Порцій: 12 шт. Час приготування: 1 година Автор: Ірина
Не знаєте, що приготувати довгими, осінніми вечорами? Тоді цей невигадливий рецепт пиріжків з сиром неодмінно доведеться вам до душі. Ситні, м'які і такі повітряні пиріжки наповнять ваш будинок чудовим яблучним ароматом. Вдале поєднання родзинок, сиру і яблук прийде на зміну давно набридлої сирно-ванільною начинці. Ніколи не пізно експериментувати, тим більше що домашня випічка у багато разів перевершує магазинну.
Пиріжки з сиром
рецепт швидкої випічки на кефірі
Тісто пропонується зробити швидке, бездріжджове. Заводиться воно на кефірі і часу на расстойку зовсім не потрібно.
Якщо ж все-таки вам захочеться дріжджових пиріжків, можете скористатися тим, що ми готували для булочок із сиром в духовці.
Інгредієнти:
Тісто для пиріжків:
- 350 гр. борошна + для розкочування тіста;
- 200 мл кислого молока (кефіру);
- 1 яйце;
- 75 гр. цукру;
- сода харчова - трохи менше 10 гр .;
- 35 мл соняшникової олії;
- сіль - на кінчику ножа.
начинка:
- 250-300 гр. сиру;
- 2 зелені яблука;
- 120 гр. цукру;
- 0,5 ст. распаренного родзинок (без кісточок).
Процес приготування:
Приготування тесту для пиріжків з сиром почнемо зі змішування сухих інгредієнтів. Пшеничне борошно (просіяне) потрібно буде перемішати з харчовою содою. Додати цукор, сіль на кінчику ножа.
Потім влити кисле молоко (кефір), вбити сире яйце.
У загальну масу додати рослинне масло. Інгредієнти перемішати дерев'яною лопаткою. Зверніть увагу, кефір потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб він став кімнатної температури.
Замісити тісто. Вистоювати його не потрібно, оскільки воно відмінно піднімається в процесі випічки в духовці або на сковороді.
Для приготування начинки необхідно натерти яблука на крупній тертці. Ізюм добре помити і розпарити в окропі. У тарілці з'єднати яблука, цукор і сир. Повинна вийти густа начинка.
Далі сформувати з тіста акуратні кульки. Кожен кульку вмочити в борошно і розкачати в невелику коржик.
У центр коржі гіркою викласти начинку. Потім краю пиріжка як слід защипнуть, можна зробити гарний джгутик, як для вареників.
Пиріжки з сиром обсмажити на сковороді в маслі або укласти на деко і відправити в духовку. Не забудьте духові печені пиріжки змастити перед випіканням.
Із зазначеної кількості тесту виходить 12 досить великих пиріжків. Смачного!
Можливо, вам сподобаються швидкі сирні булочки, де сир ми додавали не в начинку, а в тісто. Структура у них дуже ніжна, тісто так само готується без дріжджів:
Рецепт - >>
