Кольрабі - один з видів капусти, який відрізняється ще більш високим вмістом вітаміну С, ніж білокачанна капуста . У ній містяться також вітаміни Р і К. Тому її застосовують в лікувальному харчуванні при гіпертонії, хворобах серця і нирок. Познайомимося з нею ближче!
Кольрабі утворює стеблеплод, на якому формується своєрідне здуття округлої форми, від якого відростають листя. Залежно від сорту забарвлення може бути світло-зеленої або фіолетовою.
Вживається в їжу стеблеплод за смаком нагадує кочеригу білокачанної капусти, але більш ніжніше, солодше, так як за вмістом цукрів (до 5,5%) кольрабі перевершує всі капусти. Також в ній багато вітаміну С, за що вона отримала назву «північний лимон».
Кольрабі - самий скоростиглий вид капусти. Господарська придатність настає на 60-80-й день після сходів. У цій капусти найменша вимогливість до родючості грунту, але з підвищенням родючості якість стеблеплода поліпшується. Завдяки короткому вегетаційного періоду протягом літа можна отримувати 2-3 врожаї з однієї площі. Цю капусту також використовують для повторних посівів і як ущільнювач .
Для отримання ранньої продукції капусту можна вирощувати в теплицях або обмежитися тільки вирощуванням розсади в теплицях за звичайною технологією, і вона готова до висадки через 30-35 днів після посіву. Розсаду висаджують за схемою 25х25 см. Кольраби можна культивувати посівом в грунт, а при появі першого справжнього листка прорідити. Догляд за рослинами загальноприйнятий, важливо тільки вчасно поливати, так як при нестачі вологи стеблеплод стає дерев'янистим.
Хвороби і шкідники у кольрабі в основному такі ж, як і у білокачанної капусти. Схема обробки приведена в статті "Чим і коли обробляти капусту від хвороб і шкідників" .
Забирають кольрабі, коли стеблеплод досягає в діаметрі 7-8 см. Перезрілі стеблоплоди грубеют, стають волокнистими. При збиранні обрізають коріння і листя, зберігають продукцію при 0 градусах.
Наступні матеріали:
Попередні матеріали:
