Хліб в мультиварці без дріжджів. Хліб в мультиварці без дріжджів: покрокові рецепти приготування

1. Хліб в мультиварці без дріжджів. рецепт 1
2. Хліб в мультиварці без дріжджів. рецепт 2
3. Хліб в мультиварці без дріжджів. рецепт 3
4. Хліб в мультиварці без дріжджів. рецепт 4
5. Хліб в мультиварці без дріжджів. рецепт 5

Хліб можна без проблем купити в будь-якому магазині, але куди смачніше і приємніше їсти домашній хлібець, приготований з любов'ю. Зараз хліб готують з додаванням дріжджів, але мало хто знає, що споконвічно російська рецепт не припускав включення цього інгредієнта до складу випічки. Раніше хліб готували на основі закваски, яку робили вдома протягом декількох днів. Також хліб без дріжджів можна приготувати і по-іншому, без спеціальної закваски. Така випічка має особливий смак і приємний аромат. Крім того, зберігається в рази довше дріжджового хліба. У сьогоднішній статті ви знайдете рецепти хліба в мультиварці без дріжджів.

Зміст статті

Хліб в мультиварці без дріжджів. рецепт 1

Перший рецепт нашої вибірки передбачає приготування закваски. Готується вона не швидко - в середньому 7-8 днів. Тим не менш, сам процес приготування займає мінімум сил і часу, всього кілька хвилин в день. Хліб, приготований з такою закваски, виходить надзвичайно смачним, а його приготування в мультиварці гарантує рівномірне протікання і привабливу корочку.

Список інгредієнтів:

• борошно пшеничне - 1 кг;
• мед - 6 гр;
• яйце - 1 шт;
• масло вершкове - 30 гр;
• вода.

Як готувати хліб в мультиварці без дріжджів на основі закваски:

1. Перше, що потрібно зробити, приготувати закваску за старовинним російським рецептом. Для цього змішайте столову ложку борошна і столову ложку теплої води. Розмішайте суміш до однорідності, помістіть в пластикову або дерев'яну тарілочку і залиште при кімнатній температурі.
2. Кожен день, протягом 4 днів, додавайте в закваску 1 ст. л борошна і 1 ст. л теплої води. Помішуйте закваску 2 рази в день: з ранку і в вечірній час.
3. На 4 день додайте в закваску мед. Ретельно розмішайте масу до однорідності.
4. Помішуйте масу вранці і ввечері.
5. На 7-8 день ваша закваска готова, про що свідчитимуть бульбашки, що з'явилися на ній.
6. Тепер можна приступати до приготування хліба. Насамперед слід просіяти борошно.
7. Додайте в закваску води. Щоб при змішуванні муки і закваски співвідношення було 6: 4 відповідно.
8. Додайте в масу яйце і вимішайте тісто середньої Тугість.
9. Поставте тісто на пару годин в тепле місце.
10. Змастіть мультіварочную чашу вершковим маслом. Помістіть в неї тісто і залиште ще на 2 години.
11. Мультиварку закрийте і виставте режим випічки.
12. Час приготування бездріжджового хліба - 40 хвилин.

Термін зберігання готового хліба - 2-4 дня.

Хліб в мультиварці без дріжджів. рецепт 2

Наступний рецепт хліба без дріжджів - на основі кефіру. Цей інгредієнт «допомагає» піднятися тесту і робить готову випічку пишною і повітряної. Крім того, не можна не відзначити смакові якості такого хліба: він виходить ніжним і ситним завдяки підвищенню жирності.

Список складових:

• пшеничне борошно - 350 гр;
• житнє борошно - 75 гр;
• сода - 0,5 ч. л;
• цукор - 1 ст. л;
• кефір (1% жирності, сильногазований) - 250 мл;
• масло вершкове - 60 гр;
• сіль - 0,5 ч. л;
• панірувальні сухарі - 15 гр.

Алгоритм дій:

1. Розтопити вершкове масло на водяній бані.
2. У тепле масло налийте кефір кімнатної температури. Добре перемішайте суміш.
3. Просійте пшеничне і житнє борошно.
4. Додайте до борошна сухі інгредієнти: цукор, сіль і соду. Перемішайте.
5. Далі невеликими порціями вливайте до сухих інгредієнтів і перемішуйте все рукою, щоб перешкоджати утворенню грудочок.
6. Вимішайте тісто до середньої пружності.
7. Змастіть чашу мультиварки вершковим маслом і притрусіть дно паніруванням.
8. Помістіть тісто в прилад.
9. Мультиварку встановіть на програму випічки на 30 хвилин.
10. Через 30 хвилин відкрийте кришку агрегату і переверніть хліб.
11. Продовжіть випічку ще на 30 хвилин.

З приготування покладіть хліб на вологий рушник і дайте йому час охолонути.

Хліб в мультиварці без дріжджів. рецепт 3

Багато людей вважають за краще житній хліб. Як показують дослідження дієтологів, він більш корисний і збалансований. Приготувати житній хліб без дріжджів також можна самостійно в мультиварці. Від вас буде потрібно мінімальна кількість інгредієнтів і часу.

Які продукти потрібні:

• борошно житнє - 475 гр;
• борошно пшеничне - 65 гр;
• цукор - 0,5 ст. л;
• вода - 370 мл;
• сіль - 0, 5 ч. л;
• масло вершкове - 30 гр.

Етапи приготування хліба:

1. Насамперед просійте борошно обох видів.
2. З'єднайте борошно з рештою сухими інгредієнтами: сіллю і цукром. Перемішайте.
3. Масло розтопіть на водяній бані.
4. Тепле масло змішайте з водою кімнатної температури.
5. Тепер в рідину потрібно ввести сухі інгредієнти. Робити це потрібно маленькими порціями, помішуючи суміш ложкою або руками. В кінці у вас повинна вийти досить липка маса. Не лякайтесь! Так і має бути.
6. Викладіть тісто в мультиварку. Прикрийте його рушником і залиште на ніч, попередньо обравши на дисплеї приладу програму підігріву. Кришку не закривайте.
7. Вранці встановіть режим «Випічка» на 1 годину.
8. Готовий хліб дістаньте з мультиварки і укутайте в щільне рушник.
9. Не чіпайте хліб до повного охолодження.

Хліб в мультиварці без дріжджів. рецепт 4

Цільнозерновий хліб вважається найкориснішим. Звичайно ж, і смак його набагато більш вишуканий, ніж у звичайного білого або житнього хлібця. Це пояснюється присутністю в складі випічки таких незвичайних інгредієнтів як мигдальне молоко, іспанська шавлія, насіння соняшнику і лимонного соку. Звичайно, набір інгредієнтів не самий звичайний, але повірте, смак готового хліба просто незрівнянний, тому даний рецепт має місце бути на кожній кухні.

Список інгредієнтів:

• вівсяні пластівці - 80 гр;
• борошно цільнозернових - 255 гр;
• борошно пшеничне - 175 гр;
• мигдальне молоко - 220 мл;
• насіння соняшнику очищені - 20 гр;
• сода - на кінчику ножа;
• насіння іспанського шавлії (Чіа) - 15 гр;
• лимонний сік - 10 мл;
• насіння льону - 15 гр.

Готуємо цільнозерновий хліб в мультиварці:

1. Мигдальне молоко можна купити вже в готовому вигляді. Якщо такої можливості немає, то приготуйте його самі. Для цього подрібніть ножем жменьку мигдалю і залийте його склянкою води кімнатної температури. Суміш повинна настоятися хвилин 40. За цей час вода придбає характерний білий колір і запах горіха. Процідіть рідину через сито і у вас вийде мигдальне молоко найкращої якості.
2. Змішайте мигдальне молоко з лимонним соком. Суміш згорнеться, так що не лякайтеся, так і потрібно.
3. Борошно обох видів просійте і змішайте з сухими інгредієнтами: насінням іспанського шавлії, содою і вівсяними пластівцями.
4. Маленькими порціями введіть в сухі інгредієнти мигдальне молоко. Маса повинна вийти консистенцією жирної сметани.
5. Вимісити тісто.
6. Тісто перекладіть мультиварку, посипте насінням льону і очищеним насінням соняшнику.
7. Встановіть програму «Випічка», готуйте хлібець 45 хвилин.

З приготування хліб не витягуйте, а дайте йому охолонути прямо в мультиварці.

Хліб в мультиварці без дріжджів. рецепт 5

Відомий всім бородинський хліб можна приготувати вдома в мультиварці. Готується він дуже просто, а інгредієнтів потрібен самий мінімум.

Список продуктів включає в себе:

• борошно житнє - 320 гр + 6 ст. л;
• закваска - 30 мл;
• цукор - 1 ст. л;
• вода - 180 мл + 6 ст. л;
• вершкове масло - 30 гр;
• сіль - 0,5 ч. л.

Алгоритм дій:

1. Для початку потрібно приготувати закваску. Зважайте на те, що на її приготування потрібно 3 доби. Для закваски змішайте 4 ст. л житнього борошна і 4 ст. л теплої води. Добре розмішайте суміш до однорідності і поставте на 2 доби в тепле місце, наприклад, біля батареї. Враховуйте також те, що закваску потрібно готувати в пластиковій або дерев'яній посудині. Використання тари з металу неприпустимо. Через 2 доби додайте в закваску 2 ст. л борошна і 2 ст. л теплої води. Знову все розмішайте і залиште ще на добу в теплому місці.
2. З приготування закваски можна приступати до основного процесу готування хліба. Візьміть 2 ст. л закваски (що залишилася закваску можна зберігати в холодильнику до наступного разу, але не більше тижня), змішайте її з водою, цукром і сіллю.
3. Просійте борошно.
4. Акуратно, маленькими порціями, вводите в закваску борошно. Вимішайте тісто.
5. Тісто залиште на 30 минути «відпочити».
6. Мультиварку змастіть вершковим маслом, помістіть в чашу тісто.
7. Виберіть режим підігріву та залиште тісто підніматися на пару годин. Кришку мультиварки не закривайте його.
8. По закінченню двох годин, закрийте мультиварку і встановіть режим випічки на 40 хвилин.

Хліб в мультиварці без дріжджів. Відео