Серцево-судинні захворювання є причиною половини смертей. Однак фахівці запевняють, що ці хвороби можна запобігти, якщо дотримуватися раціонального харчування. Скласти збалансоване харчування допоможуть в центрі дієтології .
Правильне харчування, особливо, якщо воно спрямоване на запобігання розвитку захворювань серця, обов'язково включає в себе солодкий болгарський перець.
Солодкий перець володіє великою кількістю вітаміну А - каротину. За кількістю цього вітаміну перець може навіть змагатися з морквою. У перці присутній вітамін С, за кількістю цього вітаміну він не поступається шипшині. Більш того, в перці містяться вітаміни групи В, РР, Е, Р. Мінерали такі як натрій, фосфор, калій, кремній, йод, кальцій, залізо також містяться в болгарському перці.
Вітаміни А, С, Е зміцнюють стінки судин, роблять їх еластичними, а також нормалізують їх проникність. Будь-який лікар дієтолог скаже вам, що якщо постійно вживати продукти з високим вмістом каротину, то це на 50% знизить ризик виникнення інсульту. А якщо в раціон харчування буде включений перець, то це посприяє швидкому подоланню наслідків нападу.
Болгарський перець дуже корисний при профілактиці і лікуванні серцево-судинних захворювань, а також онкології. Лікарі з Національного онкологічного інституту США науково обгрунтували свою розроблену систему правильного харчування, спрямованого на профілактику ракових захворювань. На думку лікарів, велика кількість овочів, в тому числі і перцю, в раціоні харчування допоможе зміцнити імунітет, зменшити ступінь інтоксикації, запобігти запальні процеси. Крім того, перець, який містить величезну кількість вітаміну А, може поліпшити роботу печінки.
Ми звикли називати перець болгарським, хоча до Болгарії він ніякого відношення не має. Насправді, просто в нашу країну він ввозився з Болгарії, а взагалі цей перець родом з Америки.
Солодкий перець містить капсоіцін, що поліпшує апетит і процеси травлення. Вітаміни групи B сприяють поліпшенню сну, настрою, а також стану шкіри і волосся. Залізо необхідно для поліпшення складу крові. А завдяки кремнію у людини міцні нігті і густі блискуче волосся.
Зберігатися солодкий перець в холодильнику може близько тижня. Якщо потрібно зберегти його на зиму, то можна замаринувати або заморозити. Маринадом краще не зловживати гіпертонікам, тому що сіль в соліннях підвищує тиск. Можна перець заморозити, попередньо промивши і очистивши від насіння. Упаковувати краще перець порційно, щоб не доводилося його заморожувати по кілька разів, від цього втрачається значна частина вітамінів.
