Тісто на вареники з вишнею - як приготувати по смачним рецептам на воді, молоці або кефірі з фото

1. Як приготувати тісто для вареників
2. Як правильно вимішувати тісто
3. Рецепт тіста для вареників
4. Заварне тісто для вареників з вишнею
5. Як зробити тісто на вареники на дріжджах
6. Тісто для вареників з вишнею на кефірі
7. Як приготувати тісто на вареники на сироватці
8. Тісто для вареників з вишнею на воді
9. Відео: як зробити ніжне тісто для вареників на окропі

Олександр Гущин

За смак не ручаюсь, а гаряче буде :)

Аромат свіжих ягід пробуджує апетит і бажання спробувати що-небудь смачне. Для літньої пори доречним блюдом стануть вареники, адже начинку можна вибрати будь-яку. Хто відмовиться від домашнього ласощі з вишнею? Побалувати близьких і гостей вийде з розмахом, якщо запастися різними рецептами з приготування смачного річного страви.

Як приготувати тісто для вареників

Вірно приготована основа - це половина успіху, а коли мова заходить про тісто на вареники з вишнею, то йому треба приділити особливу увагу. Секрет простий: міцне, але не тонке, а щоб зробити смачне тісто на вареники, доведеться запам'ятати деякі тонкощі:

• Для прісного - брати охолоджену, краще крижану воду.
• Змішуючи інгредієнти, необхідно стежити за текстурою, яка не повинна бути рідкою.
• Кефір, дріжджі, сироватка - ось що допомагає урізноманітнити смак, як начинка з цілих ягід або з сиропом і форма.

Як правильно вимішувати тісто

Вам доведеться трохи забруднити руки, але результат стане підтвердженням ваших кулінарних здібностей. Найсмачніше тісто на вареники з вишнею виходить, якщо робити заміс вручну:

1. У просіяного і зібраної гіркою борошні слід зробити ямку, вилити рідину, додати інші продукти, і вимішувати, поки не вийде пластична маса.
2. Основі для ласощі необхідно надати форму кулі, залишити на півгодини, поміщаючи в прохолодне місце, або просто накрити рушником або марлею.
3. Щоб краю при ліпленні легше піддавалися скріпленню, при замішуванні можна додати трохи крохмалю.

Рецепт тіста для вареників

Соковита ягідна начинка, ніжний смак основи і не розвалена при варінні форма - це ідеальний варіант готового річного страви. Способи ж, як приготувати тісто, начинку на вареники з вишнею, допомагають урізноманітнити меню на тиждень. Ласощі можна зробити з заварного кондитерського напівфабрикату, а в наступні дні тижня - на дріжджах, молоці, сироватці. Найпишніші вироби з ніжним смаком виходять за рецептом з кефіром, а пісні - за класичним. Розкрити акорд смаку будь-якого виду готового ласощі вийде, якщо готувати на пару.

Заварне тісто для вареників з вишнею

Замислюючись над тим, як приготувати вареники з вишнею, щоб зберегти їх про запас, ви можете використовувати цей рецепт: він підходить ідеально. Літній блюдо готується швидко, а з моменту, коли зліплені вироби треба опустити в окріп і виловити готовими, пройде не більше п'яти хвилин. Хороший цей варіант приготування річного страви з ягідної начинкою і тим, що поласувати вийде як гарячим варіантом, так і трохи пізніше вже остиглим.

Список інгредієнтів:

• ягоди без кісточок - 500 г;
• цукор - 200 г;
• борошно - 450-500 г;
• вода (окріп) - 200 мл;
• рослинне масло - 25 мл;
• крохмаль - 1 ч. л .;
• сіль - щіпка.

Покрокове приготування:

1. У просіяне борошно влити окріп, помішуючи ложкою в ємності, додати масло і сіль. Коли заварювана маса стане щільною, обмять її трохи руками, надаючи форму кулі. Залишити на півгодини, за цей час підготувати начинку, очищаючи стиглі плоди від кісточок.
2. Потім розділити основу на кілька частин, скачати ковбаски, нарізати шматочками.
3. Сформувати корж, покласти начинку, посипаючи ягоди цукром, защепіть краю.
4. Варити в підсоленій воді, подати до столу зі сметаною або медом.

Як зробити тісто на вареники на дріжджах

Ягідне достаток служить гарним приводом, щоб урізноманітнити меню смачним літнім блюдом. Як зробити вареники з вишнею, вибираючи в якості основи дріжджі? Рецепт приготування популярного страви з дарами літа майже нічим не відрізняється від класичного, зате смак у цих ласощів з соковитою ягідної начинкою виходить незрівнянним, особливо, якщо використовувати пароварку.

Складові:

• ягоди - 350-400 г;
• молоко - 200 мл;
• борошно - 400-500 г;
• дріжджі (сухі) - 10 г;
• яйце - 1 шт .;
• цукор - 250 г.

приготування:

1. Підігріти молоко, щоб розвести дріжджі зі столовою ложкою цукру.
2. Збити яйце, і разом з трьома ложками борошна перемішати з рідкою основою.
3. Накрити опару рушником, залишити в теплі.
4. Потім додати решту просіяне борошно, замісити, залишити ще на годину, щоб опара підійшла.
5. Ягоди промити, вийняти кісточки.
6. Тісто для вареників з вишнею розкачати, але не тонким шаром, вирізати кола, викласти начинку з цукром, ретельно защипуючи, з'єднати краї.
7. Вибрати відповідний режим пароварки, розкладаючи їх так, щоб вони не стикалися один з одним. Для приготування традиційним способом, в каструлі нагріти воду, посолити опустити порцію в окріп на 5 хвилин, вийняти, а перед подачею присипати цукром або пудрою.

Тісто для вареників з вишнею на кефірі

Вибирати цей варіант рецепта краще за умови, що є можливість готувати на пару. Заготівля для популярного річного страви на основі кефіру виходить дуже ніжною. Щоб зберегти це якість і не дати готовим виробам розвалитися при варінні, слід скористатися пароваркою. Для приготування м'якого тесту на вареники з вишнею доведеться потурбуватися про наявність в необхідній кількості таких продуктів:

• ягоди - 500 грам;
• кефір - 200 мл;
• борошно - 800 г;
• яйце - 1 шт .;
• цукор - 100-120 г;
• сода - 1 чайна ложка .;
• сіль - пів чайної ложки.

Покроковий рецепт:

1. Просіяти борошно, додати соду, половину цукру.
2. Окремо збити яйце, залити кефір, збовтати.
3. З'єднати дві частини, вимісити еластичну масу, залишити на 20 хвилин.
4. Ягоди перебрати, дістати кісточки, додати цукор і викласти в друшляк, щоб сік стікав в іншу ємність.
5. Розкачати основу, вирізати кружальця, заповнюючи начинкою, щільно з'єднати краю.
6. Воду об'ємом не менше двох літрів довести до кипіння, посолити, опускати туди начинені ягідні вироби поштучно. Коли вони почнуть спливати, вимкнути вогонь і накрити каструлю кришкою, залишаючи на кілька хвилин.
7. Готове літня страва полити вишневим соком, посипати цукром.

Як приготувати тісто на вареники на сироватці

Цікавий варіант, коли готову страву буде поєднувати солодкий смак і кислинку, передбачає наступний склад продуктів:

• ягоди - 400 г;
• борошно - 600 г;
• сироватка - 200 мл;
• вода - 50 мл;
• сода - 1 ч. л .;
• сіль - 1 ч. л;
• цукор - за смаком для начинки.

приготування:

1. Сироватку і воду змішати, доводячи об'єм до 250 мл.
2. Додати до отриманої рідини просіяне борошно, соду, сіль.
3. Спочатку добре перемішати ложкою, а потім вимішувати масу руками, але не більше 5 хвилин.
4. Готове тісто для вареників з вишні залишити на півгодини, потім розкачати, вирізати кола, зліпити, начиняючи ягодами з цукром.

Тісто для вареників з вишнею на воді

Класичний рецепт вареників з вишнею залишається найпопулярнішим завдяки своїй простоті і підходить як блюдо для пісного меню. Мінімальна поєднання інгредієнтів, які знайдуться серед домашніх запасів продуктів, радує, а вимішувати спочатку рідку масу краще руками до щільного стану. Щоб готове ласощі вийшло смачним, необхідно тільки не «забити» основу.

Складові:

• свіжі ягоди - 500 г;
• борошно - 600-700 г;
• вода - 200 мл;
• цукор - 1 склянка;
• масло (рослинне) - 60 мл;
• сіль - дві дрібки.

приготування:

1. У просіяне борошно додати крижану воду, потім рослинне масло, сіль.
2. Замісити основу, дати постояти годину, після цього розкачати пласт товщиною близько двох міліметрів, вирізати кола.
3. Викласти ягідну начинку, посипати цукром, ретельно защипи краю.
4. Опустити в киплячу підсолену воду, варити, поки готові вироби не спливуть.

Відео: як зробити ніжне тісто для вареників на окропі

Ідеальне тісто для вареників і пельменів | Заварне тісто |