Бездріжджовий хліб в хлібопічці - смачно і корисно!

1. Інгредієнти для закваски
2. Інгредієнти для хліба
3. Закваска для хліба без дріжджів
4. Як пекти хліб в хлібопічці

Порадувати смачним хлібом рідних і близьких хочеться завжди. Та й напевно ви придивляєтеся до того чи іншого сорту хліба під час святкового застілля. Так ось здоровим така страва не назвеш. І справа все в тому, що виробники все частіше додають в тісто різні хімічні добавки. Давайте припинимо порочну традицію харчуватися магазинним хлібом. Бездріжджовий хліб в хлібопічці - це ідеальний варіант, що дозволяє звести воєдино слова «смачно» і «корисно»!

Не потрібно лякатися цього страшного кіборга під назвою «хлібопічка». До речі, страхи ці викликані, як правило, переведеними на російську мову книгами рецептів, які додаються в якості бонусу до самої хлібопічці. Якщо поглянути в ці рецепти, то можна просто збожеволіти - такі витіюваті алгоритми, що просто диву даєшся - як на приготування однієї буханки середнього розміру може піти стільки часу?

Але журнал святкових рецептів kulinarart.ru запевняє вас - пекти хліб без дріжджів нескладно! Рецепт бездріжджового хліба для хлібопічки, про який ми поговоримо сьогодні, вас здивує. Для початку нам потрібно приготувати закваску. Давайте докладніше познайомимося з рецептурою:

Інгредієнти для закваски

продукт

Рекомендації до вибору

Житнє борошно Чотири - п'ять столових ложок. Кип'ячена вода 200 мілілітрів.

Інгредієнти для хліба

продукт

Рекомендації до вибору

Житня закваска (можете використовувати і інші рецепти ) 400 мілілітрів. Пшеничне борошно 150 грам. Житнє обдирне борошно 300 грам. Кип'ячена вода 200 мілілітрів.

Закваска для хліба без дріжджів

Як пекти хліб в хлібопічці? Перед тим, як замісити тісто, подбаємо про закваску.

У чисту ємність налийте воду кімнатної температури і додайте туди борошно. Розмішуйте закваску, поки вона не стане нагадувати по консистенції густу сметану. Потім накрийте ємність вологою марлею і приберіть закваску настоюватися протягом доби, не забуваючи періодично зволожувати марлю і помішувати саму закваску.

Через 24 години на поверхні закваски з'являться бульбашки. Долийте в ємність ще 100 мілілітрів води і досипьте борошна в такій кількості, щоб закваска знову нагадувала за консистенцією густу сметану. Таким же чином накрийте вологою марлею і знову приберіть настоюватися на добу.

Повторіть процедуру втретє - на четверту добу додайте в закваску дві ложки борошна, тільки тепер закрийте ємність кришкою (нещільно) і приберіть закваску в холодильник.

Як пекти хліб в хлібопічці

Рецепт бездріжджового хліба для хлібопічки вас порадує - хліб з такою закваскою виходить дуже смачним, а головне, ніяких дріжджів, розпушувачів та всіляких підсилювачів смаку! Однак запам'ятайте, що закваску краще зберігати кілька днів або тиждень, потім потрібно спекти хліб.

Як тільки ви надумаєте пекти хліб, то почніть з замісу тіста. У хлібопічку укладіть інгредієнти в такій послідовності:

• закваска;
• вода;
• Пшеничне борошно;
• Житнє борошно.

Користуйтеся програмою з приготування свіжого тіста. Відразу після закінчення процедури замісу вимкніть хлібопічку на кілька годин. Вистачає, як правило, двох - трьох. Тісто до цього часу має збільшитися в два рази.

Потім встановіть програму «Випічка» (назва програми може відрізнятися на різних моделях) і готуйте хліб півтори години (знову таки, час може бути різним - в залежності від установок). Не переживайте, що рецепт бездріжджового хліба для хлібопічки може відрізнятися від того, що зазначений в інструкції. У вас вже була готова закваска, а значить, всілякі добавки вам просто не потрібні.

Бездріжджовий хліб в хлібопічці готовий! Покладіть його на дерев'яну кухонну дошку, накрийте рушником і дайте охолонути. Такого смачного і ароматного хліба ви точно не знайдете ні в одному магазині. І повторимося - без будь-якої шкоди здоров'ю!

Смачного!