З історії впровадження картоплі в Європі і Росії

Володимир Талапи

Ми продовжуємо публікувати глави з нової книги Володимира Талапова «Основи BIM: суть і особливості впровадження інформаційного моделювання будівель». Сьогодні ми пропонуємо увазі читачів параграф, присвячений історії впровадження в Росії картоплі, яка, як вважає автор, має з впровадженням BIM багато спільного. Головне питання: чи піде впровадження BIM в Росії по цьому ж шляху?

У цьому параграфі буде описана коротка, але повна драматизму історія, яку, як мені здається, багато непогано знають. Це історія появи у нас улюбленого всіма картоплі. Здається, що до BIM, як це не дивно, вона має пряме відношення. Щоб в цьому переконатися, достатньо при читанні замінювати слово «картопля» на абревіатуру «BIM». Є припущення, що таким способом може вийти (поки ще гіпотетична) історія впровадження BIM в Росії, причому зі схожими емоціями і дуже близька розкладкою за часом.

Отже, перші бульби картоплі були завезені в Європу в кінці XVI століття, а активно використовувати в їжу цей овоч стали лише в другій половині XVIII століття. Здавалося б, такий цінний продукт, який чудово знала вся Південна Америка, повинен був швидко пробити собі дорогу на стіл європейців. Однак цього не сталося. Навпаки, населення повсюдно зустрічало картопля з недовірою. Навіть в неврожайні, голодні роки, які нерідко траплялися в Європі в ту пору, невибагливий і урожайний картопля не зміг придбати популярності.

Доходило до того, що мудрі правителі багатьох країн, бачачи в картоплі рішення продовольчої проблеми, вдавалися до примусових, часом досить жорстких заходів по його поширенню. Особливо в цьому відношенні відрізнялися прусські кайзери ФрідріхВільгельм I і Фрідріх Великий. Але це не допомагало: народ не хотів їсти цю «отруйну іноземну ягоду».

Нарешті, в 70-х роках XVIII століття, в період чергового голодного кризи, у Франції за справу взявся відомий паризький агроном і фармацевт Антуан Огюст Пармантье, що володів як мінімум трьома серйозними перевагами: розумом, хитрістю і знайомством з королем Людовіком XVI. Король, до речі, мав практично такими ж перевагами, тому він відразу оцінив «підступний план» Пармантье і підтримав справою починання свого підданого.

Насамперед Пармантье отримав від короля ділянку піщаної землі під Парижем, і ця «безплідна» земля була засаджена картоплею. Коли картопля зацвів, Пармантье зібрав з нього букетик квітів і підніс його королю. Знати сміялася, але король «на повному серйозі» прийняв букетик і навіть усунув його в петлиці камзола. А незабаром і королева з'явилася на великому святі з картопляними квітами у волоссі. Зрозуміло, тут багатьом придворним стало не до сміху, і продаж синенькі букетиків пішла повним ходом.

Коли картопля досягла зрілості, Пармантье наказав сторожам оточити поле і близько нікого не підпускати. За деякими даними, Людовик XVI навіть виділив для цих цілей королівську гвардію. Розрахунок виявився вірним: цікаві відразу протоптали до полю безліч стежок. Люди хотіли побачити таємничий плід, який так старанно охоронявся. На очах у всіх Пармантье днем ​​викопував картоплю, а на ніч знімав охорону за непотрібністю, «адже в темряві картоплю не видно». Природно, що вночі численні «гості» намагалися розжитися «забороненим» плодом, причому у великих кількостях.

Урожай Пармантье збирав в присутності самих знатних людей Франції. Потім він влаштував для них обід, всі страви якого були приготовлені з картоплі. Навіть вино було з картопляної витяжки. Після того як аптекар сам з'їв дві тарілки картоплі, король на очах у всіх присутніх особисто покуштував це блюдо. Звичайно, все це подіяло, і картопля у Франції «пішов» (рис. 1).

Мал. 1. Антуан Огюст Пармантье, кавалер Ордена «Почесного легіону»; праворуч - пам'ятник А.-О. Пармантье в його рідному місті Мондідье

В цей же час населення Росії в основному обходилися ріпою. Хоча ще Петро I робив перші спроби «ввести» в Росії картопля, які теж виявилися безуспішними.

Майже в один час з Пармантье картоплею в Росії знову вирішила зайнятися Катерина II, але вона пішла «іншим шляхом». У Москву з Німеччини було виписано 57 діжок картоплі. За височайшим повелінням по всій імперії були розіслані бульби картоплі і настанови по його розведення. Дуже важливо те, що за виконанням цього наказу був введений контроль, покладений на місцевих губернаторів. Але затія і на цей раз провалилася - народ вперто не бажав допускати на свій стіл іноземний продукт. Навіть образованнейшие люди того часу ставилися до картоплі з побоюванням. Головною ж проблемою впровадження картоплі, думається, було те, що його просто не вміли готувати.

У 1840 і один тисяча вісімсот сорок дві роках, через майже 70 років після успіху Пармантье, «височайшим повелінням» знову почалося наказне впровадження картоплі в Росії. В указах Миколи I наказувалося:

• завести у всіх казенних селищах громадські посіви картоплі для постачання насінням селян;
• видати настанови про обробіток, зберіганні і вживанні картоплі в їжу;
• заохочувати преміями та іншими нагородами господарів, які відзначилися в розведенні картоплі.

Впровадження закінчилося «картопляними бунтами», які доводилося придушувати військам. При цьому, як і раніше, народ їв зелені бульби або плоди, травився і брався за сокири, а захисники «старої віри» розпускали чутки, що кожен, хто з'їсть цей «диявольський фрукт», буде схильний до гріховним спокусам і потрапить в пекло.

Перелом настав лише тоді, коли по губерніях наконецто було розіслано 30 тисяч детальних інструкцій, як вирощувати картоплю і що з ним потім можна робити. Так що лише 1850 рік можна вважати приблизною датою впровадження картоплі в Росії.

Зараз нашу країну без картоплі уявити просто неможливо, але, як бачимо, історія його приходу в Росію була довгою, драматичною і, будемо сподіватися, повчальною.

Ну що, шановний читачу, замінювали при читанні слово «картопля» на абревіатуру «BIM»? Сподобалося? Тоді ще два питання:

1. Який аналог при такій заміні напрошується для слова «ріпа»?
2. Чому не можна було в Росії при впровадженні картоплі відразу перейняти вдалий французький досвід? Навіщо треба було йти «своїм шляхом»?

Тема впровадження картоплі в різний час отримала відображення в багатьох творах мистецтва (рис. 2). Цікаво, чи отримає потім таке ж відображення тема впровадження в Росії BIM?

Мал. 2. Вінсент Ван Гог. Їдці картоплі (зліва); Георгій Савицький, книжкова ілюстрація до хитромудрим планом Пармантье

САПР і графіка 6`2015