- Рослинні жири з жовчогінним ефектом
- Жовчогінні фрукти і овочі
- Спеції та приправи в якості жовчогінних продуктів
- Рідина для нормального виділення жовчі
- Про продуктах в повсякденному харчуванні
Основна функція жовчі - виводити зайвий холестерин з організму. Крім того, антибактеріальні властивості жовчі не дають розвиватися бродильним і гнильним процесам в кишечнику. Якщо тривалий час жовч надходить в кишечник з порушеннями, то організм відчуває недостатність жиророзчинних кислот. Симптомами цього явища служать:
- ламкість кісток через нестачу вітаміну D,
- схильність до кровотеч через нестачу вітаміну К,
- куряча сліпота через нестачу вітаміну А.
Препарати жовчогінний дії сприяють виробленню печінкою жовчі і її виведенню в кишечник з жовчного міхура. Разом з тим існують жовчогінні продукти харчування, які допомагають відтоку жовчі.
Рослинні жири з жовчогінним ефектом
Рослинні жири є відмінними жовчогінні продуктами. Їх присутність в щоденному раціоні має становити 80-90 м Причому 40% з цього числа - рослинні жири. До них відносяться масла:
- соняшникова,
- авокадо,
- оливкова,
- кукурудзяна,
- арахісове.
Особливо корисна оливкова олія, яке добре впливає на травлення. Зазначені масла повинні вживатися в чистому вигляді без термічної обробки. Їх корисно додавати в салати або робити з них соуси і заправки.
Жовчогінні фрукти і овочі
На особливу увагу заслуговують листові овочі, цитрусові фрукти та інші продукти з вітаміном С. Крім жовчогінний результату, всі вони запобігають утворенню в жовчному міхурі каменів. В ідеалі їх слід вживати в день по шість-сім порцій. Маються на увазі такі продукти, що стимулюють вироблення жовчі:
- кріп, шпинат, ревінь, селера;
- капуста, помідори, морква, оливки;
- кольорова капуста, буряк, артишоки та інші хрестоцвіті овочі;
- грейпфрути, апельсини, лимони, інжир, курага, кислі фрукти і ягоди;
- кукурудзяні або вівсяні висівки ;
- цільнозернові крупи.
Дуже корисно вживати авокадо, в якому містяться мононенасичені жири, що розщеплюють надлишковий холестерин в крові.
Спеції та приправи в якості жовчогінних продуктів
У ефективні жовчогінні продукти харчування входять також деякі спеції з приправами. Наприклад, імбир є натуральною спецією, що сприяє посиленню виділення жовчі. У процесі приготування їжі імбир використовують в свіжонатертих вигляді. Але можна придбати сухий порошок готової добавки. При важких захворюваннях печінки з жовчним міхуром, перед вживанням в їжу свіжого імбиру, необхідно проконсультуватися з лікарем.
В якості приправи корисно використовувати порошок кореневища куркуми. Через пекучого смаку цієї багаторічної рослини воно часто використовується в приготуванні страв каррі. Древнекитайская і індійська медицина рекомендувала куркуму як лікувальний засіб при запальних захворюваннях і розладах травлення.
Хорошим жовчогінним ефектом володіють листя і корінь цикорію. Можна просто купувати каву з цукром. Вживання чаю з перцевої м'ятою також виробляє жовчогінний ефект, заспокоює і знімає спазми. М'ята допомагає при здутті живота і газоутворення після рясної їжі. Помічено, що додана в чай кориця викликає значний викид жовчі.
Рідина для нормального виділення жовчі
Нормальне жовчовиділення в організмі можливо при вживанні необхідної кількості рідини. Якщо організм буде отримувати недостатньо рідини, то це призведе до застою жовчі внаслідок загусання.
Оптимальна кількість рідини в добу - 1,5 літра. Краще віддавати перевагу відвару шипшини або несолодким теплим сокам. Також корисно випивати перед їжею звичайну чисту воду, яку доданий яблучний оцет або лимонний сік. Такий склад збільшує жовчовиділення. Однак при наявності проблем з жовчним міхуром щодо цього напою слід проконсультуватися з лікарем. Яблучний оцет використовують і для схуднення , Тому при проблемі із зайвою вагою, зупиніть Ваш вибір саме на ньому.
До особливо сильним жовчогінним напоїв відносяться також соки:
- буряка,
- чорної редьки,
- свіжої капусти,
- ріпи,
- хрону,
- топінамбура,
- виноградний.
Як жовчогінні продукти харчування корисно вживати трав'яні чаї. Наприклад, збір жовчогінних трав:
- кукурудзяних рилець;
- квіток безсмертника;
- кореня барбарису;
- плодів шипшини.
Їх потрібно приймати в день по три-чотири рази, до їжі за півгодини. Термін - два тижні. Однак з настоями трав треба бути обережним, якщо є камені в жовчних протоках і жовчному міхурі, щоб не спровокувати напад.
Про продуктах в повсякденному харчуванні
Не можна забувати і про повсякденне їжі, що має жовчогінні властивості. Припустимо вживання:
- яєць всмятку, особливо жовтків;
- несолоного свіжого вершкового масла;
- кисломолочних продуктів;
- нежирної яловичини;
- свіжої риби.
Цікава новина прийшла з Англії. Там виведений за допомогою звичайної селекції (Не генної інженерії) новий вид капусти Rainbow Cauliflowers, що володіє жовчогінні властивості. Цікаво, що суцвіття цього сорту мають білу, помаранчеву, зелену і фіолетову забарвлення. У вирощеної капусти підвищений вміст бета-каротину і антоциана (попереджає серцеві захворювання).
Часто у повних людей спостерігається застій жовчі з подальшим утворенням каменів. Згідно зі статистикою, у огрядних людей, у порівнянні з худими, жовчнокам'яна хвороба розвивається частіше в 2-3 рази. Ось чому вживання жовчогінних продуктів для них особливо актуально. Однак ці продукти будуть ефективні, якщо попередньо знизити масу тіла.
Дуже важливо перед вживанням жовчогінних продуктів отримати консультацію у лікаря, особливо при наявності захворювань жовчного міхура.
