Чим відрізняється пароконвектомат від пекарського шафи?

1. пароконвектомат
3. Пароконвектомат або пекарський шафа?

Де я: Головна / статті / Чим відрізняється пароконвектомат від пекарського шафи?

Жоден сучасний ресторан не може обійтися без професійного обладнання - це його гарантія успіху. Але перш ніж вибрати той чи інший апарат, доводиться вивчити масу статей і розібрати масу тонкощів. Одне з питань, яке постає в таких випадках: чим відрізняється пароконвектомат від пекарського шафи?

пароконвектомат

Пароконвектомат - це професійне обладнання для кухні, що дозволяє за допомогою пара виконувати до 70% всіх операцій з приготування їжі. Наприклад, приготування на пару, випікання, смаження і т.д.

Серед них можна виділити:

• бойлерний;
• інжекторний, або інакше - конвекційна піч.

Бойлерний пароконвектомат генерує пар в окремому резервуарі, а інжекторний подає пар відразу в робочу камеру.

Але до плюсів і тих, і інших можна віднести:

1. Високу продуктивність.
2. Економічність.
3. Не потрібно масло для приготування, що позначається на корисності їжі.
4. Збереження корисних властивостей.
5. Зменшення трудовитрат - пароконвектомати вимагають мінімального втручання в свою роботу з боку персоналу.

пекарський шафа

Пекарський шафа, в свою чергу, призначений для приготування випічки з усіх видів тіста, в той час як, наприклад, той же духовку можна використовувати і для випікання, і для смаження.

Але, не дивлячись на свою вузьку спеціалізацію, пекарські шафи так само, як і пароконвектомати, відрізняються високою продуктивною і добре впораються з великим обсягом робіт.

Наприклад, пекарський шафа Unox може бути оснащений 16 рівнями для приготування їжі.

Пароконвектомат або пекарський шафа?

Що ж стосується відмінностей між пекарським шафою і пароконвектомати, то можна виділити наступні:

1. Пекарський шафа призначена для випікання, а значить, якщо ви шукайте універсальний апарат, то краще вибрати пароконвектомат.
2. Не всі пекарські шафи використовують в своїй роботі пар. Лише деякі з них оснащені спеціальними резервуарами для води, яка забезпечує потрібну вологість безпосередньо в шафі.
3. На відміну від пароконвектомата, пекарський шафа не використовує в своїй робіт принцип конвекції, коли тепло передається струменями і потоками. У ньому гаряче повітря циркулює природним чином.
4. Якщо ж торкнутися цін, то тут все залежить від оснащеності того чи іншого обладнання. Можна купити як недорогий пароконвектомат, так і недорогий пекарський шафа - все залежить від цілей, які ви перед собою ставите.

В каталозі представлено безліч моделей обох типів обладнання, а ціни цілком доступні. Крім того, можна замовити доставку по всій Росії.

А якщо залишилися сумніви, то можна уточнити всі деталі, зателефонувавши по телефону +7 (495) 545-90-81 або написавши на пошту.