diana1616 Кухарчук 8 рівня
- 10 жовтня 2012 21:36
- 55386
Як і обіцяла, пропоную Вашій увазі технологію приготування рулетів з різними малюнками, подібну рулету "Жираф". Дійсно, це японська технологія. Коли захопилася цією темою, просто "захворіла" рулетиками! Сподіваюся вам сподобається!
Даю ссилочку на рецепт приготування звичайного бісквітного тіста для рулету - http: //www.povarenok .ru / recipes / show / 682 97 /
у мене деко маленький - 20 * 30 см, якщо у Вас деко більшого розміру, то і рулетик вийде вдаліше. Кольорове тісто можна приготувати за допомогою сухих натуральних барвників, як на фото. Можна використовувати сік буряка, моркви, журавлини, брусниці, чорної смородини, чорниці, шпинату, також можна використовувати куркуму.
Форму застилає білим папером (щоб малюнок був краще видно), потім пергаментом, малюнком вниз. Змащуємо пергамент і боки форми рослинним маслом. З кондитерського шприца або мішечка по малюнку видавлюємо біле тісто, т. Е. Малюємо тичинки, а зеленим тестом малюємо листочки. Розміщуємо форму в духовку, розігріту до 180 С, приблизно на 2 хвилини.
І ось такий рулетик. УРА !!! Здається, рука набивається!
PS За підсумками роботи з рулетами, я зробила кілька висновків:
1. Не потрібно робити дуже тонкі лінії, вони знімаються разом з пергаментом.
2. Не пересушуйте бісквіт, рулет буде ламатися, а світле тісто зготується.
3. Не пересушуйте також нижній малюнок, т. К. Такий малюнок може відокремитися від основного тесту.
4. Пергамент в будь-якому випадку потрібно знімати акуратно, трохи притримуючи малюнок лезом ножа.
5. Малюнок можна малювати тільки з двох країв, з якого боку малюнок вийшов вдаліше, той і загортати в останню чергу, т. Е. Він буде зверху.
6. Барвник з тестом потрібно змішувати акуратно, щоб бісквіт не впав.
Сподіваюся, мої поради Вам знадобляться.
