Ось і закінчилося літо, настала пора золотої осені. Ще іноді світить яскраве сонце, але, на жаль, вже не гріє так, як хотілося б. Восени з'являються тужливі нотки в голосах не тільки у людей, але і у птахів, що відлітають у вирій.
Так, осінь - пора ностальгії за який пішов льоту, не вистачає тих теплих літніх сонячних днинки. Але все "смутності" і неприємності згладжує золота пора осені, чудовий час року, що таїть в собі безліч найрізноманітніших фарб! Це пора тепла, легкого безтурботного ветерочка, пора любові і натхнення, яскравих фарб, мрії і роздумів. Недарма про неї написано стільки чудових віршів і оповідань!
Для городників початок осені - це збір щедрого осіннього врожаю. Чого тільки не знайдеш на городніх ділянках! Вирощені власними руками овочі так і просяться на стіл - сміливо готуй смачні страви і роби заготовки. Навіть якщо у вас немає своєї ділянки, без осінніх подарунків ви не залишитеся. На допомогу прийдуть ринки, що ломляться від достатку осінніх овочів. Вибирати є з чого, а потім вперед - варити, тушкувати, консервувати.
А як щасливі грибники! Адже це їх пора - пора збору грибів! Які тільки гриби не побачиш в лісі - і маслюки, і опеньки, і сироїжки, і підосичники, і лисички, і навіть білі гриби! Збирай, обробляй, смаж, вари, заготовляють! Восени потрібно поповнювати літні запаси вітамінів, щоб ніяка студена зима не змогла вибити вас з колії. А осінні дари - і овочі, і фрукти допоможуть вам в цьому, чим-чим, а вітамінами вони багаті з лишком. Потрібно лише постаратися приготувати щось смачне, згадати старі рецепти і пошукати щось новеньке. Адже овочі і фрукти можна з'єднати з чим завгодно - з рибою, з м'ясом, з ароматними грибочками!
Головне, щоб ваше осіннє харчування було різноманітним, корисним і не дуже калорійним. Зробіть свій раціон і приділіть більше уваги злакових культур, дуже корисним і смачним бобам, квасолі або сої. З давніх часом соєві боби вважали особливим продуктом, і не дивно, адже вони покращують роботу мозку, стимулюють розумові здібності, відновлюють нормальний обмін речовин, а також покращують роботу серця, нирок і печінки. Безумовно, злакові культури не врятують вас від поганої дощової погоди, що не згладять вашого розчарування від забрудненої одягу, зіпсованої зачіски, зате вони врятують вас від негативного настрою на цілий день. До того ж соєві продукти є гіпоалергенними, і, вживаючи їх в їжу, ви зможете поліпшити своє самопочуття в цілому і не хандрити протягом усього року. Безумовно, лише на злакових культурах ви не зможете «просидіти».
В осіннє меню обов'язково повинна входити риба, м'ясо. Здоровий організм потребує цих продуктах. Морепродукти максимально насичують людський організм корисними вітамінами, а також заповнюють енергетичний запас. Суші, роли, супи з Японії, Країни Вранішнього Сонця, - дуже корисна їжа. В осінню пору добре засвоюються смажені роли з копченим вугром, ікрою і вершковим сиром. Така їжа - справжня насолода, вона відверне вас на деякий час від негоди та інших "неприємностей".
Дуже корисно вживання в їжу сирів, сиру, що сприяють виведенню з організму шлаків і токсинів. І не забувайте, що восени сидіти на дієті шкідливо, адже організм повинен накопичувати корисні речовини, готуватися до зими, так відзначають дієтологи. Але і «запасати жир» на зиму також не варто.
Пропоную вам 5 варіантів сімейного меню для осені.
Осіннє меню №1
Осінній сніданок № 1.
Оладки з гарбуза
чай
Оладки з гарбуза . Гарбуз - це чи не самий смачний і корисний овоч осені. Ви будете здивовані, але з гарбуза можна приготувати не тільки смачний обід або вечерю, а й сніданок. Даний рецепт - підтвердження того. До гарбузовим оладок відмінно підійде гарячий ароматний чай на ваш смак. Він допоможе вам зігрітися прохолодного ранку і отримати заряд енергії на цілий день. До того ж чай дарує здоров'я, так як є джерелом вітамінів, мінеральних речовин і інших мікроелементів, в яких потребує людський організм.
Осінній обід №1.
розсольник московський
Имбирная локшина з сиром Тофу
Салат з консервованої квасолі, сухариків і відвареного м'яса
Штрудель з лаваша
Компот з гарбуза з лимоном
На перше приготуйте розсольник московський - блюдо, яке є неодмінним атрибутом російської кухні. Розсольник готується на курячому бульйоні, з великою кількістю зелені, тому виходить такий собі зелений суп. Відмінним варіантом основного блюда стане імбирна локшина з сиром Тофу . Ця страва не тільки догодити ваші смакові рецептори, але і принесе користь вашому організму. Хороший варіант швидкого, смачного і кілька екзотичного обіду! Подати до основної страви можна салат з консервованої квасолі, сухариків і відвареного м'яса , Досить ситний, корисний і смачний, він стане відмінним супроводом локшини. Сухарики краще приготувати самостійно, адже невідомо, що знаходиться в складі покупних сухариків. Чудовим десертом стане штрудель з лаваша , На приготування якого у вас не піде багато часу. Спрощує процес приготування використання готового лаваша. В якості начинки застосовуються яблука, але їх можна сміливо замінити іншими фруктами - грушами, персиками, вишнями і навіть інжиром. В якості напою приготуйте компот з гарбуза з лимоном - дуже смачний, ароматний і оригінальний напій, яким сміливо можна закінчити вашу обідню трапезу.
Осінній вечерю №1.
Грибний омлет з начинкою з курки
Грецький салат з квасолею
ягідний сабайон
Грибний омлет з начинкою з курки . Оригінальний рецепт приготування страви - ситний, поживний і неймовірно смачний омлет з вашими улюбленими грибами, які будуть дуже до речі для осіннього меню! Грецький салат з квасолею - відмінний варіант легкого доповнення до вечері. Салат включає в себе переважно овочі, а також консервовану квасолю і сир Фета. Просто неймовірна кількість вітамінів! До того ж, салат заправляється НЕ майонезом, а оливковою олією, що не може не порадувати! На десерт приготуйте ягідний сабайон - ніжний яєчний крем з додаванням ягід і білого десертного вина. Процес приготування досить простий і швидкий, а результат обов'язково порадує всіх членів вашої родини!
Осіннє меню №2
Осінній сніданок №2.
Королівська запіканка з сиром
Швидкий десерт з капучино
Королівська запіканка з сиром . Відмінний варіант швидкого, смачного і корисного сніданку! До того ж, на додачу до блаженного задоволення від запіканки ви витрачаєте мінімум часу і продуктів! Відмінним завершенням ранкової трапези стане швидкий десерт з капучино . Завдяки входять до складу десерту кава з бренді, ви зможете не тільки отримати задоволення від з'їденого, а й отримати заряд енергії та гарний настрій на цілий день!
Осінній обід №2.
Гарячий борщ з яйцем
Лосось, глазурований в соєвому соусі
Рис з овочами
Фруктово-ягідний десерт з калиною
На перше приготуйте гарячий борщ з яйцем - ситне блюдо на м'ясному бульйоні, з соковитими овочами, свіжою зеленню. Яскравий смак і чудовий аромат борщу обов'язково припадуть вам до смаку. На друге приготуйте лосося, глазурованого в соєвому соусі . Лосось хороший в будь-якій страві - в супі, в складі ролів, в салаті, але неймовірно ніжним і смачним він виходить саме запеченим в духовці в соєвому соусі, з білим сухим вином і лимонним соком! Відмінним гарніром до риби стане рис з овочами , Який чудовий не тільки тим, що швидко і легко готується, але і тим, що з таким же успіхом швидко з'їдається, так як виходить дуже смачним. На десерт приготуйте фруктово-ягідний десерт з калиною , Це не тільки дуже смачно і барвисто, але і неймовірно корисно, адже в 1 столовій ложці ягід калини міститься добова норма вітаміну С!
Осінній вечерю №2.
Вареники з капустою
Сметанно-гірчичний соус до вареників
Бананова шарлотка з листковим тістом
Вареники з капустою . Вареники - це таке популярне блюдо, яке приїсться ніколи, адже його можна приготувати з масою різних начинок! Капуста - відмінний варіант для начинки вареників, це ціла комора вітамінів і мікроелементів! Для дуету до вареників приготуйте сметанно-гірчичний соус до вареників - досить простий у приготуванні, проте відмінно доповнює смак основної страви. Завдяки соусу вареники придбають неповторний аромат, соковитість і пікантний смак. На десерт приготуйте бананову шарлотку з листковим тістом - рецепт, якій кардинально відрізняється від класичного варіанту шарлотки. Дивно, як швидко можна приготувати пиріг, і це цілком зрозуміло, адже листкове тісто використовується готове, всього півгодини вашого часу - і смачна шарлотка готова!
Осіннє меню №3
Осінній сніданок №3.
Сніданок-бутерброд "Коблер"
сік
Сніданок-бутерброд «Коблер» . Дуже оригінальний варіант сніданку для всієї родини! Не потрібно обтяжувати себе, обсмажуючи по черзі бутерброди на сковороді. Досить викласти в круглу форму красиво скибочки хліба, змащені вершковим маслом, додати всі інші інгредієнти і відправити в духовку для запікання! Шикарний сніданок для всієї родини готовий! Доповненням до такого сніданку стане ваш улюблений сік.
Осінній обід №3.
Суп грибниця з опеньків
Індичка зі шпинатом в солодкому перці
Бутерброди з сиром і баклажанами
Грушово слойки
На перше приготуйте суп грибниця з опеньків . Гриби - хіт сезону! Як можна обійти їх стороною, адже з них можна приготувати найрізноманітніші страви (ікру, салати, рагу і так далі). Але суп з опеньків вас неодмінно порадує своїм яскравим смаком і насиченим ароматом. Досить однієї тарілки грибниці, щоб почуття голоду вас покинуло на цілий день, до того ж супи взагалі означають хорошу роботу травної системи. На основне приготуйте індичку зі шпинатом в солодкому перці - дуже оригінальне блюдо. Завдяки використанню перцю різних кольорів можна зробити блюдо ще яскравіше і яскравіше. Відмінною закускою стануть досить поживні і ситні бутерброди з сиром і баклажанами . Закінчити трапезу можна Грушово слойками , Які виглядають неймовірно апетитно, незважаючи на мінімальні витрати по часу. Таке відчуття, що половинки соковитих солодких груш сховалися в ніжному листковому тісті!
Осінній вечерю №3.
Гуляш з гречкою
Салат з баклажанами, нутом і прянощами
кавунове сорбе
Приготуйте на вечерю гуляш з гречкою - дуже ситне і поживне блюдо, до якого можна подати салат з баклажанами, нутом і прянощами . Особливої пікантності салату надає цілий букет трав і прянощів (чермула). Легкий і добре засвоюваний салат. На десерт відмінно підійде кавунове сорбе . Дуже цікаво поєднання кавуна і лимона, яке дає можливість відчути себе десь на безлюдному острові, далеко від суєти і проблем, розслабитися. А м'ята відмінно освіжає і тонізує.
Осіннє меню №4
Осінній сніданок №4.
Болгарська яєчня з помідорами і бринзою
млинці сирні
молоко
Болгарська яєчня з помідорами і бринзою . Відмінне поєднання всіх інгредієнтів, швидкість і простота приготування - все це підходить для ідеального сніданку. У страві використовується бринза, яка, в порівнянні з іншими видами сирів, набагато "охочіше" йде нам на користь - жирів в ній менше, а білків більше. Можна також приготувати млинці сирні . Ви, напевно, подумаєте, млинці з сирною начинкою, а ось і ні! Сир додається безпосередньо в тісто, такі млинці гарні для тих, хто не любить сир в якості начинки. А адже сир дуже корисний, і його обов'язково потрібно включати в харчування. З напоїв можна зупинитися на молоці.
Осінній обід №4.
Вершковий суп з фореллю
Ароматна буженина в тесті
Печена картопля з сирним соусом
Швидкий десерт Апельсини в шоколаді
На перше приготуйте вершковий суп з фореллю . Завдяки вмісту в супі форелі, страва виходить дуже корисним, адже ця риба містить безліч вітамінів, жирних кислот, які сприяють очищенню крові від холестерину. А завдяки додаванню вершків суп набуває дуже ніжний смак. В цілому, суп виходить ситним і поживним. Ароматна буженина в тесті - хороший варіант для основного блюда. М'ясо - це завжди смачно, ситно і корисно. Людський організм потребує м'ясних продуктах. Бажання запікається в тесті, за рахунок чого виходить дуже ніжною. На гарнір ви можете подати печена картопля з сирним соусом . Картопля дуже швидко готується і виходить під сиром дуже ніжним і смачним. Готову буженину дістаньте з духовки для охолодження, а тим часом відправте в духовку картопля. На десерт подайте швидкий десерт Апельсини в шоколаді , Приготувати який можна в найкоротший проміжок часу. Тут можна проявити свою фантазію - апельсини можна замінити будь-якими фруктами з осіннього врожаю (яблука, груші, абрикоси, персики і так далі).
Осінній вечерю №4.
Вігнарола - овочеве рагу по-французьки
Салат з куркою, брокколі і песто
банановий десерт
Вігнарола - овочеве рагу по-французьки . Оригінальна, смачна страва з цікавою назвою, яке пояснюється тим, що всі овочі, які використовують для рецепта, вирощені між рядами виноградника. Гарним доповненням до рагу стане салат з куркою, брокколі і песто , В якому поєднання ніжної курятини і соковитою капусти відмінно доповнює ароматний і насичений соус. закінчите трапезу банановим десертом , Приготувати який не складе вам особливих зусиль! Дивно, наскільки простий рецепт, зате як шикарно виглядає цей десерт!
Осіннє меню №5 (меню для вихідного дня)
Осінній сніданок №5.
Картопляні оладки з сиром
Вівсяно-яблучний пудинг
Апельсиновий кисіль зі злаками
Картопляні оладки з сиром - відмінний варіант сніданку. Іншими словами це деруни або деруни. Однак, використовуючи в рецепті сир, вони виходять особливо ніжними, а зелень надає картопляним оладок особливий аромат і смак. Можна приготувати також вівсяно-яблучний пудинг . Дивно, як швидко і легко зі звичайних вівсяних пластівців, які, до речі, неймовірно корисні для вашого організму, і соковитих яблук можна приготувати такий королівський смачний сніданок, який припаде до смаку не тільки дорослим, але й дітям! Доповнити сніданок можна апельсиновим киселем зі злаками . Цікавий варіант киселю з використанням різноманітних злаків і апельсина підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою.
Осінній обід №5.
Солянка м'ясна збірна
Лазанья по-неаполетанскі
Старовинний журавлинний десерт
Солянка м'ясна збірна . Блюдо, гідне уваги, і, безумовно, ваших зусиль. Зате результат вас неодмінно порадує! Солянка виходить наваристою, дуже ситної, яскравою і неймовірно смачною! Обов'язково порційно додайте скибочку лимона, сметану і свіжу зелень, що зробить солянку ще смачніше і ароматні. Лазанья по-неаполетанскі - відмінний варіант для основного блюда! Дивовижне поєднання начинки м'ясний, сирною і овочевий! Блюдо виходить дуже ситним і поживним. На солодке можна приготувати старовинний журавлинний десерт , Який готується досить просто і, до того ж, виходить дуже смачним. Десерт готується зі свіжих ягід, отже, зберігаються всі корисні речовини, що робить десерт корисним.
Осінній вечерю №5.
різотто овочеве
грушевий татен
Гарячий шоколад
різотто овочеве - відмінне пісне блюдо, легке і корисне, відмінний варіант трапези для вечора. грушевий татен допоможе завершити вашу вечірню трапезу в вихідний день. Такий незвичайний грушевий пиріг «навиворіт» неодмінно здивує всіх членів вашої родини своїм приголомшливим зовнішнім виглядом і, звичайно ж, відмінним смаком! допоможе розслабитися гарячий шоколад , На приготування якого вам не доведеться витрачати багато свого часу.
Бажаю вам, щоб погана осіння погода не впливала на ваш настрій і апетит! Залишайтеся завжди в гарному настрої.
І приємного вам апетиту!
