Вітаю Вас, шановний читач. Засолити скумбрію в домашніх умовах дуже просто. Хочу поділитися з вами своїм сімейним рецептом засолювання скумбрії, і як зазвичай з фотографіями. Риба за цим рецептом виходить дуже смачна, діти її їдять з великим задоволенням. Скумбрію став солити сам, після того як не раз купував пересолену або не свіжі рибу. Сам солю і червону рибу.
Риба скумбрія користь
Я вважаю скумбрію однією з корисних риб. Це жирна риба, вона є джерелом високоякісного білка, який корисний для нашого організму. Висока харчова цінність у змісті поліненасичених жирних кислот Омега 3. У скумбрії містяться вітамін А, Д, В, С, РР, ніацин, кальцій, калій, магній, селен, фосфор, фтор, натрій, йод, залізо.
Скумбрія корисна для роботи головного і спинного мозку, а також для шкіри, волосся, для роботи серця. Кушая цю рибу, поліпшується пам'ять, покращується робота головного мозку, підвищуються захисні сили організму, імунітет. Корисна скумбрія вагітним, годуючим мамам, дітям. У 100 грамах риби міститься близько 200 Ккал.
Отже, для того щоб засолити скумбрію в домашніх умовах, нам знадобитися.
Інгредієнти для засолювання скумбрії
- 1 літр води
- 4 столові ложки солі без гірки (НЕ йодованої)
- 2 столові ложки цукру без гірки
- 2 столові ложки 9% оцту (звичайного)
- 3 штуки лаврового листа
- 3 горошини чорного перцю
- 2 горошини запашного перцю
Засолити скумбрію в домашніх умовах рецепт з фото
Беремо свіжо морожену скумбрію, моєму під проточною водою. Бажано брати не перемороженних рибу, інакше вона буде розвалюватися. 
Ріжемо шматочками і чистимо від нутрощів. 
Приготуємо 1 літр води і спеції. 
Додаємо в воду сіль, цукор, лавровий літ, перець горошком чорний і запашний. 
Ставимо кип'ятити. 
Нехай маринад пару хвилин покипить. Але можна і просто в окріп додати весь наш список інгредієнтів, крім оцту, а не кип'ятити. Просто коли кип'ятимо, то смак у риби виходить більш насиченим, і просаливается скумбрія швидше. 
Потім відставляємо з вогню остигати. У остиглий маринад додаємо оцет. 
Шматочки нарізаною скумбрії укладаємо в скляну банку і заливаємо маринадом. 
Така риба стоїть в маринаді добу при кімнатній температурі. Перед тим як прибрати рибу в холодильник, її потрібно обов'язково спробувати, якщо для вас вона здасться мало солона, нехай маринується ще.
Солю скумбрію сам, на свята, на день народження і в звичайні будні, коли хочеться солоної рибки. На свята солю по 2-3 скумбрії. Тепер і ви зможете засолити скумбрію в домашніх умовах. Подавати скумбрію можна з нарізаними півкільцями лука або лимона . 
Виходить дуже смачна солона скумбрія. Рецепт я вам показав з детальними фотографіями. Готуйте з задоволенням! Смачного.
