гороха
• маленький цуккини
• несколько соцветий брокколи
• после ложки рубленой петрушки и укропа

Очистить морковь и петрушку, вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Брокколи разделяют на краснуху, промывают, добавляют в морковь с петрушкой. Затем положить их в кастрюлю, залить водой и варить около 5 минут, процедить и дать остыть. Вымойте и нарежьте лук-порей на мелкие кусочки. Слить кабачки (не очищать) и нарезать ломтиками. Мы готовим небольшой пакет, в который кладем приготовленные и охлажденные овощи, а остальные ингредиенты, плотно закрывая пакет. Все положено в морозилку. Готовую смесь можно использовать для приготовления супа, пиццы или второго блюда.

А как вы храните овощи и фрукты на зиму?

Внимание! Приведенный выше совет является лишь предложением и не может заменить визит специалиста. Обратитесь к врачу.

Автор статьи: Виолета

Виолета 30-летняя мать трехлетнего Войтуса. Выпускник педагогического факультета. Он любит все знания о воспитании детей, кулинарии и косметике страстным способом. Страстный сторонник грудного вскармливания и самая частая похвала для детей. Он придерживается принципа: «Слушай хороший совет, но следуй своему материнскому инстинкту».

Комментарии