час:
30 хв.
Порцій: 2
Складність: 2 з 5
Здається, що випічка та дієтична їжа - поняття несумісні. Проте, багато хто шукає саме такі рецепти.
Відбувається це з різних причин: комусь дієтична їжа показана в медичному плані (наприклад, при проблемах в роботі шлунково-кишкового тракту), а хтось просто уважно стежить за своєю фігурою або дотримується здорового харчування.
Погодьтеся, це заманливо: з'їсти порцію десерту, а вранці не дивитися з жахом на значення, на якому зупинилася стрілка вагів. А приготувати дієтичну випічку можна в мультиварці - незамінний помічника в приготуванні смачних і корисних страв.
Щоб зрозуміти, що ж це за звір такий - дієтична випічка, та ще й в мультиварці, потрібно згадати, чому багато десерти вважаються шкідливими для організму.
Цю шкідливість обумовлює наявність трьох інгредієнтів: цукру, пшеничного борошна і жиру (практично всі рецепти на увазі наявність вершкового масла, яке не тільки несе відповідальність за появу жирових складочок, а й є джерелом холестерину).
Отже, щоб випічка була корисною і не мала згубних наслідків для організму, вона повинна містити мінімум жиру і цукру (в ідеалі - щоб їх зовсім не було), і як можна менше муки.
Тому до дієтичних відносять рецепти, в яких цукор відсутній або замінений на фруктозу; в якості начинки виступають знежирені молочні продукти (наприклад, сир або йогурт), фрукти і ягоди, а пшеничне борошно замінена відповідним аналогом.
Що ж можна приготувати в мультиварці з цього списку? По-перше, це всякого роду випічка на основі знежиреного сиру: запіканки і сирнічкі.
А щоб ці страви все-таки вважалися десертами, нотку солодощі надають за допомогою додавання родзинок, меду або свіжих фруктів.
І, по-друге, це випічка типу печива або коржиків, без вершкового масла, але з вівсяної, гречаної борошном або злаковими пластівцями.
Всі ці рецепти, безумовно, цікаві, але мають один суттєвий недолік: навіть якщо процес приготування відбувається в мультиварці, часу на це йде досить багато.
Але ж так хочеться, щоб десерт в мультиварці був не тільки корисним і смачним, але і швидким у приготуванні! Тому ми пропонуємо вам приготувати легкі рулетики з начинкою з сиру і сухофруктів.
Безумовний плюс такої страви - господиня позбавляється від турбот, пов'язаних з замешиванием і розкачування тіста. Звертати рулетики ми будемо з вірменського лаваша - він тонкий і еластичний.
Що підводить нас до другого переважно страви в мультиварці: так як лаваш - продукт, готовий до вживання, багато часу на термообробку не втече.
За великим рахунком, десерт можна навіть не запікати в мультиварці, а приступати до вживання відразу ж по приготуванню солодкого рулету. Але все ж легка рум'яна кірочка додасть йому привабливий вигляд, а сирна начинка злегка прогріється і розплавиться.
Таким чином, в нашому десерті немає ні цукру (виконання його ролі взяли на себе сухофрукти), ні жиру. Борошно міститься в лаваші, але ця коржик настільки тоненька, практично невагома, що мікроскопічної порцією борошна можна і знехтувати.
Зате яка користь! Рецепти страв з сиру є обов'язковими до виконання, якщо ви дбаєте про поповнення резерву свого організму кальцієм. А сухофрукти допомагають позбутися від холестерину, що позитивним чином позначається на серцевому м'язі. Але давайте перейдемо до прочитання статті і перегляду фото.
Складові:
Тонкий лаваш - 1 шт. Сир - 200 гр. Сухофрукти - жменю Яйця - 1 шт. Стружка кокосова - за смаком Масло - для змазування чаші
Крок 1
Сухофрукти гарненько промийте під проточною водою. Складіть в глибоку миску або чашку і залийте окропом. Це потрібно, щоб родзинки і курага розмокнули, стали м'ясистим.
Як бачите, в якості начинки ми використовували родзинки і курагу. Це найпопулярніші і доступні сухофрукти. Скільки потрібно брати те й інше? Це залежить від того, наскільки дієтичним має бути ваше блюдо.
Відомо, що і родзинки, і курага при всій своїй корисності відрізняються достатньою калорійністю, тому використовувати їх потрібно з розумом. Віддаєте перевагу легкі рецепти?
Тоді візьміть, як ми на верхньому фото, п'ят плодів кураги і десяток родзинок. Хочете, щоб було послаще? Збільште дозу сухофруктів, але будьте готові до того, що калорійність страви в мультиварці теж збільшиться.
крок 2
В іншу глибоку ємність розбийте яйце, злегка стільком людям виделкою. Помістіть туди ж сир, розмішайте. Додайте нарізані курагу і родзинки, трохи кокосової стружки і ще раз перемішайте масу до отримання однорідної консистенції.
Який сир вибрати? Сьогодні покупцям, що стежить за споживаними калоріями і вибирають здорові рецепти, пропонується знежирений (до півтора відсотка жирності) і нежирний (від півтора до п'яти) сир.
Якщо на пачці гордо красується велика цифра нуль - це хитрий прийом виробника. У будь-якому сирі обов'язково міститься жир, нехай навіть його частка настільки мала, що виробник вважає за краще нею знехтувати.
До речі, майте на увазі: чим нижче відсоток жирності, тим менше вміст у продукті вітаміну D, відповідального за засвоєння кальцію, відповідно, тим менше корисність сиру. Щоб кальцій добре засвоювався, значення жиру має перебувати в межах п'яти відсотків.
Також врахуйте, що випічка потребує однорідної начинці, тобто сир повинен бути м'яким і легко розминатися в однорідну масу (як на верхньому фото).
крок 3
На столі розкладіть лист лаваша. Намажте його сирною масою. Зверніть увагу на фото: зверху і знизу повинна залишатися пара сантиметрів незамазанного тесту, інакше при згортанні в рулет начинка "виповзе" з згортка.
крок 4
Пласт скачайте в щільний рулет. Як видно на фото, наш рулет вийшов досить довгим - такий цілком в мультиварці не зварила. Тому є сенс розрізати його на кілька частин, які зможуть поміститися в чаші.
крок 5
Тепер наша дієтична випічка відправляється обсмажувати. Рецепти рекомендують використовувати для обсмажування рослинне масло.
Звичайно, воно не додасть того захоплюючого аромату, за який ми так любимо вершкове масло, але зате в рослинній олії немає і холестерину (який знаходиться тільки в продуктах тваринного походження). Отже, нам знадобиться буквально кілька крапель олії.
Рівномірно розподіліть його по чаші за допомогою кулінарного пензлика. Активуйте режим "Випічка" і обсмажуйте рулетики по кілька хвилин з кожного боку, поки випічка не знайде легку золотисту скориночку, як на фото нижче.
Готовий десерт можна прикрасити по своєму смаку. Так як ми з вами обираємо дієтичні рецепти, від посипання у вигляді цукрової пудри або заливки у вигляді варення, згущеного молока і джему доведеться відмовитися. Проте, декор у вигляді свіжих ягід або фруктів буде доречний.
Дивіться ще один варіант цієї страви:
Скільки потрібно брати те й інше?
Віддаєте перевагу легкі рецепти?
Хочете, щоб було послаще?
Який сир вибрати?
