В першій частині своєї розповіді про мультиварці Panasonic SR TMH-18 я в фотографіях розповіла про те, як влаштована ця модель мультиварки.
Ну що ж, прийшов час написати другу частину статті про мою мультиварці Panasonic SR TMH-18. У цій частині мова йтиме про ті страви, які я готую для своєї сім'ї. Покажу вам все з прикладами, своїми зауваженнями, нотатками і порадами. Бажаю вам приємного прочитання.
Користь приготованого вами в мультиварці Panasonic SR TMH-18 шедевра кулінарії залежить виключно від того, як ви його готували, і анітрохи не залежить від самого пристрою. Наприклад, використовуючи решітку пароварки, можна приготувати чудову брокколі на пару, якщо відварювати її 5-7 хвилин, а не 20. Можна згасити овочі з м'ясом до стану аль-денте і зберегти в них максимум вітамінів. А можна загасити їх до такого стану, що овочі взагалі перестануть бути на себе схожими. Те ж саме стосується і дієтичних страв. Тільки від господині залежить, буде вона підсмажувати овочі для супу в літрі рослинного масла або складе всі інгредієнти в каструлю мультиварки і зварить суп одним натисканням кнопки.
На плиті в звичайних каструлях і на звичайних сковородах можна готувати прекрасні дієтичні страви і без мультиварки. Все залежить тільки від вашого бажання і вміння поводитися з продуктами. Тому головний висновок, який я хочу зробити - мультиварка не готує корисне і дієтичне сама по собі, а готують ваші руки. Прийміть це на замітку. Взагалі, я вважаю, що найкорисніші продукти і страви виходять тільки на пару. Навіть духовка створює корочку, яку небажано вживати людям з певними захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Тепер я розповім про режими мультиварки Panasonic SR TMH-18 і страв, які можна приготувати, використовуючи ці режими. Всі наведені нижче фотографії зроблені особисто мною, все рецепти - це наша сімейна кухня. Так готую я.
Поїхали!
Mультіварка Panasonic SR TMH-18 - режими і рецепти
1. Режим «Гречка». Час приготування в цьому режимі - приблизно 30-40 хвилин.
Режим «Гречка» підходить для приготування різних каш - гречки, рису, перловки, пшоняної, пшеничної і так далі. Готувати кашу в мультиварці досить просто, але все одно потрібно призвичаїтися. Принцип приготування і співвідношення вода-крупа такий же, як і на плиті. Я ніколи не користуюся мірним стаканом для круп, який був в комплекті з мультиваркою. Чомусь ні разу у мене не вийшла гарна каша за рецептом з інструкції.
подивіться рецепт гречаної каші . Готувала одночасно з паровими котлетами, що дуже зручно. Гречка виходить класна - розсипчаста, але дуже м'яка. Я б сказала - пишна, якщо так можна сказати про гречану кашу.
2. Режим «Плов». Час приготування - 1 година.
Плов виходить розсипчастий, смачний, не сухий. Попрошу не плутати справжній плов з цього казана і плов з мультиварки. Пловом цю кашу з м'ясом я називаю лише тому, що процес приготування і закладки продуктів приблизно однаковий в порівнянні з справжнім пловом. Мультиварка не замінить казан, і це незаперечний факт. Та й свій плов я готую практично без жиру. Але все ж не варто недооцінювати цей режим. До того моменту, як пропищить таймер, ви отримаєте чудову рисову кашу з різноманітними наповнювачами. Але важливим моментом тут також є те, скільки ви наллє води і який рис ви використовуєте.
Зазвичай в режимі «Плов» я наливаю води на 1,5-2 см вище рису, і ще жодного разу не зіпсувала блюдо. Рис я завжди використовую довгозерний пропарений.
Рис з овочами - це блюдо також можна приготувати і в режимі «Гречка».
Плов з яловичиною і стручкової квасолею - це взагалі вкуснотень нереальна! Дуже рекомендую!
3. Молочна каша. Час приготування 1 годину.
В цьому режимі я готую молочні каші з рисом, з гарбузом, молочну вермішель. Зручно використовувати таймер відстрочки старту, щоб отримати смачну молочну кашу з ранку. Жодного разу ще не скисло молоко, яке я наливала ввечері в чашу мультиварки для ранкової каші.
У мене в блозі є приклад молочної рисової каші з гарбузом в мультиварці . І я в майбутньому обов'язково поділюся з вами і іншими рецептами молочних каш.
4. Випічка. Час приготування від 20 до 65 хвилин.
Режим відмінно підходить для різного хліба , омлетів , запіканок , пудингів , пирогів , Просто бісквітів та шарлоток , Кексів. У цьому режимі можна смажити котлети, рибу, сирники. І в цьому ж режимі я обсмажую овочі для заправки до перших страв.
Моя прекрасна пишна шарлотка :
І райдужний хліб з сиром:
І ніжний сирний пудинг :
5. Гасіння. Час приготування від 1 до 12 годин.
Ось я і добралася до свого улюбленого режиму «Гасіння». Улюблений тому, що універсальний. Якщо не для всіх, то для багатьох страв: супи , холодці-заливне , тушковане м'ясо, птах , Кролик, риба, печеня, сациві, лечо, паштети , Лобіо, тушковані овочі або соте і ікру з них , фаршировані перці .
Використовуйте цей режим, якщо хочете отримати чудове ловлення м'ясо, яке буде танути у вас в роті, дивовижний холодець з наваристим бульйоном, прекрасні овочі у власному соку - всі складові вашого страви будуть просто приголомшливими на смак і при цьому не втратять свою форму, не розваляться на шматки. Хоча і тут можна перестаратися з часом. Мультиварка - НЕ чарівниця, і я вам все ж раджу дотримуватися рецептури.
ніжна кабачкова ікра : 
паштет з курячої печінки: 
соте з баклажанів: 
Перлова каша з курячими шлунками - моє кулінарний витвір, яке вийшло в результаті поєднання всього, що було в будинку їстівного. Але чоловік дуже оцінив, і тепер часто готую такий «плов». Готую я перлову кашу в мультиварці в співвідношенні приблизно 1: 2, тобто 1 частина крупи і 2 частини води. Готувати в режимі «Гасіння» 1,5 години. Іноді доводиться включати додатковий час (залежить від крупи).
6. Варка на пару. Час приготування від 1 до 60 хвилин.
Дуже зручно, що є можливість готувати на пару в мультиварці. Можна одночасно готувати дві страви - на паровій решітці зверху і гарнір в самій мультіварочной каструлі, як я вже писала вище. Я так окремо пароваркою і не обзавелася - нам достатньо цієї функції в мультиварці. А девайс на кухні при цьому один, що також вигідно і з метою економії простору, і зручно для тих господинь, хто просто, як я, не любить нагромадження.
В мультиварці на пару можна приготувати що завгодно. Наприклад, ось вам моя сьомга під шпинатним соусом або прекрасний дієтичний вечерю . Варіантів маса. 
7. Таймер відстрочки
Таймер можна встановити для програм «Гречка», «Молочна каша» і «Плов». Дозволяє відстрочити старт початку приготування в режимі «Гречка» і «Молочна каша» на 1-13 годин, в режимі «Плов» на 1,5-13 годин.
Дуже зручна функція, користуємося часто, практично кожен день. З ранку завжди свіжа кашка. Поки ми вмивалися, сигнал вже сповіщає про те, що сніданок готовий. Повторюся, що закладені з вечора продукти (молоку, крупи) жодного разу ще не прокисли, молоко жодного разу нікуди не втекло.
8. Підігрів приготованих страв
Спочатку, як тільки мультиварка у нас з'явилася, ми користувалися цією функцією. Я складала продукти в чашу, включала потрібний мені режим і ми йшли з донькою на вулицю гуляти. Завжди приходили до гарячого обіду або вечері. Потім я перестала використовувати цю можливість мультиварки тільки тому, що перестала залишати її без нагляду. Все-таки це електроприлад і залишати його працювати на самоті просто небезпечно. І вам не раджу. Тепер мультиварку я завжди вимикаю як тільки програма завершила свою роботу. Підігрівом практично не користуюся.
Незважаючи на всю красу чудового кухонного приладу, у мене до мультиварці Панасонік 18 є свої претензії. Я не вмію так варити в мультиварці горох і пшеничну кашу, щоб нічого нікуди не втекло. Пробувала кілька разів, шукала поради і правила приготування - немає, виходить нісенітниця і трата часу на відмивання агрегату.
Мені часто зустрічалися такі аргументи, що мультиварку потрібно купити по тій причині, що людина просто не вміє готувати. Якщо ви не вмієте готувати, мультиварка вам не допоможе. Звичайно, вона якось врятує ситуацію, але мультиварка - це не каструля-самобранка. Щоб приготувати смачний обід, потрібно цьому вчитися. Щоб приготувати котлети в мультиварці або спекти бісквіт, потрібно вміти це робити. Саму елементарну рисову кашу можна зіпсувати не дотримуючись пропорції. І рецепт не завжди допоможе. Це навіть швидше на рівні інтуїції - коли смак визначаєш по запаху і вже знаєш, чи варто додавати сіль. Мультиварка всього лише кухонний прилад, забезпечений електронною панеллю керування. А що ви кладете всередину і які кнопки натискаєте - залежить тільки від вас.
З повагою, Наталі
