- Рецепт простого новорічного торта
- Як приготувати коржі
- Як приготувати лимонно-вершковий крем
- Як приготувати лимонний пудинг
- Відео - Як приготувати простий торт до Нового року
Цей рецепт для тих у кого немає часу або бажання творити щось більш вишукане. Простий смачний торт з лимонно-вершковим кремом гідний того, щоб приготувати його на Новий рік.
Звичайно, можна готувати його і на будь-які інші свята.
Ближче до справи.
Отже,
Рецепт простого новорічного торта
Продукти розраховані на торт діаметром 18 см. Вам знадобитися одне або два кільця даного діаметра або звичайна роз'ємна форма. Можна випікати і без форми, просто намалювавши кола потрібного діаметру на пергаменті.
Складові:
коржі
- 125 г (5 ст.л.) борошно
- 2 яйця
- 60-65 г м'яке вершкове масло
- 160 г (6.5 ст.л.) цукор
- 1 ч.л. розпушувач
- 2 ст.л. молоко
крем
- 1.5 лимон
- 60 г (6 ст.л.) вода
- 50 г (2 ст.л.) цукор
- 3 ч.л. кукурудзяний крохмаль
- 250 мл жирні вершки або відважені сметана
Спочатку підготуємо форму. Застелите дно пергаментом і змастіть боки, кільце просто змастіть і поставте на пергамент. Якщо у вас два кільця або форми, випікайте відразу два коржа, якщо такої можливості немає, випікайте по черзі.
Як приготувати коржі
- Змішайте борошно і розпушувач.
- Яйця розділіть на білки і жовтки.
- Відокремте 4 столових ложки цукру для білків.
- Вершкове масло добре збийте з цукром, що залишився.
- По одному введіть в масу жовтки, не припиняючи збивання.
- В останню чергу додайте молоко.
- Змішайте масляну суміш з сухими інгредієнтами і замісіть тісто.
- Викладіть тісто в кільця або на намальовані кола (тільки переверніть пергамент малюнком вниз) і розподіліть по поверхні. Тісто густе, поверхня рівною не вийде, але це і не потрібно.
- Випікайте в розігрітій до 200 ° духовці 10-15 хвилин.
- За цей час збийте білки з дрібкою солі до пишної маси. Введіть відкладений цукор і збийте до стійких піків.
- Дістаньте коржі і розподіліть по поверхні безе, розділивши його на дві частини.
- Поверніть в духовку ще на 15 хвилин. Якщо духовка електрична, можна включити верхній нагрів, тільки не ставте деко прямо під гриль.
Готовим коржам дайте повністю охолонути.
Як приготувати лимонно-вершковий крем
Процес ділиться на два етапи:
- приготування лимонного пудингу
- і збитих вершків.
Як приготувати лимонний пудинг
Зазвичай, я це роблю до випічки коржів, щоб пудинг встиг повністю охолонути.
- Вичавіть сік з півтора лимонів (у мене це виходить 100 мл) і додайте воду.
- У сотейнику змішайте цукор з крохмалем і поступово введіть лимонний сік, перемішуючи до однорідності.
- На середньому нагріванні при постійному помішуванні доведіть масу до кипіння і прогрійте півхвилини.
- Накрийте пудинг харчовою плівкою в контакт з поверхнею і дайте повністю охолонути.
- Збийте охолоджені вершки спочатку на малих обертах, потім на великих до стійкої піни і на малих обертах по ложці додайте лимонний пудинг.
Крем готовий.
Нанесіть половину крему на один корж. Зверху покладіть другий і нанесіть крем, що залишився. Можете це зробити за допомогою кондитерського мішка.
Торт готовий. Декорувати його не потрібно, він ставитися до категорії «голих тортів» і подається в первозданному вигляді. Рекомендується подавати його відразу, але з особистого досвіду можу сказати, що добу в холоді він переносить нормально.
Відео - Як приготувати простий торт до Нового року
Смачного!
