- Склад томатного соку
- Користь томатного соку
- для кісток
- Для серця і судин
- Для очей
- для шлунково-кишкового тракту
- для печінки
- Для нирок і сечового міхура
- для шкіри
- для імунітету
- Томатний сік при діабеті
- Шкода і протипоказання томатного соку
- Як вибрати томатний сік
- Як зберігати томатний сік
Томатний сік отримують в результаті дроблення і кип'ятіння помідорів. Напій виготовляють на виробництві або в домашніх умовах. В останньому випадку виходить більш корисний продукт, оскільки в ньому немає хімічних добавок.
Після термічної обробки помідори стають корисніше. У них зростає вміст лікопіну .
Томатний сік можна використовувати в приготуванні їжі. Він допомагає зробити жорстке м'ясо м'яким. Його застосовують для гасіння риби і овочів в якості кислого маринаду. Сік з помідорів додають в бульйони і супи, а іноді використовують його в якості основи. З томатного соку роблять соуси і заправки для салатів.
Корисні властивості помідорів і томатного соку відрізняються через зміненого складу.
Склад томатного соку
В томатному соку багато лікопіну, вітамінів, мінералів і клітковини.
Склад 100 гр. томатного соку в процентному співвідношенні від денної норми представлений нижче.
вітаміни:
- C - 30%;
- А - 9%;
- В6 - 6%;
- В9 - 5%;
- К - 3%.
Мінеральні речовини:
- калій - 7%;
- марганець - 4%;
- магній - 3%;
- залізо - 2%;
- фосфор - 2%.
Калорійність томатного соку - 17 ккал на 100 гр.
Користь томатного соку
Вживання томатного соку «нагородить» організм поживними речовинами. Напій запобігає розвитку серцевих захворювань, покращує травлення і знижує ймовірність розвитку онкології.
для кісток
Для поліпшення мінеральної щільності кісткових тканин необхідні калій, магній і залізо. Ці речовини містяться в томатному соку. Він запобігає розвитку остеопорозу.
Для серця і судин
Клітковина в томатному соку знижує рівень холестерину, очищає артерії і покращує роботу серцево-судинної системи. Вітаміни групи В, якими багатий томатний сік, зміцнюють стінки судин і протистоять утворенню бляшок.
Фітонутрієнти в соку з помідорів запобігають згортанню крові і згущення тромбоцитів, завдяки чому знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань, в тому числі інсульту.
Для очей
Вітамін А в томатному соку захищає зір і зберігає його гостроту. Він виступає в ролі антиоксиданту , Що зменшує окислення в сітківці ока. Це попереджає розвиток катаракти.
Лютеїн, вітаміни А і С в томатному соку корисні для сітківки ока. Вони знижують ризик дегенерації жовтої плями і очних захворювань.
для шлунково-кишкового тракту
Клітковина в томатному соку робить його не тільки поживним, але і ситним продуктом. Склянка соку позбавить від почуття голоду і захистить від переїдання і перекусів між основними прийомами їжі. Тому томатний сік - відмінний засіб для схуднення.
Клітковина поліпшує перільстатіку кишечника, стимулює вироблення жовчі і усуває здуття живота, підвищене газоутворення і запори.
для печінки
Корисним є томатний сік для печінки. Він виступає в ролі засобу для очищення організму. Вживаючи сік з помідорів, ви позбудетеся від токсинів в печінці, які негативно впливають на її роботу.
Для нирок і сечового міхура
Томатний сік очищає нирок і видаляє з них солі і жири. Він виводить камені і нормалізує сечовипускання.
для шкіри
Томатний сік впливає на стан і здоров'я шкіри. Він виступає в якості засобу від засмаги, протистоїть знебарвлення шкіри, допомагає в лікуванні вугрів і регулює вироблення шкірного сала.
Вітаміни А і С сприяють виробленню колагену, який підтримує еластичність шкірних тканин і запобігає появі зморшок.
Томатний сік додає волоссю природний блиск, робить їх м'якими, а також відновлює після пошкодження високими температурами.
для імунітету
Лікопін надає помідорам і соку червоний колір. Крім цього, речовина нейтралізує вільні радикали. Воно запобігає різні види раку, в тому числі рак передміхурової залози. Тому томатний сік для чоловіків вважається особливо корисним продуктом.
Томатний сік при діабеті
Томатний сік корисний для людей, які страждають на діабет 2 типу. Його регулярне вживання зменшить ймовірність серцевих захворювань, пов'язаних з діабетом.
Шкода і протипоказання томатного соку
Томатний сік має кілька протипоказань. Від вживання слід відмовитися людям:
- що страждають на алергію на помідори і на компоненти, що входять до складу;
- з підвищеним тиском;
- з підвищеною кислотністю шлунка.
Шкода томатного соку може проявлятися при зловживанні продуктом. Томатний сік у великій кількості може стати причиною:
- серцево-судинних захворювань, пов'язаних з високим вмістом натрію в складі;
- діареї, здуття живота і дискомфорту в кишечнику;
- зміни кольору шкіри - появи оранжевого відтінку;
- подагри - через пурину в томатному соку і підвищує рівень лужності крові.
Як вибрати томатний сік
Купуючи томатний сік в магазині, зверніть увагу на склад, зазначений на етикетці. Продукт повинен бути виготовлений на основі томатного соусу, а не пасти. У такому соку буде більше корисних речовин.
Не бійтеся гомогенізованих соків. Гомогенізація - це процес повторного подрібнення продукту. Він потрібен для однорідної консистенції соку.
Важливий зовнішній вигляд соку. Він повинен бути темно-червоного кольору і мати щільну однорідну консистенцію. Занадто рідкий сік - ознака того, що в ньому багато води.
Сік в скляних контейнерах можна купувати, але картонна упаковка краще захищає його від сонячного світла і зберігає вітаміни.
Як зберігати томатний сік
Після відкриття упаковки томатний сік може зберігатися в холодильнику 7-10 днів. Якщо ви не зможете використати його або використовувати за цей час, то сік можна заморозити. У морозильній камері томатний сік збереже корисні властивості протягом 8-12 місяців. Розморожений томатний сік можна зберігати в холодильнику 3-5 днів.
Томатний сік - це доповнення до щоденного раціону. Він поліпшить і підкреслить смак страв, а також позитивно вплине на стан організму, нормалізує його роботу і захищаючи від хронічних захворювань.
