Простий і успішний процес приготування, смак, запах, зовнішній вигляд, зручність виїмки і навіть естетика подачі випічки на стіл часто залежить від правильно обраної форми для випікання. Тому сьогодні ми з вами обговоримо, які форми краще і запасемося комплектом відповідних «робочих конячок», з якими навіть у новачка нічого не пригорить, що не розтечеться, зате добре підніметься, рівномірно пропечеться і легко відмиється.
Так що, для солодких шедеврів, як завжди, мій блог на допомогу. А якщо потрібен смачний торт на замовлення Львів - home-tort.com.ua до ваших послуг.
Отже, матеріал, функціонал, плюси і мінуси - постараємося врахувати все.
Цілісні форми для випікання:
- важкі форми зі скла і кераміки мають одну незаперечну перевагу перед металевими - естетичний зовнішній вигляд. Без такої форми не обійтися, коли хочеться красиво подати випічку до столу. Особливо крихкий ніжний пиріг. В іншому, вони так само добре прогріваються і довго віддають тепло, за рахунок чого ідеально пропікають виріб.
роз'ємні форми
Багато господині зав'язують свої відносини з випічкою саме з цих форм. Пропікає роз'ємна форма не гірше цільної і дозволяє без праці витягти будь-який торт, пиріг або запіканку не порушивши цілісності десерту.
Складається з денця і бортиків. Зняти бортики можна за допомогою спеціального важеля, а сам пиріг залишити на денці для зручності подачі. Єдиний мінус такої форми - некорректіруемих діаметр.
Регульовані кондитерські кільця
А ось випекти коржі необхідного розміру легко і зручно з регульованим кондитерським кільцем. Що особливо виручає, коли потрібен торт або паски нестандартного діаметра.
Розтягується кільце в діапазоні від 16 до 30 см, місця в шафці займає мало. Висока розсувне кільце ідеально підходить для збірки многокоржевого торта з кремом, яким потрібно настоятися.
Мінус, напевно, один - якщо ви часто коригуєте розмір кільця, будьте готові, що рано чи пізно воно деформується і не буде бездоганно рівним.
Цілісні кондитерські кільця 
Відносно цілісних кілець, головна їхня перевага - це міцність. З діаметром коржів теж проблем ніяких не буде, якщо ви відразу купите набір. Є комплекти, де кільця продаються в кількості 10 і більше штук.
Робота з кільцями дуже економить час - можна випікати кілька коржів одночасно.
Силіконові форми 
Хоч куди глянь, всі захоплюються силіконовими формами. Але, якщо з металом і керамікою в плані випічки запіканок, суфле та коржів, дійсно все чудово, то силікон на їх фоні трішки програє.
А ось муссовие і безейние вироби, маршмеллоу, зефір, меренги, фруктові кекси і рулетное бісквіти найкраще виходять за допомогою силіконових форм і килимків. З невеликих мінусів ще те, що тісто в м'яких силіконових формах незручно переносити в духовку. Але ця проблема легко вирішується, якщо спочатку ставити форму на деко і вже з тестом доставляти до місця випічки.
Як бачите, єдино вірної відповіді на питання: «Які форми для випікання краще?» Просто не існує. Найкраще зібрати базовий набір з цілісних, роз'ємних і силіконових форм, щоб процес випікання був простий і приємний, а будь-який ваш капкейк, запіканка або торт вийшов бездоганним як всередині, так і зовні.
А ще завжди можна замовити торт Львів від Наталі і смачно провести вихідні.
Залишилися питання? Бажаєте поділитися своїм досвідом використання різних форм? Пишіть коментарі і приєднуйтесь до нас в соціальних мережах!
Як бачите, єдино вірної відповіді на питання: «Які форми для випікання краще?Залишилися питання?
Бажаєте поділитися своїм досвідом використання різних форм?
