Солянка збірна м'ясна: 7 класичних рецептів смачної солянки в домашніх умовах

1. Солянка збірна м'ясна - класичний рецепт з картоплею
2. Які продукти знадобиться для класичної солянки:
3. М'ясна збірна солянка з ковбас - традиційний покроковий рецепт
4. Дуже смачна солянка збірна м'ясна з квашеною капустою
5. Як приготувати м'ясну збірну солянку в мультиварці
6. Суп Солянка збірна на курячому бульйоні з копченою ковбасою і сосисками
7. Класична солянка збірна м'ясна - рецепт з грибами, з капустою і ковбасою
8. Найсмачніша класична солянка з нирками - рецепт приготування з ковбасою, куркою, сосисками і солоними...
9. Як приготувати солянку в домашніх умовах: секрети і поради
10. Відео Солянка м'ясна з копченими реберцями - швидко, доступно і смачно

Солянка збірна м'ясна - прекрасний супчик для холодної пори року, ситний і смачний, зігріваючий теплом зсередини в вогкий дощовий день. Особливу принадність солянки відчуваєш в день, коли одягнувся не по сезону, сяк-так добрався до дому, весь змерзлий, захриплий, замерзлий з настроєм на нулі, і ось стоїть перед тобою на столі чашка з вихідним паром солянкою!

рецепти:

Що може зрівнятися з нею в такий момент? .. Та, мабуть, тільки знаменитий англійський суп з вівсянки на міцному яловичому бульйоні.

Ну про вівсяний суп, це я відволіклася від теми, а тема у нас сьогодні - солянка збірна м'ясна і її варіанти приготування в домашніх умовах.

До речі, солянка, це єдиний суп, який я замовляю в кафе або ресторані, рівно з такого ж приводу - йшла повз, замерзла і дуже хотіла їсти. А так, звичайно, вважатиму за краще обійтися без супу, так як взагалі не дуже-то люблю супи.

Ну все, готуємо сьогодні солянку. Хоч і здається, що супчик цей готується з усього що тільки є під рукою, але це неправда. Б'юся об заклад, що половини продуктів в холодильнику просто не виявиться, а без чого-небудь одного солянка буде вже не той.

Тому краще все ж список компонентів на папірець по-старому або сфотать в мобільник, і вперед в магазин. І щоб там не казали в інтернеті, але зробити солянку черговим блюдом на столі виходить не у багатьох.

Справжня солянка, приготована за всіма правилами і з повним набором продуктів, більше підходить для недільного обіду, коли готуєш не поспішаючи, з почуттям, з толком, з розстановкою і отримуєш від готування естетичну насолоду.

Солянка збірна м'ясна - класичний рецепт з картоплею

Багато гідні кухарі не погоджуються з присутністю в солянці картоплі, але ми-то, люди росіяни, розуміємо, що без картоплі в супі нікуди - що їв, що дивився, вийшов з-за столу, півгодини і знову голодний.

Які продукти знадобиться для класичної солянки:

• півкіло м'яса будь-якого на ваш розсуд, свинина, телятина або баранина, але обов'язково з мозкової кісточкою;
• по 200г ковбаски вареної, копченої та корейки;
• картопля 5 штук середніх;
• велика цибулина;
• велика морквина;
• півсклянки томатної пасти;
• пара маринованих огірочків;
• столова ложка з верхом оливок;
• зелень - пучок петрушки і базиліка;
• лимон;
• рослинне масло пара столових ложок;
• сметана, бажано домашня.

Як приготувати класичну солянку збірну м'ясну в домашніх умовах:

1. Варимо м'ясний бульйон на трьох літрах води не менше трьох годин, на маленькому вогні, кришку закриваємо після закипання і зняття піни, щоб бульйон був прозорим, третина води повинна поступово википіти.
2. Картоплю чистимо і ріжемо кубиком, м'ясо виймаємо з бульйону і ставимо остигати на тарілочці в сторонку, запускаємо в бульйон картоплю і збільшуємо інтенсивність нагріву.
3. На невеликій кількості рослинного масла обсмажуємо злегка ковбасу і корейку і відправляємо в каструлю.
4. Пасеруємо на сковороді дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, додаємо до нього натерту моркву, обсмажуємо, додаємо нарізані дрібними кубиками огірки і томатну пасту. Вливаємо в сковороду половину склянки огіркового розсолу і рідина з баночки оливок, тушкуємо хвилин 15 на повільному вогні і відправляємо зажарку в каструлю з солянкою.
5. Ріжемо остигле м'ясо невеликим кубиком, оливки кружечками, зелень дрібненько рубаємо і викладаємо в каструлю. Через дві хвилини після закипання досолюємо за смаком і перчимо. Вимикаємо вогонь і щільно закриваємо кришкою, даємо настоятися.
6. Розливаємо по тарілках, додаючи в кожну тонкий скибочку лимона і ложечку сметани.

Смачного!

М'ясна збірна солянка з ковбас - традиційний покроковий рецепт

Дуже швидкий рецепт, таку солянку цілком можна приготувати на вечерю, після трудового дня. Вийде ситно, смачно і смачно!

Інгредієнти:

• варена ковбаска 200г
• сосиски мисливські або сирокопчена ковбаса 300г;
• картопля 5 штук добірних;
• одна морквина;
• одна цибулина;
• огірки мариновані 3 штуки;
• столова ложка томатної пасти;
• стограмова баночка оливок або маслин;
• кілька тонких часточок лимона;
• пара столових ложок рослинного масла;
• сіль і спеції за смаком;
• сметана.

Рецепт приготування:

1. Наливаємо три літри води в каструлю і ставимо на вогонь.
2. Чистимо і ріжемо невеликим кубиком картопля і опускаємо в киплячу воду.
3. Обсмажуємо на сковороді нарізану цибулю до золотистого кольору, додаємо натерту на крупній тертці моркву, злегка обсмажуємо, додаємо дрібно нарізані огірки і томатну пасту. Перемішуємо і витримуємо на повільному вогні трохи.
4. Викладаємо в каструлю нарізані соломкою ковбаску і сосиски, після закипання вносимо заправку зі сковороди.
5. Останніми в каструлю опускаються оливки, порізані кружальцями, вливається розсіл з оливок і можна додати огіркового.
6. Даємо покипіти чуть-чуть, солимо і перчимо. Вимикаємо і даємо настоятися під щільно закритою кришкою.
7. При подачі на стіл додаємо в кожну тарілку пару скибочок лимона і сметану. Можна посипати свіжо нарубаного зеленню.

Смачно і корисно!

Неймовірно смачні рецепти - це вам варто побачити:

1. Овочеве рагу - 10 рецептів з кабачками, картоплею, з м'ясом, з баклажанами
2. Тушкована капуста класичний рецепт
3. Свіжа окрошка - 7 рецептів
4. Розсольник класичний з перловкою і солоними огірками

Дуже смачна солянка збірна м'ясна з квашеною капустою

Це вже не супчик, а цілком собі самостійне м'ясне блюдо, або, вірніше сказати, ковбасне, яке можна подавати як друге на обід. А якщо до нього додати ще й картопельку-пюре, то обід буде взагалі на славу!

склад:

• капуста квашена півкіло;
• головка цибулі ріпчастої;
• 5 сосисок;
• солоний огірочок;
• пару зубчиків часнику;
• столова ложка цукру;
• ложка їдальня з верхом томатної пасти;
• масло рослинне 3-4 столових ложки.

приготування:

1. Обсмажити на рослинному маслі в глибокій сковороді цибулю, порізану дрібними кубиками до золотистого кольору.
2. Викласти в сковороду, промиту і віджату квашену капусту і обсмажити разом з цибулею.
3. Додати томат і огірок, влити півсклянки води і тушкувати на повільному вогні хвилин 15.
4. Додати сосиски, порізані кружальцями, цукор, поперчити і невелика нарізаний часник, перемішати і закрити щільно кришкою.
5. Через пару хвилин вимкнути плиту і дати настоятися.

Смачного!

Як приготувати м'ясну збірну солянку в мультиварці

Скажу відразу і чесно - на мою думку мультиварка годиться тільки для приготування швидкої солянки на швидку руку, або, коли в будинку немає класичної плити, ну там допустимо у студентів в гуртожитку. Тому що морочитися з приготуванням бульйону, який потрібно буде виймати в гарячій чаші, щоб звільнити мультиварку для приготування засмажкою, переливати і цідити - в здоровому глузді жодна досвідчена господиня не стане! Ось зварганити по-швидкому куди не йшло!

продукти:

• картопля штук 5 середніх;
• одна цибулина;
• одна морквина;
• 100 г каперсів;
• грудинка копчена 200 г;
• ковбаса варена 200г
• бульйонний кубик;
• дві столові ложки томатної пасти;
• пучок зелені - все що любите;
• лавровий листок,
• лимон;
• сметана;
• пара ложок олії рослинного;
• сіль і перець зі спеціями за смаком.

Спосіб приготування:

1. Включити режим смаження на 15 хвилин і викладати в чашу мультиварки черзі в такій послідовності продукти, даючи їм час обжарится і не забувати помішувати - порізаний дрібними кубиками цибулю, терту моркву, дрібно нарізані огірки, нарізану соломкою грудинку і ковбасу.
2. При такому дотриманні черговості режим смаження повинен якраз закінчитися. Викласти в чашу порізану картоплю. Влити півтора-два літри окропу з чайника. Включити режим гасіння на 40-50 хвилин.
3. Влити розведений в склянці гарячої води томат і бульйонний кубик.
4. За 10 хвилин до закінчення варіння викласти зелень і посолити, поперчити, кинути лаврушку.

Скибочку лимона і сметану класти в кожну тарілку при подачі. Смачного!

Суп Солянка збірна на курячому бульйоні з копченою ковбасою і сосисками

Легкий варіант солянки, тому що курка набагато легше засвоюється шлунком - можна приготувати і влітку! Зажарку робити не будемо, ще полегшимо супчик.

склад:

• філе однієї курячої грудки;
• по 200г ковбаси вареної і копченої;
• цибулина велика одна;
• маринований огірочок;
• картопля штук 5;
• пучок зелені;
• маленька баночка оливок без кісточки;
• лимон;
• сметана;
• Сіль і перець за смаком.

приготування:

1. Ставимо на вогонь каструлю з двома літрами води, після закипання опускаємо нарізане невеликими шматочками куряче філе.
2. Через 10-15 хвилин запускаємо нарізану кубиком картоплю.
3. Ще через 15 хвилин запускаємо все інше - цибулю, порізану кубиком, ковбасу - теж кубиком, дрібно накришені огірок і оливки. Варимо трохи і додаємо зелень, дрібненько посіченою, солимо і перчимо.
4. Вимикаємо плиту і даємо настоятися.
5. Лимон і сметану додаємо в тарілку за смаком.

Смачного!

Класична солянка збірна м'ясна - рецепт з грибами, з капустою і ковбасою

Готується швидко і смак відмінний, теж підійде для приготування влітку.

склад:

• 400 грамів ковбаси копченої;
• 200 грамів відварних грибів;
• 300 грамів капусти за бажанням свіжої або квашеної;
• цибулина;
• морквина;
• 5 картоплин;
• великий помідор;
• три зубчики часнику;
• масло рослинне для засмажкою;
• перець і сіль за смаком.

приготування:

1. Варити будемо в казані або великій глибокій жаровні.
2. Наливаємо трохи олії і ставимо на вогонь.
3. Обсмажуємо цибулю і часник тонко порубані, до золотистого кольору.
4. Додаємо натерту моркву і гриби, злегка обсмажуємо.
5. Вливаємо два літри води і запускаємо картоплю, порізану кубиком.
6. Після закипання варимо хвилин 15 на повільному вогні і викладаємо капусту з дрібно порубаним огірком, ковбасу, порізану маленької соломкою.
7. Через деякий час солимо і перчимо до смаку і вимикаємо плиту, даємо час настоятися.
8. У тарілку за бажанням додається крихтою нарізана зелень, лимон і сметана.

Смачного!

Найсмачніша класична солянка з нирками - рецепт приготування з ковбасою, куркою, сосисками і солоними огірками

Все як в рецепті з куркою, тільки замість курячої грудки використовуються нирки, попередньо вимочені добу в холодній воді, зварені і злегка обсмажені на сковороді. До речі можна вибирати як яловичі, так і свинячі нирки.

Солянка з нирками найчастіше люблять чоловіки, для жінки класичний варіант солянки ближче.

До того ж процес приготування такого супу затягується через те, що необхідно вимочити спочатку нирки - видалити весь запах. Для цього поміщають нирки в холодну воду і змінюючи кожні 2 години дають отмокнуть на добу.

На наступний день потрібно порізати нирки на сегменти і зварити їх 2-3 рази - це ще триватиме близько години. Але наберіться терпіння, бо солянка з нирками - це зовсім інший смак.

Інгредієнти:

• 700 грам свинячих або яловичих нирок;
• 3 літри м'ясного бульйону;
• по 200 грам копченої курячої грудки, сосисок, ковбаси копченої;
• 2 середніх мариновані огірки;
• одна морквина;
• цибуля ріпчаста - 3 цибулини;
• 2 зубчики часнику;
• 100 грам томатної пасти;
• 3 листочка лаврушки;
• 20 оливок - маленька баночка;
• лимон і сметана;
• сіль, запашний і мелений перець - за смаком.

Тепер приступимо до приготування:

1. Спочатку потрібно дрібненько нарізати цибулю і моркву і пасерувати.
2. Влийте до них томатну пасту і тушкуйте хвилин 5-10.
3. Солоні огірочки поріжте на кубики і додайте до нашої зажарки.
4. Наступним кроком буде підготовка та збирання м'ясних продуктів. Обсмажте вже вимочені, зварені і дрібно порізані нирки.
5. До них додайте також нарізані ковбасу, грудинку і сосиски.
6. М'ясний бульйон з лаврушкой і запашним перцем доведіть до кипіння. Помістіть туди збірну м'яса. Можна влити розсіл від маслин і огірків.
7. Слід відварити трохи часу і долучити до солянці овочеву зажарку. Доварювали.
8. Зараз посолити, поперчити і закинемо при бажанні маслини. Дамо настоятися супу.
9. Подавати з класичного - зі сметаною і лимоном.

Приємною трапези вам!

Як приготувати солянку в домашніх умовах: секрети і поради

Секретів і рад небагато:

1. Рецептуру можна міняти - покласти побільше грибів або картоплі, якщо є бажання, а ось порушувати порядок дій не варто.
2. Солоні і мариновані компоненти вносяться тільки після картоплі.
3. Оливки можна додавати прямо в тарілку, якщо не всі члени сім'ї їх люблять.
4. Лимон з цієї ж причини не варто класти в загальну каструлю.

Відео Солянка м'ясна з копченими реберцями - швидко, доступно і смачно

А тепер бонус для тих, хто подужав мою статтю цілком - смачний, краще ніж в ресторані, швидкий м'ясний суп солянка з копченостями:

Ну ось, мабуть, і все на сьогодні!

Багато хто говорить, що солянка збірна м'ясна - це мужицький суп. Так, його обожнюють і люблять чоловіки, але чи не так - солянка подобається і жінкам.

Приготуйте такий ситний різноманітний суп і почастуєте всіх своїх домочадців. Мої хоч кожен день готові насолоджуватися такою смачно м'ясної солянкою збірної з різних пікантних продуктів - насититься не можуть ніяк ...