Пропоную рецепт простого і смачного тіста для пирогів, пиріжків і пірожочков 
Спочатку повний варіант на 12 великих пиріжків
- вершкове масло - 200 гр
- цукровий пісок - 150-170 гр + 3-4 ст. л.
- сметана - 200 гр. + 3-4 ст. л.
- мука
- сода - 1 ч.л.
- лимонний сік
- яблука - 8 штук
Робимо начинку. Беремо яблука, нарізаємо шматочками, тушкуємо в сковороді під кришкою. Можна налити невелику кількість води на дно, зовсім небагато, так як яблука самі дадуть сік. Додаємо 3 ст. л. цукру, перемішуємо. Хвилин через 10 начинка вже готова.
тісто:
в каструлі розтопити на повільному вогні масло, додати цукор, перемішати, вимкнути вогонь. У посуд побільше, де будете замішувати тісто, покласти сметану, масло з цукром, соду, гашене соком лимона. Тепер додаємо борошно. Кількість в грамах не пишу, борошно всипаємо і перемішуємо. Виходить ароматне, тепле тісто. Викладаємо на дошку.
З такої кількості інгредієнтів у мене вийшло 12 великих пиріжків. Тісто потрібно поділити на 12 частин, відщипувати і робити кульки. Потім кожен з цих кульок розгортаємо в кружечок, кладемо начинку і защипувати зверху, робимо «косичку». Викладаємо на деко. У мене на деко помістилося 8 штук, інші другим заходом вийшло.
Час випікання - приблизно 20-30 хвилин при температурі 200 градусів. Коли пиріжки підрум'яняться дістаємо. Зверху можна змастити топленим вершковим маслом.
Якщо робимо яблучний пиріг і беремо сковороду такого ж розміру, як на фотографії, то кількість складових таке:
- вершкове масло - 100 гр
- цукор - 70-80 гр
- сметана - 100 гр
- сода - 0,5 ч.л.
- лимонний сік і борошно за потребою
Також робимо тісто. Розкачуємо до діаметра сковороди, викладаємо на сковорідку. Зверху кладемо яблучну начинку і 3-4 ложки сметани, змішані з 1-1,5 ст. л. цукру. Краї пирога можна защипувати, щоб вийшла «косичка» Випікаємо в духовці, коли краю пирога подрумянились, дістаємо його і даємо охолонути.
Кількість цукру в цьому рецепті - суто суб'єктивна величина. У моєму випадку пироги середньо-солодкі. Все залежить від Вашої любові до солодкого. Цукор додається в начинку, в тісто, в сметану, якій поливаємо пиріг.
Крім яблук в якості начинки для пирога можна використовувати будь-які ягоди. Наприклад, заморожену влітку малину Або куплену в магазині заморожену ожину або вікторію. А ще краще свіжу малину, свіжу ожину і свіжу вікторію!
Підпишіться на щотижневі оновлення в моїй новій групі Вконтакте - kurkuma108
