Як я люблю повертатися до Києва, моя рідна, світлий, зелений, сонячний Місто! Я корінна киянка, а ще народилася в День Народження Києва - в травні 1982 року, саме тоді Київ святкував своє 1500-річчя. Тому мій Місто мені особливо рідний. Тут все особливе, знайоме з тих часів, коли починають запам'ятовуватися найяскравіші моменти: море зелені і квітучі шикарні каштани, запах і вітер метро, Хрещатик і кафе зі смачними листковими бантиками.
Будівля, де було кафе, давно розібрали - ще кілька років тому, коли розширювали Європейську площу, - але я добре пам'ятаю, якими були смачними ніжні слоечки в цукровій пудрі, і навіть спробувала повторити листкові бантики будинки.
Але зате до цього дня є й інша смачна випічка Києва! Істинно столична, «та сама», ще з тих часів, коли по проспекту бігали трамваї, про пробки ніхто і не чув, а трикопієчну булочки були таки по 3 копійки!
Ось з цими знаменитими київськими смакотою я Вас зараз і познайомлю.
Київський торт
Вгадайте, яка випічка Києва незмінно популярна ось уже майже півсотні років? Що везуть з Києва друзям, родичам і співробітникам? Напевно, не тільки кияни та українці, а й мешканці сусідніх країн здогадаються, що перше місце в нашому хіт-параді займає Київський торт!
Вам проходило пробувати це бісквітної-горіхово-кремове чудо, прикрашене рожевими, блакитними, білими кремовими квітами, зеленими листочками і шоколадним орнаментом, також з крему? Найсвіжіший Київський торт тане в роті, хрусткі коржі з безе відмінно контрастують з ніжним кремом, залишає в роті відчуття легкої прохолоди ...
Єдиний недолік - зберігається торт всього 36 годин, тому далеко його НЕ увезёшь, особливо в спеку. Якщо Ваші друзі живуть в далеких краях, є відмінна альтернатива торту - істинно київські цукерки «Вечірній Київ», вироблені тією ж фабрикою «Roshen» та нарівні з тортом визнані смачною «візиткою» Києва.
З «Київським» тортом пов'язані різні цікаві історії. Походження цього знаменитого ласощі пов'язано з ... помилкою кондитерів, які забули поставити в холодильник партію яєчних білків для бісквіта. На наступний день начальник бісквітного цеху разом з помічницею кондитера, щоб виручити колег, ризикнули переслоіть кремом білкові коржі, які за ніч застигли, потім додали горіховою крихти, оформили квітами з крему ... Це було в 1965 році, а зараз, через 48 років, Київський торт як і раніше має величезний успіх!
Київський торт - кращий подарунок! Саме його піднесли Брежнєву на 70-річний ювілей від УРСР. В ювілейному торті було 70 коржів, а вага його перевищував 5 кг! Торт настільки припав до смаку, що ювіляр потім вимагав повтору від своїх кухарів. Але рецепт Київського торта і по сей день зберігається в таємниці на Київській кондитерській фабриці ім. К. Маркса, нині - «Рошен». Крім «Київського», фабрика випускає і інші смачні торти: «Хрещатий Яр», «Грильяжний», «Золотий Ключик».
Де знайти: у великих супермаркетах і фірмових «рошенівських магазинах» - наприклад, при самій фабриці біля центрального автовокзалу. У маленьких магазинчиках є ймовірність купити не справжній «Київський», а продукцію одного з численних приватних хлібозаводів: смачний торт, але не той. А на залізничному вокзалі купувати не варто: там все дуже дорого.
Скільки коштує: Вартість «Київського» торта становить приблизно 88 гривень (350 рублів) - це ціна торта вагою 1 кг, а маленький, 0,5 кг, коштує наполовину менше.
київські тістечка
Там же виробляють київські тістечка, які настільки ж смачні і гідні уваги, як і торти, просто не всі про них знають ... Ну так я зараз розповім 🙂
Ось горіхово-фруктові тістечка: м'які і ніжні, вони схожі за смаком на тістечко «картоплю», тільки більш соковиті, завдяки додаванню фруктового пюре.
Вартість тістечок - приблизно 28 гривень (115 рублів).
Продаються тістечка в картонних коробках, а не в сучасних пластикових прозорих контейнерах, що додає автентичності і налаштовує на ностальгічний лад.
Ще рекомендую спробувати київські «Заварні» тістечка з масляним кремом і шоколадною глазур'ю - це «ті самі» заварні радянських часів, смак залишився незмінним.
До речі, заварні тістечка я теж готувала вдома, зробити їх нескладно, спробуйте.
З цієї ж серії в Києві можна купити заварні тістечка «Іриска» - вони наповнені не кремом, а вареним згущеним молоком, і глазур зверху не шоколадна, а біла.
Де знайти: великі супермаркети (Сільпо, Караван, Велика Кишеня; фірмові магазини Рошен).
Скільки коштують: Продаються заварні тістечка наборами по 3 і 6 штучок в коробці, ціна відповідно 14-17 і 24-26 гривень.
кекс Столичний
Справжній «Столичний» кекс - досить дороге ласощі, але, як і тістечка, він того вартий! Ціна за 1 кг не так вже й велика - приблизно 45 грн (180 руб), але справа в тому, що справжній столичний кекс дуже важкий! Тому що виготовлений він з абсолютно чудового тесту, не бісквітного і не пісочного, а особливого, повторити яке в домашніх умовах поки не вийшло, хоч я і пекла столичний кекс за рецептурою з радянської книги. А ще в цьому «Столичному» повно родзинок! Продається він в супермаркетах, наприклад «Сільпо», наразвес шматочками.
Втім, маленькі хлібзаводи печуть свої варіанти столичного кексу - хоча на смак вони не ті, більш легкі, чи що, але самі по собі теж смачні і завдяки невеликій вазі коштують менше.
Київський медовий сувенірний пряник
Ще один вид істинно київської випічки, якому слід неодмінно приділити увагу! Смачні, приємно тяжёленькіе пряники різноманітних форм, покриті солодкої білої цукрової глазур'ю, а відкусиш - в серединці начинка, молочна або з фруктового повидла ... Особливо добре найсвіжіші пряники, хоча зберігатися вони можуть цілий місяць і тільки трохи стати твердіше - відмінний подарунок для далеких друзів!
Дітки будуть раді пряникам у вигляді звіряток: є півники, сови, котики, черепашки; друзям постарше подаруйте пряники-сердечка або підкови на любов і удачу, а в якості сувеніра здорово привезти ось таку їстівну гривню!
Поруч з пряникової гривнею - справжня монетка, для порівняння розміру 🙂
Є і пряники з символікою Києва, але напевно їх розкуповують найшвидше, тому фотки немає.
Є навіть іменні пряники, тематичні - до Нового року, весілля, миколайчики та великодні! Такий пряник - універсальний сувенір, бо можна знайти смачний подарунок кожному і до будь-якого свята.
Де знайти: знову ж таки, у великих магазинах, але і то не у всіх. У «Кишені», наприклад, вони є - в районі хлібного відділу, де пряники і печиво, а в «Каравані», хоч це і найбільший супермаркет, - немає. На свята можна зустріти в місті виїзні пряникові намети. Однак «зловити» київський пряник складно, тому я просто наведу адресу сайту, щоб Ви могли подивитися самі: http://medovik.com.ua.
Скільки коштує: пряники бувають вагою від 100 г до 1 - 2 кг. Ціна - від приблизно 5 - 6 грн і вище, залежно від ваги. Напівкілограмовий пряник, наприклад, коштує 13 грн.
київські булочки
Кияни, пам'ятаєте? 80-і роки, трикопієчну булочки! Ці симпатичні маленькі булочки є в Києві досі! Хоча з часом їхні ціна потихеньку росла, і тепер «3-копійчані» стоять по 1 гривні. Але смак залишився тим же! Обожнюю ці славні булочкі- «малятко», коли я поїхала з Києва, то, приїжджаючи до батьків, насамперед пригощалися улюбленими київськими булочками! З ними здорово виходять гарячі бутерброди : Покладеш на булочку шматочок сиру, поставиш ненадовго в духовку або мікрохвильовку - і апетитний перекус готовий. А ще з них виходять дуже смачні дієтичні сухарики.
Якщо «Малятко» є ще з радянських часів, то зараз в Києві з'явилися сучасні булочки. І особливу увагу заслуговують ватрушки!
Вони найсмачніше !!! Це здобне пухнасте тісто, цей соковитий солодкий сирок ... Діти називають їх «вісімками», тому що кругленькі ватрушки продаються по 2 і дійсно така подвійна ватрушка нагадує за формою цифру 8. Нам обов'язково привозять їх як гостинець, а ми завжди «полюємо» за ватрушками , коли буваємо в Києві - зустрічаються такі тільки в магазинах «Сільпо», і то, треба застати - рано вранці ватрушки ще не привезли, а ввечері вже розібрали. Але хто шукає, той знайде!
Крім ватрушек, цієї ж фірми «Премія» дуже смачні здобні круглі булки без начинки, большушій плюшки сердечком і рогалики з повидлом; рулети з маком і сиром.
булка Дніпровська
Ще один давній і почесний представник київського булочного сімейства - булка «Дніпровська» - супер-здобна, пухнаста, велика, як буханець хліба, кругла булка з чудовою блискучою скоринкою і родзинками. Здорово їсти з вершковим маслом, особливо шоколадним.
І неодмінно спробуйте київську ромову бабку - вкуснющій пухнастий кекс з родзинками, вологий від легкої ромової просочення і щедро политий цукровою помадкою. Чим більше помадки - тим смачніше!
Не так давно, коли я вчилася в універі, з'явився новий вид київських булочок - з журавлиною, яскрава кислинка якої відмінно поєднується зі здобним тестом і цукровою глазур'ю. Мені так сподобалися ці булочки, що я іноді печу їх будинку, на сайті є рецепт булочок з журавлиною .
З новинок також - шоколадні булочки з маком , Їх ми з Вами теж готували.
Київський хліб
Що ми все про солодощі та й солодощах? У Києві навіть чорний хліб приголомшливо смачний !!! Знаєте, що раніше, років так 20 тому, київський «український» везли в південні області (Херсон, Миколаїв) як гостинець разом з «Київськими тортами»? Тому що такого смачного чорного хліба більше не було ніде!
Зараз і на півдні печуть житній хліб, але не такий у нього смак! Я іноді купую у нас кіровоградський, проте він зовсім не такий, як київський.
Тому, коли я приїжджаю до Києва, то обов'язково йду за чорним хлібом і насолоджуюся його смаком і ароматом! Особливо смачний ще гарячий «український» хлібець, з його неповторним ароматом і хрусткою горбушечкой!
А ще раджу спробувати «Київський заварний», раніше він називався «Бородинський», попросту - чорний цеглинка.
Це самий-самий житній хліб з кмином, дуже смачний. Особливо здорово їсти його на сніданок з яйцем всмятку або на вечерю зі склянкою кефіру.
Ось такий вийшов хіт-парад. Хто ще не бував у Києві - приїжджайте, пробуйте! А киян прошу доповнити список :)
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
(3 голоси, в середньому: 5 з 5)
Що везуть з Києва друзям, родичам і співробітникам?Вам проходило пробувати це бісквітної-горіхово-кремове чудо, прикрашене рожевими, блакитними, білими кремовими квітами, зеленими листочками і шоколадним орнаментом, також з крему?
Знаєте, що раніше, років так 20 тому, київський «український» везли в південні області (Херсон, Миколаїв) як гостинець разом з «Київськими тортами»?
