Скумбрія запечена в фользі в духовці

скумбрія в фользі

Сьогодні готуємо смачне і корисне блюдо: «Скумбрія запечена в фользі в духовці». За що я люблю скумбрію? По - перше, її не треба очищати від луски і цю рибу я відношу до розряду малокостістих, її просто приємно є, особливо, коли згадуєш оселедець, наприклад, смажену. Це ж справжня катастрофа. Ну і, звичайно, скумбрія сама по собі дуже смачна. М'ясо її соковите, ніжне, поживне, особливо коли вона приготовлена ​​в запеченому вигляді в фользі. Фольга зберігає весь сік і тоді риба виходить особливо ніжна і ароматна.

Рецепт «Скумбрія запечена в фользі в духовці»

Смачна скумбрія рецепт, якій я хочу вам сьогодні запропонувати, готується просто і швидко. Для мене це найпростіший рецепт запікання скумбрії з цибулею і лимоном у фользі.

Скумбрія, як і тунець, відноситься до розряду скумбрієвих. При купівлі риби вибирайте більші екземпляри, вагою не менше 600 гр., Така риба буде більш соковитою. Та й не беріть рибу без голови, вона вже свідомо суха.

Готуємо скумбрію у фользі в духовці по простому рецептом. Запечена скумбрія, при такому способі приготування, виходить соковита, м'ясиста і дуже смачна.

Інгредієнти:

• риба скумбрія (у мене було) 3 шт .;
• ріпчаста цибуля 1 цибулина;
• половинка лимона ;
• рослинне масло 3 ст. л .;
• вершкове масло 3 маленьких шматочка (розміром з чайну ложку);
• чорний мелений перець (за бажанням);
• сіль.

Як приготувати скумбрію запечену у фользі в духовці

1. У риби відрізаємо голови, хвости, плавники, видаляємо нутрощі і чорну плівку (плівка дає гіркоту). Моєму, солимо і перчимо (якщо перчене протипоказано, то перець можна не використовувати).

скумбрія в фользі

2. Далі готуємо начинку для риби - це суміш, якої ми будемо начиняти кожну рибину. Ріжемо якомога дрібніше цибулю. Ріжемо лимон, спочатку на кружечки, потім кожен кружечок ріжемо на чотири частини і кожну четвертинку ще навпіл.

цибуля і лимон

3. Нарізаємо дрібно зелень кропу. Перемішуємо порізану цибулю, лимон, кріп, додаємо до цієї суміші 3 ст. л. рослинного масла, знову перемішуємо.

заправка для риби

4. У черевце кожної рибини кладемо по невеликому шматочку вершкового масла, дивитися як на фото. Цю операцію можна пропустити, якщо хочете отримати пісний варіант.

скумбрія в духовці

5. Потім починаємо її приготовленою сумішшю. У кожну рибину плюс до цього додаємо 1-2 горошини запашного перцю і по листочку лаврового листа.

скумбрія з лимоном

6. Кожну рибину загортаємо окремо в фольгу. Загортаємо щільно, щоб під час приготування у нас не витік сік.

скумбрія в фользі

7.Разогреваем духовку, температурний режим 180 градусів, відправляємо туди рибу, поклавши на деко або в форму для запікання. Час приготування 30 хвилин.

На мій погляд, скумбрія запечена в фользі, рецепт легкого та корисного страви, яке готується досить швидко і без особливого клопоту. Коли риба буде готова, то можна падати її безпосередньо в фользі, розгорнувши краю. А можна приготувати до риби ось такий гарнір і подати з гарніром.

скумбрія запечена в фользі

Запечена скумбрія буде смачною і в гарячому і в холодному вигляді. Як гарнір можна також окремо приготувати овочі або картопля, а можна запекти овочі і картопля разом зі скумбрією в фользі.

Всім смачного!

Рецепт скумбрія запечена з картоплею у фользі в духовці

Ніжна смачна риба на подушці з картоплі, моркви та цибулі. Рецепт приготування скумбрії дуже простий, стане в нагоді на той випадок, коли необхідно приготувати що-то швидко і зі смаком.

Інгредієнти:

• скумбрія 1шт.
• картопля 3шт. (нарізати кубиками)
• морква 1шт. (Нарізати кружечками)
• цибуля ріпчаста 2 шт. (Нарізати півкільцями)
• сік лимона 2ст
• сіль і перець за власним смаком
• рослинне масло 1ст.л.
• кріп 2 ст.л.

приготування:

Підготувати рибу: помити, відрізати плавники, голову, видалити нутрощі і чорну плівку. Рибку обсушити паперовою серветкою і полити соком лимона. Порізані картопля, морква і цибуля перемішати між собою і викласти частину овочів у вигляді подушки на фольгу, змащену олією.

Частину овочів покласти в черевце скумбрії. Рибу викласти на овочеву подушку. Загорнути у фольгу, запікати в духовці режим 180-200 градусів 40 хвилин.

Як швидко приготувати рибу з овочами в духовці

Ще один простий і швидкий рецепт приготування рибного обіду або вечері. Для цього рецепта запасіться будь-якої готової овочевої сумішшю. Відмінно підійде гавайська овочева суміш або мексиканська суміш.

Інгредієнти:

патрання скумбрія, сіль, перець, кріп, овочева суміш Гавайська або Мексиканська суміш, трохи тертого сиру, лимонний сік

Як приготувати скумбрію в духовці, запечену з овочами

1. Підготувати скумбрію: відрізати голову, плавники, видалити зябра, нутрощі і чорну плівку.
2. Рибу добре вимити, полити соком лимона, посолити, поперчити, дати рибі трохи відпочити.
3. Викласти рибу в змащену олією форму для запікання, зверху викласти заморожену овочеву суміш, посолити, поперчити.
4. Накрити фольгою для запікання і поставити в духовку, запікати при 190 градусах 15 хвилин.
5. Дістати форму з духовки, присипати блюдо кропом і тертим сиром, знову поставити в духовку на 5-7 хвилин до розплавлення сиру і утворення скоринки.

Приємного апптіта!

Скумбрія з гірчицею і майонезом запечена в духовці

Рецепт відрізняється мінімалізмом. Маринад з гірчиці і майонезу робить рибу незвичайно ніжною і смачною.

Інгредієнти:

• скумбрія 2 шт.
• гострої гірчиці і майонезу по 1ст.л.
• сіль за смаком

Як запекти скумбрію з гірчицею і майонезом

1. Підготувати скумбрію, відрізати голову, плавники, видалити нутрощі і чорну плівку, рибу помити, обсушити.
2. Приготувати гірчичний маринад. Змішати гостру гірчицю і майонез, посолити. Обмазати кожну рибину гірчичним маринадом. Кожну рибину щільно загорнути окремо в фольгу.

Поставити скумбрію в духовку, запікати при 190 градусах 45 хвилин.

Смачного!

Смачна скумбрія в духовці з яблуками рецепт

Смачна, з яскраво вираженим смаком - скумбрія, запечена з яблуками в духовці. Хочете оригінальний вечерю? Тоді спробуйте приготувати рибу за цим рецептом.

Нам знадобиться:

На 1 скумбрію, 2 зелені яблука (нарізати тонкими півкільцями) і 3 солодких яблука для соку, лимон 1шт., Вершкове масло 40 гр., Перець білий, перець духмяний горошком і плоди ялівцю по ½ ч.л., 2ст соєвого соусу, картоплі 500гр.

Технологія приготування:

1. Скумбрію обробити на філе, щоб було дві половинки.
2. У ступці розтовкти спеції і натерти отриманою приправою скумбрію (частина суміші не витрачати, залишити для яблук з цибулею).
3. Картоплю добре помити, кожну картоплину загорнути у фольгу і запекти картоплю в духовці при температурі 200 градусів 15 хвилин. Якщо картопля великий, то можна розрізати його навпіл.
4. Четвертинку лимона порізати тонкими скибочками. З'єднати лимон, яблука і цибулю, перемішати.
5. З фольги сформувати ємність, викласти суміш з яблук, цибулі та лимона. Зверху покласти філе скумбрії, м'якоть повинна прилягати до яблук. Зверху на рибу покласти вершкове масло, нарізане тонкими скибочками, а в кожну ємність влити по 40 мл яблучного соку. Готувати в духовці при 180 градусах протягом 15 хвилин.

Як запекти в духовці скумбрію з часником

Нам знадобиться:

Скумбрія, 3 4 зубчики часнику, свіжовичавлений сік лимона, кріп сушений або заморожений або свіжа зелень кропу (порізати), чорний перець і сіль за смаком.

Як приготувати запечену скумбрію з часником

1. Якщо риба заморожена, то її спочатку слід розморозити. Відрізати голову, плавники, видалити нутрощі і чорну плівку.
2. Далі скумбрію слід добре вимити, Внутрішню поверхню обсушити серветкою.
3. Далі скумбрію можна розрізати на дві половинки по лінії хребта, а можна підготувати для запікання цілком.
4. Очищений часник нарізати тоненькими пластинками. Скумбрію полити соком лимона
5. Пластинки часнику викласти всередині риби або, якщо запікаєте половинки, то зверху половинок.
6. Посипати сіллю, перцем, порізаним кропом.
7. Загортаємо рибу у фольгу для запікання. Запікаємо скумбрію в духовці при 180 градусах 35-40 хвилин.

Смачного!

Рецепт скумбрії в духовці з помідорами і сиром

Нам знадобитися:

Скумбрія (свіжоморожена), гірчиця, майонез, великий помідор, твердий сир, ріпчаста цибуля, оливки або маслини, спеції для риби.

приготування:

1. Скумбрію помити, відрізати голову, плавники і хвіст, видалити нутрощі і чорну плівку, помити і розділити на два порційних шматка.
2. Цибулю порізати півкільцями, з'єднати з гірчицею, перемішати. Підготовлений цибулю викласти на фольгу. Фольги має бути достатньо, щоб потім з неї зробити мішок з повітряним прошарком.
3. На цибулю викласти порційний шматок риби, зверху рибу злегка змастити майонезом.
4. Викласти на скумбрію помідор (нарізаний півкільцями), посипати тертим сиром (краще натерти сир на дрібній тертці), зверху сиру викласти оливки, порізану кружальцями.
5. Закрийте фольгу таким чином, щоб вона не стикалася з сиром, між фольгою і рибою повинен бути повітряний зазор.
6. Запікайте скумбрію в духовці при 190 Гардус 20 - 25 хвилин.

Смачного!

Скумбрія в духовці з цибулею і морквою рецепт

Інгредієнти:

Скумбрія 2 шт., Рослинна олія, велика цибулина і велика морква, сік лимона, сіль, перець (або спеції для риби).

приготування:

1. Рибку помити і підготувати для фарширування. Видаляємо хвіст, плавники і голову.
2. Скумбрію потрошимо, прибираємо всі нутрощі. Знову моєму під проточною водою. Ризрезаем рибу по лінії хребта до хвоста і розкриваємо як книжечку. Видаляємо хребет і кісточки. Збризгуємо лимонним соком. Ми залишаємо на час відпочити, а поки займемося цибулею і морквою.
3. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями або кільцями, морква трьом на тертці.
4. Підготовлені овочі страхуємо на сковороді на рослинному маслі, солимо і перчимо до смаку.
5. Коли овочі будуть готові, трохи рослинного масла змішуємо з сіллю і перцем, цією сумішшю злегка обмазуємо нашу рибу.
6. Підготовленими овочевою сумішшю з цибулі та моркви фаршируємо нашу скумбрію, загортаємо кожну рибину окремо в фольгу, запікаємо в духовці 20 хвилин при 200 градусах.
7. Рибка, фарширована морквою і цибулею хороша в гарячому вигляді, але ще більш смачною вона буде охолоджена.

Всім смачного!

Скумбрія в фользі фарширована грибами та сиром

Інгредієнти:

На 1 скумбрію, 1 велику цибулину, 200гр. грибів (у мене печериці) 50гр. тертого твердого сиру, пучок кропу, 1ст.л. сметани з гіркою, сіль і перець за смаком.

Як запекти скумбрію у фользі фаршировану грибами і сиром

1. Гриби і цибулю нарізаємо кубиками.
2. На сковорідці з рослинним маслом обсмажуємо цибулю і гриби до готовності, в кінці на сковорідку додаємо ложку сметани, гриби солимо і перчимо, все перемішуємо, готуємо ще 2-3 хвилини, вогонь вимикаємо. Додаємо до грибної начинки дрібно порізаний свіжий кріп і половину порції тертого сиру (25гр.). Грибна начинка для фаршировані скумбрії готова.
3. Готуємо рибу. Рибку до кінця не розморожуємо, робимо два поздовжніх надрізу: один біля голови, інший там, де закінчується другий плавець. Далі розрізаємо рибу уздовж плавників і розсовуємо краю. Видаляємо з риби хребет, попередньо надрізати його ножицями. З очеревини обов'язково видаляємо чорну плівку (т. К. Плівка дає гіркий смак).
4. Тепер рибку гарненько промиваємо під проточною водою і обсушити серветками.
5. Рибку солимо, перчимо з зовні і всередині. Фаршируємо рибу підготовленої грибною начинкою, зверху посипаємо тертим сиром.
   
   За допомогою двох зубочисток з'єднуємо краю з одного і з іншого боку. Заварачіваем рибу в фольгу. Запікаємо скумбрію в духовці 25 хвилин при 190 градусах.
6. Рибку витягуємо з духовці, розгортаємо і знову ставимо в духовку хвилин на 5 для утворення рум'яної скоринки.

Рецепт: скумбрія в духовці шматочках

Обов'язково спробуйте цей рецепт приготування скумбрії шматочками в духовці. Рибка виходить дуже соковита і ароматна. Петрушку в рецепті можна замінити на кінзу, також буде потрібно і інша свіжа зелень.

На 1 скумбрію, 3-4 томати, 1-2 цибулини, 3-4 зубчики часнику, спеції для риби, петрушка і кріп сушені, свіжа зелень петрушки і кропу, 2ст оливкового масла

приготування:

1. Готуємо рибу: миємо й чистимо, відокремлюємо філе, шкірку також краще видалити.
2. Підготовлене філе розрізаємо на поздовжні шматочки не більше 1,5 см.
3. Нарізаємо цибулю півкільцями і разом шматочками філе обсмажуємо на оливковій олії 2-3 хвилини.
4. Перекладаємо скумбрію з цибулею в форму для запікання (можна запекти в горщику), посипаємо спеціями для риби, додаємо сіль за смаком. Зверху рибку присипаємо нарізаною свіжою зеленню (можна використовувати сушену петрушку і кріп, але зі свіжої виходить смачніше).
5. Томати обшпарюємо окропом, знімаємо з них шкірку і нарізаємо шматочками.
6. Додаємо томати до риби, туди ж додаємо нарізаний часник, все скроплюємо оливковою олією, закриваємо форму фольгою і ставимо для запікання в духовку при 200 градусах 20 хвилин, плюс 5 хвилин запікаємо без фольги. Скумбрія, запечена шматочками готова. Смачного!

Відео-рецепт

Як приготувати скумбрію з грибами, сиром і помідорами в духовці

Смачного!

Питання до читача: Як часто ви готуєте скумбрію в духовці? Можливо у вас є свій улюблений рецепт скумбрії, запеченої в духовці, тоді поділіться, будь ласка, їм в коментарях! Дякую всім і до нових рецептів!

З повагою Діетстол