про ікру
Ікра - один з найбільш смачних і корисних продуктів, наданих людині пріродой.Ікра буває різна, але всі її види - від дорогої ікри білуги до набагато більш доступною ікри минтая або мойви - однаково поживні і корисні.
Що міститься в ікрі:
- Білок. В ікрі різних видів риби міститься 23-38% відсотків білка, який засвоюється набагато швидше, ніж білок, що міститься в м'ясі. Тому ікра незамінна для тих, хто одужує після хвороби або просто хоче додати собі бадьорості і сил.
- Вітаміни А, D і Е. Вітамін А підвищує імунітет, зміцнює зір і виводить шлаки з організму, D - зміцнює кістки, Е - уповільнює старіння, в тому числі, і старіння шкіри. До речі, саме тому багато омолоджуючі косметичні засоби робляться на основі ікри. Наприклад, принцеса Діана використовувала наступний рецепт: особа накривається тонкою тканиною, на тканину накладається ікра, після чого потрібно легенько поплескати долонями по масці, щоб поживні речовини з ікринок, що лопнули усмоктувалися в шкіру.
- Поліненасичені жирні кислоти, що запобігають атеросклероз.
- Безліч корисних макро- і мікроелементів, таких як фосфор, калій, кальцій, цинк, мідь, а також йод, що запобігає захворювання щитовидної залози, і залізо. Через високий вміст заліза лікарі рекомендують давати ікру дітям, які страждають недокрів'ям (зниженим вмістом гемоглобіну в крові).
Яка буває ікра
ЧОРНА ІКРА - ікра осетрових риб (білуги, осетра, севрюги). За способом обробки чорна ікра ділиться на зернисту (великі ікринки), паюсну (дрібні ікринки) і ястичная (ікра, засолення прямо в ястиков - плівці яєчників).
ЧЕРВОНА ІКРА - ікра лососевих риб (кети, нерки, форелі, горбуші).
БІЛА ІКРА - ікра судака, мойви, минтая, щуки, тріски та інших риб. Найбільш дешева і загальнодоступна різновид ікри, хоча за своїми поживними якостями вона не поступається чорним і червоним видам.
Ікра минтаю
- дрібна, світло-бежевого кольору, з вираженим рибним запахом і інтенсивно солоним смаком. Містить високий відсоток білків (до 28%), а також вітамін В9 
Ікра мойви - в основному готується з різними соусами і спеціями, популярна також у підкопченими вигляді або з суміші з шматочками риби. Через високий вміст корисних мікроелементів ікру мойви рекомендують їсти людям, часто зазнають фізичну втому, а також людям похилого віку. 
Ікра щуки - розсипчаста, янтарно-оранжевого кольору, смак тонкий, приємний. На Русі довгий час вважалася особливим ласощами і цінувалася дорожче, ніж чорна ікра. 
Ікра сазана - щільна, рудого кольору з дрібними ікринками. Добре підходить до сметанним і вершковим соусом до риби.
.
Якщо у вас після прочитання цієї статті розігрався апетит - загляньте в розділ " асортимент "І виберіть собі ікру за смаком і по кишені. Наші кур'єри доставлять замовлення вам на будинок або в офіс!
.
Повернутися на головну сторінку
