Чай з молоком - корисні властивості цього напою

1. Користь чаю з молоком
2. Склад чаю з молоком
3. Чи може заподіяти шкоду чай з молоком
4. Види чаю з молоком
5. Рецепти приготування чаю з молоком
6. Класичний чай з молоком
7. Чай по-індійськи
8. Чай по-тибетські
9. Чай по-калмицьких
10. Чорний чай з топленим молоком

Чай є найпопулярнішим напоєм. Багато хто звик пити його з молоком, віддаючи перевагу смаковими характеристиками, не замислюючись про те, пити чай з молоком шкідливо або корисно? Найчастіше такий чай п'ють в Великобританії. Але не тільки англійці люблять цей чай, в Узбекистані п'ють ок-чой - чорний чай з сіллю, вершковим маслом і молоком, буряти і калмики заварюють цегляний чай, який варять на відкритому вогні з додаванням молока. В Індії чай з цукром і молоком є ​​національним напоєм, в Тибеті використовують зелений чай, в який додають молоко і жир. Спробуємо розібратися, чим корисний такий чай і кому його пити не варто.

Користь чаю з молоком

• Напій добре засвоюється, тяжкість молока знижується властивостями чаю, це корисно тим, хто з якихось причин не може пити чисте молоко.
• Тим, хто страждає від виразки шлунка, гастриту, чай з молоком дозволяється, адже він покращує мікрофлору шлунка.
• Напій стимулює мозкову діяльність, зміцнює імунітет. Мікроелементи і численні вітаміни, які містяться в чаї, помножені на поживні речовини якісного молока, необхідні для активної життєдіяльності.
• Чай з додаванням молока допоможе відновити сили після харчового отруєння або застуди. У період, коли організму складно сприймати і переварювати важку їжу, такий напій наповнить організм поживними речовинами, потрібними для реабілітації, підніме життєвий тонус. Поєднання тваринних і рослинних компонентів дозволить швидко забути про хвороби.
• Напій може служити хорошим профілактичним засобом для запобігання захворювання нирок, неврозів і депресії, завдяки вмісту великої кількості мікроелементів, антиоксидантів і вітамінів.
• чай корисний при захворюваннях нервової системи. Молоко знижує дію кофеїну, що зменшує збудливий ефект. Неміцний чай, розведений невеликою кількістю молока може служити хорошим заспокійливим.
• Корисні властивості чаю з молоком дуже цінуються в країнах Азії. там зелений чай з молоком використовують для довгострокового втамування спраги і зниження потовиділення.

Склад чаю з молоком

В склад такого чаю входять поживні речовини молока та самого чаю. З молока напій отримує кальцій, трохи білків і амінокислот, жири (в залежності від жирності молока), вуглеводи, калій, фосфор і інші мінерали. З чаю - антиоксиданти, вітаміни і мінерали, кофеїн і дубильні речовини.

Калорійність продукту залежить від жирності використовуваного молока і наявності в ньому цукру. При приготуванні напою без додавання води калорійність чаю становить 55 ккал на 100 мл. У чаї з цукром вона підвищується до 80 ккал.

Чи може заподіяти шкоду чай з молоком

Основне протипоказання - індивідуальна непереносимість молока або лактози.

Справжні цінителі чаю виступають проти молока в чаї. Вони вважають, що це псує смак чаю, вбиває його аромат. Дійсно, молоко може спотворити справжній смак чайного напою, але багатьом цей смак подобається більше, ніж смак традиційного чаю.

Вважається, що при взаємодії з теафлавінів молочний білок утворить з'єднання, яке важко засвоюється у деяких людей.

Молоко може блокувати деякі властивості чаю: здатність розширювати судини, благотворно впливати на стан артерій.

Молоко - калорійний продукт, тому, крім від класичного чаю, чай з молоком не рекомендується тим, що прагне стати стрункою.

Дослідження, які провели німецькі вчені, показали, що молоко в якості добавки до чаю зводить нанівець всі корисні властивості натурального чаю. За словами співробітниці кардіологічного центру з Британії Джун Девідсон, дане дослідження не можна назвати повним, оскільки воно проводилося на невеликій кількості учасників, по ньому важко судити, що несе чай з молоком: користь чи шкода.

Як правильно пити чай, щоб виключити шкоду? Просто при вживанні такого чаю слід дотримуватися деякі рекомендації:

• чай з молоком рекомендується пити через 30 хвилин після прийняття їжі;
• багато цукру в такий чай додавати не варто;
• заварений чай з молоком не можна зберігати;
• більше трьох чашок в день вживати не рекомендується;
• міцний чай на ніч пити не варто;
• не потрібно запивати таким чаєм лікарські засоби;
• протипоказаний занадто гарячий чай.

Види чаю з молоком

У різних народів існують свої способи приготування напою з молоком. Найбільшими видами з найпопулярніших є:

• Чай з молоком по-англійськи
• Зелений чай з молоком.
• Чорний чай з молоком і спеціями.
• Зелений чай зі спеціями і молоком.

Молочний улун, хоч і пахне молоком, не відноситься до подібних видів чаю, так як молоко при його заварюванні не використовується.

Рецепти приготування чаю з молоком

Чай по-англійськи

Істинно англійський чай досить міцний. На один літр окропу береться 30-35 грамів сухого чорного чаю. Чай засипається в сухий і добре прогрітий чайник, заливається окропом в два прийоми, залишається настоятися протягом п'яти хвилин. Поки чай настоюється, потрібно приготувати чашки. Вони прогріваються і на 1/4 об'єму наповнюються молоком. Потім доливається чай з чайника.

Англійці ніколи не наливають молоко в чай, тому що вважають, що так смак напою псується. Таке твердження підтверджено науково. У молоці міститься жир у вигляді кульок, під впливом струменя окропу найтонша оболонка миттєво руйнується, смакоароматичні якості напою при цьому підвищуються.

Класичний чай з молоком

Такий чай п'ють більшість людей. На відміну від англійського рецепта ніяких строгих пропорцій тут не існує. Зелений або чорний чай заварюються традиційним способом, за смаком додається молоко, цукор.

Чай по-індійськи

Цей чай має назву масала, в Індії він дуже шанований. Смак у нього специфічний, тому багато хто ставиться до нього неоднозначно.

Необхідно в ступці розтерти спеції: зелений кардамон, гвоздику, запашний перець, корінь імбиру, корицю. Молоко і воду потрібно довести до кипіння, подрібнені спеції додати пізніше, прогріти суміш на вогні. Покласти цукор або ложку меду. Потім всипати 3 чайні ложки чорного чаю, дати суміші закипіти і прокип'ятити кілька хвилин. Чай знімається з плити і деякий час настоюється. На дві склянки молока потрібно один стакан води. Чай Масала п'ється гарячим.

Чай по-тибетські

У Тибеті для приготування чаю використовують молоко яка. Можна використовувати коров'яче молоко високої жирності. При приготуванні чорний чай засипається в 500 мл води і ставиться на вогонь, доводиться до кипіння. Потім додається дві склянки молока, 100 грамів топленого масла і щіпка солі. Склад збивається до піни. У Тибеті використовується спеціальний прилад «донкмо», але можна взяти звичайний віночок. Напій готовий, можна дегустувати.

За іншим рецептом вода не додається. В молоко додається суха заварка, суміш кип'ятиться протягом деякого часу. Важко сказати, який з цих рецептів вважається класичним, вони обидва популярні.

Чай по-калмицьких

Калмики використовують для приготування чаю пресований зелений чай. Використовуючи звичайний чай, важко буде відчути справжній смак чаю кочівників. Молоко береться верблюже або кобиляче.

10 грамів чаю заливається склянкою води і доводиться до кипіння. Потім на слабкому вогні суміш кип'ятиться близько 10 хвилин. Доливається стакан гарячого молока, кладеться щіпка солі, мускатний горіх, лавровий лист, чорний перець. Чай настоюється 5-7 хвилин, а потім в нього додається 1/2 чайної ложки вершкового масла. Суміш знімається з вогню і ще настоюється 15 хвилин. Після цього чай можна пробувати.

Чорний чай з топленим молоком

Спочатку потрібно приготувати топлене молоко. Для цього можна використовувати термос, мультиварку, скороварку. Можна закип'ятити молоко, а потім залити в глиняний посуд і поставити в духовку на 6-8 годин. Ловлення відбувається при температурі 100 ° С.

Щоб приготувати чайний напій, потрібно 250 мл чаю і 150 мл молока. Чай заварюється класичним способом, потім він наливається в молоко. Виходить дуже смачний чай з ніжним смаком топленого молока. Цукор додається за бажанням.

Шкідливо чай з молоком пити чи ні, кожен вирішує для себе сам. Корисність цього смачного напою ніхто не може заперечувати. І може бути варто знайти свій оптимальний спосіб приготування такого чаю і насолодитися ним в холодний вечір або жаркий спеку. Правильно приготовлений, він порадує своїм гармонійним смаком і поділиться своїми цілющими властивостями.

Схожі статті