Манна каша являє собою страву, приготовану за допомогою варіння на воді або молоці манної крупи. Має вона однорідну консистенцію, а колір, якщо немає будь-яких добавок, - білий (див. Фото).
В цілому, всіх людей можна розділити на шанувальників манної каші і її затятих ненависників. Багато хто називає манку блюдом дитинства.
Разом з тим, на Русі манна каша вважалася блюдом для багатих верств населення. Тільки з часом вона стала поширеною і доступною для всіх.
Щоб каша була смачною і корисною, необхідно не тільки правильно її приготувати, але і вибрати гарну крупу.
Не рекомендується купувати продукт на вагу.
Користь манної каші
Користь манної каші обумовлена наявністю в ній різних речовин, необхідних для організму. Наприклад, в манки багато вітамінів групи В, які позитивно позначаються на діяльності нервової системи. Ще це блюдо активує процес вироблення кров'яних тілець.
До складу манної каші входить багато простих вуглеводів, що дозволяє після її вживання отримати великий заряд енергії. Лікарі рекомендують ласувати манною кашею після операцій, а також при наявності проблем з серцево-судинною системою, шлунково-кишкового тракту і нирками. Корисно дане блюдо людям, які страждають від захворювань травної системи, оскільки воно має обволікаючу дію.
Навіть невелика порція каші допоможе знизити біль і спазми при гастриті і виразці.
Якщо готувати кашу на воді без будь-яких добавок, то калорійність страви становитиме всього 98 ккал на 100 г продукту. При додаванні цукру, масла та інших інгредієнтів енергетична цінність збільшується, причому значно. Тибетські лікарі вважають, що при вживанні манної каші поліпшується стан зубів і кісток, а ще м'язів і шлунка.
Використання в кулінарії
Здавалося б, манна каша є самостійною стравою, але насправді з неї можна приготувати і інші страви.
Багато господині стикаються з питанням: «Що приготувати з манної каші на наступний день, коли вона застигла і на кашу вже не схожа?» В основному використовують її для приготування десертів, поєднуючи з варенням, ягодами, фруктами та іншими наповнювачами. Готують з холодної каші крем для торта, а також начинку для різних пирогів. З неї можна приготувати биточки, котлети, суфле, запіканку і пудинг. Багато хто любить обсмажувати кашу. Для цього з неї спочатку роблять кульки, а потім обвалюють у борошні і відправляють на сковорідку або у фритюр.
Як варити?
Приготувати манну кашу можна як на воді, так і на молоці. Що стосується пропорції використовуваних інгредієнтів, то вони можуть бути різноманітними. Все залежить від бажаної консистенції, оскільки хтось любить рідку кашу, а хтось - густу. Однак існує і загальноприйнятий стандарт: на 2 ст. ложки крупи потрібно взяти 200 мл рідини. Варити манну кашу дуже легко і швидко. Спочатку рідину (молоко або воду) потрібно довести до кипіння і тільки потім всипати крупу і протягом 5 хв. варити, постійно помішуючи. Коли каша закипить, її потрібно залишити на мінімальному вогні варитися на 5 хв ..
Сьогодні багато хто воліє готувати манну кашу в мультиварці. Рецеп цієї страви простий. Пропорція рідини і крупи 1: 7. Додайте в чашу рідина, крупу, шматочок вершкового масла, а також сіль і цукор за смаком. Виберіть режим «Молочна каша» і готуйте протягом 25 хв .. Перед подачею можна додати ще трохи вершкового масла.
Щоб манна каша була смачною і без грудочок, потрібно знати кілька секретів і рекомендацій:
Змішуйте воду з молоком у пропорції хоча б 1: 3 відповідно. Все залежить від жирності молока. Завдяки цьому смак і аромат страви буде значно краще. - Всипати борошно потрібно виключно в кипляче молоко. Робіть це повільно, постійно помішуючи. Завдяки цьому можна не переживати через появу грудок. Є ще один варіант - злегка змочити крупу і після влийте в неї киплячу воду.
- Додавати сіль і цукор рекомендується в момент закипання рідини, а що стосується вершкового масла, то його варто класти в уже готову страву. При бажанні можна покласти сухофрукти, ягоди, горіхи, цукати та інші добавки.
- Щоб молоко не пригоріло, каструлю попередньо рекомендується прополоскати в крижаній воді.
- Щоб готова каша була ніжнішою, можна її після варіння збити віночком, додавши трохи вершкового масла.
Шкода манної каші і протипоказання
Шкода манна каша може завдати при вживанні її у великих кількостях. Вся справа в тому, що вона виводить з організму кальцій, що небезпечно в першу чергу для дітей. Крім цього, манна каша містить фітин і гліодін - речовини, які викликають проблеми в процесах всмоктування їжі. До складу цієї страви входить багато глютену, який викликає у багатьох алергію. Протипоказана манна каша дітям до року.
Багато господині стикаються з питанням: «Що приготувати з манної каші на наступний день, коли вона застигла і на кашу вже не схожа?Як варити?
