Літо і шашлики - ці два слова ніби створені одне для одного. З приходом тепла хочеться вибратися на природу, зробити шашличок і посидіти на свіжому повітрі в дружній компанії. Є маса різних рецептів приготування традиційного літнього страви. Їх готують з різних видів м'яса і маринують зовсім по-різному. З даної статті ви дізнаєтеся, як маринувати шашлик в мінералці. М'ясо, підготовлене до смаження над вугіллям таким чином, виходить надзвичайно смачним і дуже соковитим.
Шашлик на мінералці - рецепт
Інгредієнти:
- свинячий ошийок - 4 кг;
- перець;
- цибуля - 900 г;
- вода мінеральна з газом - 550 мл;
- зерна кінзи;
- сушені томати і паприка;
- сіль.
приготування
Свинячий ошийок нарізаємо досить великими шматками. Розміщуємо м'ясо в каструлю. Великими кільцями шаткуємо цибулю. Відправляємо його до м'яса, гарненько перчимо і всипаємо зерна кінзи. Зверху засипаємо сумішшю з паприки і сушених помідорів. Тепер все це гарненько солимо. Перемішуємо м'ясо руками, трохи мнемо масу, щоб цибулька випустив сік, а спеції повністю покрили м'ясо. Тепер заливаємо його мінералкою так, щоб м'ясо було занурене в рідину. Каструлю з м'ясом накриваємо ї години на 10-12 ставимо в холод. Потім вже нанизуємо промариноване м'ясо на шампури і смажимо шашлики.
Шашлик зі свинини з оцтом і мінералкою
Інгредієнти:
- свиняча м'якоть - 2 кг;
- сіль;
- спеції ;
- цибуля - 300 г;
- оцет 9% - 60 мл;
- мінеральна вода.
приготування
М'ясо гарненько миємо, ріжемо шматками. Лук шаткуємо кільцями. Розміщуємо м'ясо в каструлю, всипаємо спеції, нашатковану цибулю. Все це заливаємо мінеральною водою - вона повинна покрити м'ясо. Прикриваємо ємність кришкою і прибираємо годин на 8-9 в холод. Потім всипаємо приблизно 50 г солі, вливаємо оцет і залишаємо ще години на 4. Після цього вже можна смажити шашлики на решітці або шампурах.
Як замаринувати курку для шашлику в мінералці?
Інгредієнти:
- курка - 2 кг;
- цибуля - 600 г;
- сіль;
- рафінована рослинна олія - 25 мл;
- спеції;
- мінеральна вода з газом - 900 мл.
приготування
Курку моєму і обсушуємо. Ріжемо її шматочками. Лук шаткуємо кільцями. Кладемо його до м'яса. Додаємо масло, бажані спеції і добре розмішуємо. Вливаємо мінералку з газом кімнатної температури і залишаємо маринуватися мінімум години на 3. Потім надягаємо м'ясо на шампури і смажимо шашлики.
Шашлик на мінералці з лимоном
Інгредієнти:
- м'якоть свинини - 1,5 кг;
- сильногазована мінеральна вода - 1 літр;
- великий лимон - 1 шт .;
- цибуля - 450 г;
- спеції - 40 г;
- сіль.
приготування
Вимите і обсушене м'ясо ріжемо на шматочки. Нарізаємо кружальцями лимон, а цибулю - кільцями. Лук і лимон поміщаємо в каструлю. Туди ж кладемо м'ясо, солимо його, додаємо спеції. Гарненько все розмішуємо, щоб цибуля і лимон пустили сік. Заливаємо все зверху мінералкою і прибираємо на ніч в холод. Потім м'ясо нанизуємо на шампури, чергуючи з цибулею і кільцями лимона і смажимо, періодично перевертаючи їх.
Маринад для шашлику зі свинини на мінералці
Інгредієнти:
приготування
Свинину ріжемо шматочками розміром приблизно 4 на 4 см. Лук шаткуємо великими кільцями. У каструлі змішуємо м'ясо з подрібненим часником, перцем чилі, сушеним тархуном, меленим барбарисом, сіллю, перцем і добре розминаємо руками, а потім заливаємо мінералкою. Знову розмішуємо і маринуємо в холодному місці близько 12 годин. Дістаємо м'ясо з холодильника приблизно за півгодини до смаження, щоб воно трохи нагрілося. Потім вже смажимо шашлики. Подаємо до столу відразу ж гарячими зі свіжими овочами.
Приємного всім апетиту!
Як замаринувати курку для шашлику в мінералці?
