Перш ніж наліпити вареники з сиром, наприклад по цим рецептом . Спочатку потрібно замісити тісто для вареників. Пропоную досить традиційний варіант, перевірений часом. У цьому рецепті потрібно груба фізична сила.
Як приготувати тісто для вареників та пельменів - відео рецепт:
Складові:
однією яйце
борошно близько 2-х склянок
півсклянки води
столова ложка рослинної олії
дрібка солі
Приготування тесту для вареників:
Рецепт можна умовно розбити на дві частини. Перша - заміс легкого тесту, друга - заміс крутого тіста.
Для замішування легкого тесту, все рідкі інгредієнти виливаємо в миску, розбиваємо туди яйце, солимо і додаємо четверту частину борошна. Замішуємо рідке тісто. Потім додаємо ще муки (декількома порціями), невеликими порціями і вимішуємо ложкою, до тих пір, поки не вийде тісто, яке можна буде місити руками.
Коли ложкою не зможете справлятися з тестом. Насипаєте трохи борошна на стіл, вивалюєте на цю муку легке тісто. Воно досить липке. Присипаєте тісто борошном і починаєте вимішувати його руками. Але борошно тепер просто досипати на стіл, і вимішуємо тісто постійно обсипаючи його цієї борошном. Має вийти круте, липнуче, але відстає від рук тісто. Якщо тісто буде занадто круте, то воно буде погано розкочуватися і варитися. З цього, нехай трохи липне до рук, але відстає без залишку. Вимішати тісто накрити мискою і залишити відпочивати на 20-30 хвилин. Після відпочинку воно буде еластичною. І можна буде приступати до ліплення вареників. Чим ми займемося завтра.
З замішаного тіста буде легко ліпити вареники. Воно не буде розварюються при тривалому варінні, а вийде дуже смачним. Смачного!!!
