Поділися з іншими
Цей торт не потребує представлення. Муссовая вершкова основа і тонкий оксамитовий шоколадний шар ...
Європейці називають його «легендарної російської класикою». А тим часом це торт з явними польським корінням і легким грецьким акцентом.
Так, ідея рецепта «пташиного молока» з'явилася в 1936 році у Варшаві. Ян Ведель, власник кондитерської компанії E. Wedel, розробив новий вид цукерок і назвав свій винахід «пташи Млечко».
Але в 60-х роках минулого століття, з легкої руки міністра харчової промисловості СРСР «пташине молоко» стало нашої російської спесьяліте. Одного разу, Василю Петровичу Зотову дуже вже сподобалися цукерки, які він продегустував, перебуваючи у відрядженні в Чехословаччині. І міністр дав вказівку радянським кондитерам, зробити точно такі. Без рецепта, але за зразком, який він привіз з собою. І вони зробили! Хіба могло бути інакше.
Але це були цукерки. А ось сам торт «Пташине молоко» став першим тортом, на який було видано перший в СРСР авторське свідоцтво.
Назва ж і зовсім запозичена у стародавніх греків. Ідіомою «пташине молоко» вони називали «недосяжний делікатес».
І хоча сама назва передбачає щось неймовірне, то чого не може існувати, він все ж існує! Торт «Пташине молоко»! Приготуйте і скуштуєте неможливе!
Складові:
- 60 мл кип'яченої води
- 10 гр желатину
- 80 гр манної крупи
- 400 мл молока
- цедра, натерта з одного свіжого лимона
- 1 пакетик ванільного цукру
- 40 гр м'якого вершкового масла кімнатної температури
- 120 гр згущеного молока
- 12 шт. шоколадного печива сухого або бісквітного
Для шоколадної глазурі:
- 50 гр шоколаду
- 3 ст. л. молока
- 1 ст. л. рослинної олії
приготування:
- У 50 мл води всипати 10 гр желатину і залишити набухати.
- У каструлю налити молоко, додати манку, цедру лимона, ванільний цукор, розмішати і варити на середньому вогні, до загусання, постійно помішуючи.
- У гарячу кашу додати 40 гр м'якого вершкового масла, розмішати. Додати набряклий желатин, розмішати. Додати згущене молоко, розмішати.
- Дно і стінки форми вистелити харчовою плівкою.
- На дно укласти печиво, вилити манно-лимонний крем і закрити шаром печива.
- Коли крем трохи охолоне, форму поставити в холодильник на 2-3 години до застигання.
- Інгредієнти для шоколадної заливки з'єднати, поставити в мікрохвильовку секунд на 30 (щоб шоколад повністю розтопився), розмішати і розподілити по поверхні торта.
- Прибрати торт ненадовго в холодильник, щоб глазур застигла.
- Акуратно вийняти торт з форми разом з плівкою, зняти плівку, нарізати і подавати.
Завдяки присутності в кремі желатину, згущеного молока, масла і ванільного цукру, він не схожий на манну кашу. Ніхто навіть не здогадається, якщо ви самі не розповісте, з чого ви його приготували.
* Замість желатину можна додати 150-200 г вершкового масла (всього).
за матеріалами youtube
Читайте також:
«Лінивий Наполеон», який готуватися всього за 20 хвилин!
Оригінальний двох'ярусний торт «Чорний ліс»: для просунутих кондитерів
