Нещодавно з нагоди невеликого сімейного торжества готувала торт «Рафаелло». Особливість цього торта - це те, що він готується без випічки. Все, що потрібно приготувати на цей торт - це крем. А решта просто купити в магазині. Ну в загальному, дуже смачний торт, мені дуже подобається. 
Приготувати його дуже просто, ні будь абсолютно мороки. Тобто, не потрібно заводити тісто, випікати коржі і все таке. Його можна готувати і з фруктами і без фруктів. Я розповім, як я це робила у себе вдома. Кому цікаво, обов'язково приєднуйтесь до мене.
Торт виходить дуже смачний, ніжний, соковитий, як в кращих будинках Парижа. За смаком дуже нагадує торт «Рафаелло», а якщо присипати ще зверху мигдальною стружкою, точно не відрізниш. Ось таке ресторанне блюдо, без випічки, швидко, просто, не дуже дорого.
Рецепт торта «Рафаелло»
продукти:
- 300 гр печива
- 150 гр вареного згущеного молока
- кокосова стружка
- 350 мл молока
- 2 ст ложки крохмалю
- 1,5 ст ложки борошна
- 0,5 склянки цукру
- ванілін
- 100 гр вершкового масла
- 250 мл вершків
- 2 ст ложки цукрової пудри
Як приготувати торт «Рафаелло»:
1. Почнемо з крему. У сковорідку з щільним дном або сотейник виливаємо молоко, відправляємо цукор, крохмаль і борошно. Додаємо трохи ванілі у мене ванільний екстракт, добре перемішуємо. Ставимо на середній вогонь і варимо до загустіння. 
Крем, буквально, за 2 хвилини ось так от загусає, крем готовий. Вимикаємо сковорідку, відкладаємо в окрему ємність. Якщо у вас вийшли грудочки, можна перетерти крем на сито.
2. Коли заварний крем охолов, остигає він дуже швидко, хвилин п'ять, десять, відправляємо до нього м'яке масло. Чи не збиваємо, ні чого, просто перетираємо крем з малому ложкою. Масло, щоб було м'яким, просто дістаньте його заздалегідь за пару годин з холодильника. 
3. Після додавання вершкового масла крем стає більш легкий і більш пористий. Відставляємо крем поки в сторонку і починаємо формувати торт. Беремо яку - небудь невелику, круглу ємність, у мене скляний судочек і на дно викладаємо ложку крему, розподіляємо по поверхні. 
4. Основою торта буде печиво. Це може бути галетное, смачне печиво, або пісочне, або будь печиво. Загалом, особливої ролі не грає, яке ви візьмете печиво, головне - смачне. Викладаємо на крем рівним шаром печиво.
5. Далі, беремо тепер цілі печеньки намазуємо їх вареним згущеним молоком і викладаємо ще один шар печива згущеним молоком вниз. Робимо такий смачний шар. 
6. Тепер відправляємо весь крем на печиво і розподіляємо його по поверхні рівним шаром. А зверху укладаємо ще один шар печива, але тільки вже без згущеного молока. Ми залишаємо на п'ять хвилин в сторонці. 
Зверху на печиво можна викласти банан шматочками або, наприклад, грушу, або сливу. Що - то таке дуже соковите, але з м'якоттю. Ну в загальному, хто як любить. Зверху замість крему з вершків, про який я зараз розповім, можна замінити на сметанний крем.
7. У чашу міксера відправляємо холодні вершки. Сливки потрібно добре збити. Коли вершки будуть вже тримати форму відправляємо до них цукрову пудру, цукор не використовуйте. І збиваємо вершки з пудрою.
8. Тепер, ці збиті вершки відправляємо на верх торта і акуратно розрівнюємо по всій поверхні. Зверху можна прикрасити трьома способами. Перший спосіб - просто потрусити смачне какао, або тертий шоколад, буде дуже смачно. 
9. І третій варіант - кокосова стружка, причому, стружку можна брати різних кольорів, тоді торт буде такий цікавий і красивий. Але я обмежуся білої кокосовою стружкою. Просто рясно посипаємо зверху торт стружкою. 
10. Торт, власне готовий. Його потрібно прибрати в холодильник на два, три години. А якщо ви його залишите там на всю ніч, взагалі буде чудово. Коржики печеньки дуже добре просочуються. У розрізі тортик дуже симпатично виглядає. На вигляд не скажеш, що він домашній.
Всім настійно рекомендую, спробуйте приготувати цей тортик і ви точно не пошкодуєте. Готуйте з любов'ю для своїх рідних і приємного чаювання!
джерело
