Цей рецепт самси з готового листкового тіста найшвидший. Простий склад начинки з тертого сиру, доповненого при бажанні вареної, смаженої або запеченої куркою, надає традиційному блюду узбецької кухні оригінальність і новизну.
Самса з готового листкового дріжджового тіста, приготована з куркою і сиром в духовці, хоч і не зовсім корисний продукт, але принесе здоров'ю меншої шкоди, ніж біляші , смажені з картоплею пиріжки . Готується самса швидко, випічка виходить пишною, смачною і недорогою, складається з простих продуктів, наявних завжди під рукою.
Читай смачні рецепти випічки грузинської кухні: Хачапурі з сиром по-грузинськи і запечені в духовці човники по-аджарський з яйцем.
Самсу можна пекти з різною улюбленої начинкою і використовувати при цьому готове покупне тісто або зробити своїми руками пишне домашнє , звичайне кефірних . Але традиційною стравою узбецької кухні завжди була і залишається до цього часу листкова самса з м'ясом з прісного тіста .
Порада від Чудо-Кухарі. Зі складом начинки можна фантазувати скільки завгодно.
Популярні і смачні перевірені начинки для самси - це м'ясо курки, нарізане шматочками, змішане з сирою картоплею, сиром, молода яловичина, рубана з цибулею, м'ясний змішаний фарш із зеленню і просто тертий сир.
Самса з сиром - найпростіша, ситна і швидка випічка, яку тільки можна приготувати з готового листкового тіста в домашніх умовах в духовці; додана курка додасть страві ситності, зробить самсу ще смачніше.
Інгредієнти для самси з листкового тіста з сиром
- тісто листкове дріжджове (готове) - 1 упаковка з 2 листів;
- сир - 150 г;
- відварна курка;
- масло вершкове - 20-30 г;
- цибуля зелена - 100 г;
- майонез - 3 ст.л .;
- борошно пшеничне (будь-яка) - 1 ст.л. (Для підсипки);
- яйце куряче - 1 шт;
- сіль; перець чорний або білий мелений.
Приготування самси з готового листкового дріжджового тіста з куркою і сиром в духовці
- Кришимо дуже дрібно приготовлену заздалегідь курку і цибулю.
- В отриманий фарш додаємо майонез, натертий на дрібній тертці сир, перчимо, солимо. Перемішуємо.
- Обробну дошку посипаємо злегка борошном і викладаємо лист тіста.
- Нарізаємо пласти тіста на квадратики довільних розмірів, трохи розгортаємо в одну сторону, щоб не порушити структуру листкового тіста.
- На середину кожного квадратика кладемо ложкою начинку, а тісто по краях мажемо попередньо збитим яйцем.
- Защипуємо краю самси в вигляді конверта, трикутника.
- Змащуємо вершковим маслом деко і викладаємо на нього самсу, верх тіста промазуємо яйцем.
- Ставимо самсу в розігрітий до 180оС духовку на 15 хвилин і випікаємо до золотистої скоринки.
Готується самса з куркою і сиром аналогічно пиріжків (бо вона і є різновидом печених пиріжків ), домашніх біляшів , І може мати кілька способів оформлення: округлої форми (півмісяцем), трикутної, прямокутної.
Самса з куркою, приготована за цим рецептом, подається до столу не тільки в гарячому, але і холодному вигляді. Ця несолодка випічка може бути використана в якості святкової закуски до фуршету або банкету.
З двох пластин готового тіста виходить приблизно 18 пиріжків (якщо кожну пластинку розділити на 9 рівних частин).
