Смажену мойву я люблю з дитинства. Єдиний мінус цього корисного і апетитного страви - запах, якого ніяк не уникнути під час смаження.
Кожен раз, гладячи на свіжоморожену мойву в магазині, я думала відразу про два моменти: «О, яка ж ти смачна, смажена мойва ! »І« Як же буде погано пахнути весь будинок від тебе! ». Від таких думок я часто проходила повз своєї улюбленої риби. Але в цей раз вирішила, що буде запечена мойва в духовці. Цей рецепт приготування врятує будинок від стійкого аромату риби, а нас від зайвого жиру і жирних сковорідок.
Рішення прийнято. Розморожувати щойно куплену мойву. Довелося скористатися мікрохвильовкою. Але краще заздалегідь покласти рибу в плюсове відділення холодильника і дати їй природним чином відтанути протягом ночі в добре закритому пакеті.
Про рецепті
Категорія: страви з риби.
Спосіб приготування: в духовці.
Загальний час приготування:
30 хвилин.
Кількість порцій: 4.
Інгредієнти:
- мойва - 1 кг
- приправа для риби - за смаком
- сіль за смаком
- борошно - для панірування
- рослинне масло - для смаження
Як приготувати:
Духовку заздалегідь включаємо і прогріваємо її до 180 градусів. Перед тим, як готувати мойву слід ретельно промити, а потім злегка просушити. Після чого відправляємо рибу в глибоку миску. Посипаємо сіллю і приправою. 
Паніруємо в борошні кожну рибку. 
Застеляємо деко пергаментом, змащуємо його соняшниковою олією. Викладаємо в один шар мойву. На фото не видно, але перед смаженням в духовці я змастила рибу теж рослинним маслом. Тепер можна відправляти запікати при температурі 180 градусів. Час - 15-20 хвилин. 
Коли мойва в духовці зарум'яниться, можна діставати її. Якщо хочете, щоб скоринка була більш хрустка, потримайте ще 3-4 хвилини. Можна включити гриль або конвекцію, якщо є такі функції в духовий печі. - Подавайте це рибне блюдо з салатами. А якщо на гарнір зробити відварну або запечену картоплю, то вийде неймовірно апетитно.
- Тепер ви знаєте, як посмажити мойву, щоб по дому поширювався тільки приємний аромат риби.
Господині на замітку:
- Якщо ви стежите за фігурою, то виключіть з рецепта рослинне масло, а пшеничне борошно замініть цільнозерновий. Так калорійність істотно знизиться, а на смак це практично не позначиться.
- Мойва хороша тим, що її не потрібно чистити перед приготуванням. А ще нерідко можна купити багато риби з ікрою.
- Щоб мойва не прилипала до листу або пергаменту, добре змащуйте його рослинним маслом.
- Цей рецепт мойви сподобається, якщо правильно вибрати саму рибу. Купуйте її у вакуумній упаковці добре заморожену.
- Одного разу холодної восени я спостерігала картину, коли на ринок виносили свіжоморожену нібито рибу, але без холодильника. Вона за день відтавала і виглядала як свіжа, а на наступний день продавець знову пропонував сутра заморожений продукт. Ні в якому разі таку рибу не купуйте. Вона повинна заморожувати і розморожувати тільки один раз!
- При покупці мойви звертайте увагу на колір риби - вона срібляста, без жовтизни. Очі не повинні бути мутними. У деяких магазинах можна помітити, що заморожена риба виглядає всохлі і жовтої. Це означає, що її довго зберігали і не раз заморожували.
- Мойва пряного посолу - ще один придатний рецепт.
Вам також може бути цікаво:
