Продукти для дієти без глютену. Корисні властивості овочів. Баклажани, кабачки і цукіні, гарбуз

1. баклажани
2. Які корисні речовини містяться в баклажанах?
3. Користь баклажанів для здоров'я
4. Кабачки і цукіні
5. Які корисні речовини містяться в кабачках і цукіні?
6. Користь кабачків і цукіні для здоров'я
7. гарбуз
8. Які корисні речовини містяться в гарбузі?
9. Користь гарбуза для здоров'я

Баклажани, кабачки і гарбуз включені в більшість лікувальних і профілактичних дієт, включаючи безглютенової дієту. Ці овочі благотворно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту - так як містять комплекс речовин, що володіють протизапальними і бактерицидними властивостями.

баклажани

З баклажанів можна робити самостійні страви - фарширувати, готувати на пару, запікати. Дуже смачно виходять запечені баклажани з соусом з волоських горіхів, часнику і сметани ( веганскої або звичайної). Баклажани можна додавати в якості інгредієнта в овочеве рагу, омлет, соус, яєчню, салат і т.д.

Звичайно, це не єдині страви, в які включені баклажани.

Вважається, що баклажани не можна їсти сирими. А корисні речовини в них зберігаються і після обробки.

Які корисні речовини містяться в баклажанах?

• Вода.
• Клітковина.
• Вуглеводи.
• Жири.
• Амінокислоти.
• Білок.
• Вітаміну: А, С, Р, РР і вітаміни групи В.
• Мінерали: калій, кальцій, залізо, фосфор, кобальт, натрій, магній, марганець, цинк, мідь і ін.

ДЛЯ ДОВІДКИ. Баклажани також містять дубильні речовини, які володіють кровоспинними, бактерицидними, протизапальними і в'яжучими властивостями.

Користь баклажанів для здоров'я

• Завдяки тому, що баклажани містять дубильні речовини, багато дієтологів рекомендують вводити баклажани в раціон людям, які страждають шлунково-кишковими розладами. Крім того, вони покращують перистальтику кишечника.
• Вітаміни, що входять до хімічного складу баклажанів, допомагають організму справлятися з застудами і різними інфекціями, тонізують нервову систему і позбавляють від безсоння, сприятливо впливають на стан шкірних покривів.
• Баклажани допомагають нормалізувати рівень цукру і сечової кислоти в крові. Тому їх рекомендують вживати в їжу діабетикам і людям, що страждають на подагру.
• Баклажани сприяють зниженню рівня поганого холестерину, хороші як профілактичний засіб атеросклерозу і захворювань серцево-судинної системи.
• Вживання баклажанів допомагає позбутися від набряків, діючи як м'яке сечогінний засіб. Тому корисні для нирок. Полегшують їм роботу.
• Сприяють баклажани і очищенню жовчовивідних шляхів і печінки.
• Речовини, що містяться в баклажанах, допомагають поліпшити роботу системи кровотворення, стимулюючи утворення червоних кров'яних тілець.
• Баклажани хороший вибір для тих, хто хоче харчуватися різноманітно і при цьому скинути зайву вагу. Вони швидко дають відчуття ситості, при цьому містять мало калорій.

ВАЖЛИВО. Головне, правильно готувати баклажани. Не слід вживати в їжу перезрілі плоди - можна навіть отруїтися. Перед приготуванням баклажани можна посолити і залишити так на півгодини, щоб пішла гіркота. Можна очистити їх від шкірки і відразу готувати. Можна не відмочувати, а готувати відразу разом шкіркою. Це справа смаку.

Кабачки і цукіні

Кабачки і цукіні мають своєрідним ароматом і при цьому нейтральним смаком. Їх можна готувати як завгодно - фарширувати, бланшувати, тушкувати, запікати, обсмажувати, готувати на пару і додавати в каші, супи і салати.

Найчастіше кабачки і цукіні фарширують або роблять з них млинці.

Крім цього, кабачки і цукіні можна їсти сирими. Особливо молоді плоди. З них навіть не потрібно знімати шкірку і видаляти насіння. Приємно і те, що вони потребують мінімальної обробці, завдяки чому зберігають велику частину своїх корисних якостей.

Які корисні речовини містяться в кабачках і цукіні?

• Вода.
• Вуглеводи.
• Клітковина.
• Амінокислоти.
• Білок.
• Вітаміни: А, С, групи В та ін.
• Мінерали: кальцій, калій, фосфор, магній, натрій, сірка, залізо, титан, молібден, цинк і ін.

ДЛЯ ДОВІДКИ. Кабачки і цукіні містять мало калорій. На 100 грам продукту припадає лише 24 ккал.

Користь кабачків і цукіні для здоров'я

• Кабачки і цукіні прекрасно підходять для дієтичного харчування. Стимулюючи роботу шлунково-кишкового тракту, вони не подразнюють слизові - ні шлунка, ні кишечника.
• Кабачки і цукіні відмінний продукт для тих, хто хоче позбутися зайвої ваги, і не "заробити авітаміноз". При великій кількості води, вони містять багато корисних і поживних речовин.
• Кабачки і цукіні допомагають впоратися зі стресом і підвищеним кров'яним тиском.
• Вміщені в складі кабачком калій і натрій благотворно позначаються на роботі нирок, допомагаючи організму звільнитися від надлишків води.
• Крім того, кабачки і цукіні мають жовчогінну дію, і сприяють виведенню з організму токсичних речовин, включаючи поганий холестерин.
• Кабачки і цукіні позитивно впливають на роботу серцево-судинної системи, запобігаючи розвитку атеросклерозу і утворенню тромбів.
• Корисні кабачки і цукіні для підтримки шкірних покривів, волосся і нігтів у здоровому стані.

ВАЖЛИВО. Кабачки і цукіні не відрізняються за хімічним складом, незалежно від сорту. Єдине що можна порадити - це вживати більше молоді плоди.

гарбуз

З гарбуза найчастіше готують кашу або млинчики, додають в салати і консервують.

Менш ледачі кулінари готують з гарбуза різні страви. З неї можна робити запіканки і супи-пюре, маринувати і готувати десерти.

Гарбуз - справжній чемпіон серед овочів за вмістом корисних і поживних речовин. Тому її бажано включати в меню частіше.

Які корисні речовини містяться в гарбузі?

• Вода.
• Вуглеводи.
• Білок.
• Клітковина.
• Амінокислоти.
• Жири.
• Вітаміни: А, С, Е, РР, К і вітаміни групи В.
• Мінерали: залізо, калій, кальцій, мідь, магній, натрій, сірка, хлор, фтор.

ДЛЯ ДОВІДКИ. Гарбуз містить рідкісний вітамін - Т. Він бере активну участь в обмінних процесах, освіті тромбоцитів і нормалізує згортання крові.

Користь гарбуза для здоров'я

• Гарбуз благотворно впливає на роботу всього шлунково-кишкового тракту. Зокрема допомагає позбутися від запальних процесів в кишечнику і запорів, оскільки володіє м'якими проносними властивостями.
• Корисна гарбуз і для роботи нервової і серцево-судинної систем. Сприяє позбавленню від безсоння, нормалізації рівня холестерину в крові, зниження кров'яного тиску і є відмінним профілактичним засобом проти атеросклерозу.
• Гарбуз допомагає впоратися з анемією, набряками і застудами, так як сприяє підвищенню імунітету.
• Регулярне вживання гарбуза сприяє поліпшенню роботи жовчного міхура і нирок, так як має м'який протизапальну та сечогінну властивостями.

ВАЖЛИВО. Гарбуз знахідка для тих, хто бореться із зайвою вагою. На 100 грам продукту припадає лише 20-22 ккал. Гарбуз легко перетравлюється і засвоюється організмом. Головне використовувати при її приготуванні мінімум цукру і солі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

ЦЕ ЦІКАВО