Успішна ру »Квашена капуста - користь і шкода

Квашена капуста - користь і шкода

Про квашеній капусті кажуть: «І подати не соромно і з'їдять - не шкода».

Квашена капуста багата фітонцидами, клітковиною, вітамінами, ензимами. До складу капусти входять: провітамін А (0,6 мг на 100 гр. Продукту), вітаміни С (38,1 мг), В1 (0,05 мг), В2 (0,1 мг), В3, В6 (0, 1 мг). Також у квашеній капусті в великих кількостях міститься холін - речовина, яка нормалізує обмінні жирові процеси в організмі.
Квашена капуста - джерело селену, який чинить імунно - профілактичне, загальнозміцнюючу і антиканцерогенну дію. Селен особливо важливий для ослабленого організму. У салатах квашена і свіжа капуста зберігає майже всі свої поживні і лікувальні властивості.
Квашена капуста містить таке унікальне речовина, як метілметіанін (вітамін U), який попереджає появу виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. Він володіє дуже сильним противиразковим дією. Вітамін U навіть виробляють як ліки, яке сприяє загоєнню виразки шлунка.
Вживання квашеної капусти людьми, страждаючими на виразкову хворобу шлунка призводить до поліпшення стану і загоєнню виразок.
Для підвищення імунітету і поліпшення процесів травлення достатньо з'їдати 100 гр. квашеної капусти 2 рази в тиждень.
Як уже писалося на сторінках сайту Успішна ру в статті Найкорисніші продукти взимку , Квашена капуста - це продукт, який дуже виручає нас в бідне на вітаміни пору року - взимку.

100 гр. квашеної капусти містять:
* Білки 1,6 г;
* Жири 0,1 г;
* Вуглеводи 5,2 г;
* Харчові волокна 4 г;
* Вода 88 м

• кальцій 54 мг;
• магній 16,3 мг;
• натрій 21,8 мг;
• калій 283,4 мг;
• фосфор 29,8 мг.

Капуста квашена калорійність 30 ккал.

Квашена капуста - користь

Квашена капуста - дуже популярний продукт в нашій країні. Але крім приємних смакових якостей, вона має велику кількість переваг. Судіть самі:

Квашена капуста зміцнює імунітет

Квашена капуста, втім, як і свіжа капуста - це продукт з високим вмістом вітаміну С. Одним з корисних якостей квашеної капусти є те, що вона не піддається термічній обробці, і вітамін С в ній зберігається практично повністю. Вітамін С є антиоксидантом, допомагає підтримання імунної системи. Для підтримки імунітету вітамін С відіграє дуже важливу роль.
Таким чином, йде комплексний позитивний вплив на наш організм.

Квашена капуста допомагає при бронхіальній астмі

В ході останніх досліджень медичної науки з'ясувалося, що у квашеній капусті, в розсолі знайдені речовини, що володіють антигістамінну дію, тобто речовини, що перешкоджають розвитку алергічних реакцій і відповідно загострення бронхіальної астми, в розвитку яких алергічний механізм є одним з пускових моментів.

Квашена капуста покращує травлення

Це обумовлено двома факторами:
• в капусті високий вміст вітаміну С;
• квашена капуста є джерелом грубої (а часто погано перетравлюються) клітковини, яка не всмоктується в кишечнику. Перебуваючи в кишечнику у великій кількості стимулює його перистальтику, покращує роботу кишечника. Особливо це корисно людям, схильним до затримки стільця (закрепів).
З цього робимо висновки, що квашена капуста дійсно покращує травлення.

капустяний розсіл

Капустяний розсіл допомагає від похмілля.
1 стакан розсолу квашеної капусти допоможе позбутися від запору.

Квашена капуста - шкода

Але крім корисних якостей, квашена капуста має і деякі недоліки, що доставляють людям деякі незручності. Наприклад, вона містить сірку, яка часто сприяє підвищеного газоутворення, після споживання великої кількості квашеної капусти.
Капуста може призводити до шкідливих наслідків. Справа в тому, що вона містить речовини, які блокують засвоєння щитовидною залозою йоду. І якщо людина тривалий час харчується тільки капустою або використовує її в дуже великій кількості - це може перешкоджати засвоєнню йоду, приводити до збільшення щитовидної залози, до її пухлини. У такому випадку говорять, що капуста володіє струмагенним дією, тобто містить речовини, які підсилюють зростання щитовидної залози.

Дієтологи попереджають, що не слід занадто захоплюватися квашеною капустою - разом із задоволенням від її споживання ви можете отримати надлишок солі. Щоденна норма споживання солі для дорослих: 5-8 грамів. Для дітей: 3-5 грамів. Але навіть невелика порція квашеної капусти містить більше половини денної норми солі. Тут слід враховувати стан вашого здоров'я. Здоровим людям можна з'їсти капусти і більше, ніж 100 грамів в день (рекомендована добова норма споживання). Якщо людина схильна до набряків, до серцево-судинних захворювань, тоді не потрібно занадто захоплюватися цим продуктом - 100 грамів буде достатньо.
Досвідчені господині знають, що квашена капуста тільки тоді вийти смачною і хрусткою, якщо при заквасці покласти 2% солі від ваги овочів. Якщо солі додати менше, тоді капуста буде м'якою, а якщо солі більше, тоді квашена капуста буде пересолена.

У разі квашеної капусти є правило, яке дозволить отримувати тільки користь від її вживання і дітям і дорослим і не завдати шкоди організму: не треба намагатися робити капусту основним продуктом харчування. Вона повинна кілька разів на тиждень бути присутнім в раціоні харчування. Тоді її позитивну дію, пов'язане з наявністю в ній вітамінів і мікроелементів, буде проявлено в належній мірі, а струмагенное дія не буде відбуватися тому, що організм буде встигати засвоювати йод в ті дні, коли ви капусту не їсте.

Існує думка, що квашена капуста не рекомендована людям з підвищеною кислотністю. Але це не зовсім так. Споживати цей чудовий продукт людям з підвищеною кислотністю шлункового соку можна, але в міру і з додаванням рослинної олії.

Якщо ви любите квашену капусту, тоді робіть її самі і отримуйте задоволення і користь від цього чудового продукту!

Мітки: антиоксиданти , вітаміни , смачно , жіночі секрети , Здоров'я людини , краса , недорого , обід , овочі , харчування , корисно , Корисні поради , схуднути , продукти , салат , Холодні закуски