Текст: Катя Пак
Фото: TS / Fotobank.ru
Мафіни сирні, може, і не урочистий десерт, але така випічка щоранку здатна перетворити в святковий.
Сирні маффіни, рецептів яких безліч, за смаком нагадують сирні паски, але готувати їх легше і швидше.
Як приготувати сирні маффіни
Мафіни сирні - дуже зручна випічка. Адже у будь-якої господині в холодильнику знайдеться пачка-інша сиру. Зазвичай він купується з запасом, а термін зберігання у сиру невеликий. Не варто його чекати, а краще використовувати сир для сирників, а також різноманітної випічки - пирогів, печива або маффінів сирних. Сир надає випічці ніжність і тонкий аромат.
Сирні маффіни, рецептів яких безліч, за смаком нагадують сирні паски, тільки ось готувати їх легше і швидше. Як наповнювачі для солодких маффінів сирних можна використовувати різні ягоди - як сушені, так і свіжі або заморожені. Несолодкі мафіни готують в додаванням в сир зелені, часнику, солі, навіть маслин.
Сирні маффіни - рецепти
Мафіни сирні: найпростіший рецепт.
Інгредієнти: 400г борошна , 2 яйця, 1ст розпушувача, 4ст.л. коричневого цукру, 3ст.л. рослинного масла, 50 мл молока, 1ч ваніліну, 200г сиру
Приготування: просійте борошно з розпушувачем, окремо збийте яйця, додайте цукор, ванілін, молоко, рослинне масло. Зробіть в центрі просіяного борошна поглиблення, влийте суміш, перемішайте, додайте сир, знову перемішайте. Розлийте тісто по формах, випікайте 25 хвилин.
Сирні маффіни - рецепт з шоколадом.
Інгредієнти: 200г сиру, 200г борошна, 1 яйце, 300 г йогурту, 100мл рослинного масла, 2ч.л. розпушувача, 3ст.л. Какао, 150г цукру.
Приготування: збийте яйця і цукор, додайте рослинне масло, йогурт, знову збийте. Борошно змішайте з розпушувачем і какао, додайте до рідкої суміші, перемішайте. Пюріруйте сир. Викладіть половину тіста по формах, зверху викладіть сир, знову залийте тестом. Поставте на 20 хвилин в розігріту духовку.
Сирні маффіни - рецепт з курагою.
Інгредієнти: 200г вершкового масла, 250г сиру, 1 склянка цукру , 2 склянки борошна, 2 яйця, ½ч.л. соди, півсклянки кураги.
Приготування: залийте курагу окропом, настоюйте 20 хвилин, обсушити, дрібно поріжте, розтопіть масло, остудіть. Збийте масло з яйцями, додайте сир, цукор, курагу, перемішайте. З'єднайте соду з борошном, додайте до сиру, розкладіть по формах ложкою, випікайте півгодини.
Сирні маффіни - рецепт з вишнею.
Інгредієнти: 250г сиру, 2 яйця, 1 склянка цукру, ½ч.л. розпушувача, ванілін, 150г вишні, 1 склянка борошна, 200г вершкового масла.
Приготування: розмішайте яйця з сиром, додайте цукор, ванілін, розпушувач, розтопіть масло, розмішайте, додайте пару ложок какао, вишню. Розкладіть тісто по формах, випікайте 30 хвилин в розігрітій духовці.
Мафіни сирні з нектаринами.
Інгредієнти: 80г вершкового масла , 1 склянка цукру, 2 яйця, 180г м'якого сиру, півсклянки молока, 1,5 склянки борошна, 1,5ч.л. розпушувача, пів-лимона, сіль, ванілін, 2 нектарина.
Приготування: розітріть масло з цукром, додайте яйця по черзі, перемішайте, додайте сир, молоко, цедру, ще перемішайте. Змішайте борошно з сіллю, розпушувачем, ваніліном, просійте до сиру, перемішайте, додайте нарізаний кубиками нектарин. Розкладіть тісто по формах, зверху викладіть скибочки другого нектарина, випікайте 25-30 хвилин.
Солодкі маффіни сирні можна подати до чаю, як десерт, а несолодкі мафіни - цілком можуть послужити основною стравою для сніданку.
