Скумбрія - риба сімейства скумбрієвих загону окунеподібних. Максимальна довжина тіла - 60 см, середня - 30 см. Тіло веретёнообразное. Луска дрібна. Спинка синьо-зелена, з безліччю чорних, слабо вигнутих смужок. Плавального міхура немає.
Скумбрія - пелагическая стайная теплолюбна риба. Швидко плаває (в кидку - до 77 км / ч). Зграї зазвичай не містять домішки інших риб (рідко з оселедцем) і складаються з особин однієї величини. Скумбрія живе при температурі 8-20 ° С, через що змушена здійснювати сезонні міграції вздовж узбережжя Америки і Європи, а також між Мармуровим і Чорним морями. Ці міграції мають характер нагульних (їжу скумбрії становить дрібна риба і зоопланктон).
Корисні властивості скумбрії
Скумбрія легко засвоюється організмом і є прекрасним джерелом білка, вона також містить велику кількість фосфору , йоду , кальцію , калію , натрію , магнію , цинку , фтору . Скумбрія містить нікотинову кислоту і вітамін D , Які також є важливим фактором оздоровлення кісток і нервової системи і сприяють засвоєнню.
Всього 100. г риби містить до половини денної норми білка. Упортебляя жирну рибу, скумбрію, організм отримує щонайменше, в 2 рази більше калорій, ніж вживаючи білу рибу. На відміну від насичених жирів тваринного походження, ненасичені жири з риби вважаються найбільш корисними. На думку вчених, саме жирні кислоти сімейства Омега-3, що містяться в рибі, сприяють запобіганню серцево-судинних захворювань, зменшують ризик утворення тромбів в судинах, а також сприяють поліпшенню кровотоку в капілярах.
Дуже корисна морська риба майбутнім матерям. Є дані, що вживання жирної риби послаблює деякі симптоми псоріазу, покращує зір і функції мозку. Морська риба містить комплекс вітамінів, зокрема вітамін D. Риб'ячий жир в 5 разів ефективніше рослинних масел, він знижує вміст холестерину в крові. Жири, що знаходяться в печінці риб, багаті вітамінами А і D. М'язова тканина риби містить вітаміни групи В , Що допомагають організму засвоювати білки.
Останнім часом з'являється все більше повідомлень, де стверджується, що вживання в їжу жирної риби ( лосося , Скумбрії, оселедця , сардин і тріски ) Оберігає від астми. Це пояснюється дією жирних кислот Омега-3, які мають протизапальну дію, і магнієм. Доведено, що люди, в організмі яких низький рівень магнію, найбільш схильні до нападів астми.
З недоліком жирів Омега-3 часто пов'язують такі захворювання, як рак, ревматоїдний артрит, атеросклероз, слабкість імунної системи і ін.
Небезпечні властивості скумбрії
Скумбрія протипоказана при індивідуальній непереносимості. Крім того, будучи жирною рибою, вона не бажана при захворюваннях печінки і ниркової недостатності.
Солона і копчена скумбрія не бажана при гіпертонії і загостреннях захворювань шлунково-кишкового тракту. Деякі лікарі не рекомендують вживати скумбрію вагітним, годуючим і дітям, так як вона здатна накопичувати в собі шкідливі речовини, і, тим самим, приносити шкоди організму.
У передачі "Про риболовлю всерйоз" розкажуть про Ялтинські змаганнях з ловлі скумбрії і про тонкощі лову цієї смачної риби.
