Приготування смажених креветок до пива

1. 1 Поради щодо вибору креветок для смаження
2. пропонуємо Вам ознайомитися
3. 2 Способи приготування смажених креветок
4. 3 Оригінальні закуски з креветок
5. 4 Королівські креветки до пива

Найсмачнішою закускою вважаються смажені креветки до пива. Способів приготування існує маса, розглянемо найпопулярніші з них. Але спочатку - деякі тонкощі приготування.

1 Поради щодо вибору креветок для смаження

Найперший етап, від якого буде залежати смак страви, це правильний вибір креветок. Відразу рекомендується дивитися на упаковку. Можна побачити ярлики, наприклад 60/90 або будь-які інші. Ці цифри означають приблизну кількість креветок в 1 кг. Чим більше кількість, тим менше буде розмір морепродуктів.

Вибираючи креветки, не варто керуватися правилом "більше - значить, краще". Під пиво відмінно підходять невеликі екземпляри (90/120), можна використовувати і середні. Маленькі швидше і краще просочуються маринадом, тому мають більш насичений смак. До того ж їх приготування не займе багато часу: вони вже пройшли деяку термічну обробку.

Вибір креветок в магазині

пропонуємо Вам ознайомитися

А ось великі тигрові або королівські креветки краще спочатку маринувати, а потім приготувати на грилі. Вони добре підходять для приготування вишуканих страв на кшталт різотто з морепродуктами, салат-коктейль і т. Д. До того ж вважається, що великі креветки не дуже підходять до пива. Якщо готувати з них закуски, то до інших напоїв.

Критерії якості в основному ті ж, що і для інших морепродуктів: колір повинен бути природним (в даному випадку рожевим), запах - не викликати підозр, а тушки - цілими. Єдиний нюанс полягає в глазурування. Тут мається на увазі не звичайна глазур, а тонка скориночка льоду, що покриває тушку. Не варто думати, що корочку роблять для того, щоб збільшити вартість упаковки. Глазурування дозволяє зберегти соки і свіжість креветок, тому вона повинна бути обов'язково.

Приготування починається з розморожування продукту. В першу чергу потрібно видалити глазур. Для цього не варто відразу закидати морепродукти в гарячу воду. Спочатку їх потрібно потримати в теплій воді, розігріти в пароварці або поставити в мікрохвильовку до тих пір, поки лід не зникне, потім відкинути на друшляк, і тільки після цього можна варити.

Смажити морепродукти можна в звичайній сковороді, також для цієї мети використовують казан або вок (глибока сковорода в формі півсфери).

Чи варто чистити креветки перед приготуванням - не такий важливий питання. Їх можна готувати і неочищеними, а коли страва буде готове, перед вживанням прибирати панцир.

Важливо знати! Найпростіший спосіб зі 100% гарантією результату вилікуватися від алкоголізму без таблеток, уколів і лікарів. Дізнайтеся, як наша читачка, Тетяна, позбавила чоловіка від алкоголізму, без його відома ... Читати докладніше ...

2 Способи приготування смажених креветок

Для приготування закуски знадобляться:

• 1 кг очищених креветок;
• оливкова олія;
• лимон;
• сіль;
• кріп.

Розморожені креветки потрібно відкинути на друшляк і перекласти в каструлю. Туди ж додати лимонний сік, зелень і сіль. Морепродукти потрібно потримати в отриманому маринаді. Приблизно через годину можна переходити до обсмажування. На сковорідку налити оливкову олію, сильно нагріти і висипати креветки. Смажити довго не потрібно, достатньо 5 хвилин. Готову страву подають до столу в теплому вигляді.

Обжарка креветок до пива

Цей рецепт можна вважати класичним. Але інших способів, як посмажити креветки, існує дуже багато. Можна додати різні прянощі, які будуть посилювати смак готового блюда. До морепродуктів дуже добре підходять такі спеції, як мускатний горіх, майоран, базилік. Їх можна додавати в уже готову страву: просто посипати зверху і дати постояти хвилин 10, а потім подавати.

Варіацією основного вважається наступний рецепт. До перелічених вище інгредієнтів потрібно додати лавровий лист, часточку часнику і чорний перець. Замість кропу можна використовувати будь-яку зелень.

Розморожені морепродукти відкинути на друшляк, щоб стекла вся рідина. Половину лимона разом з цедрою дрібно нарізати. На сковорідку налити масло, викласти розморожені креветки, додати лимон, перець і часник. Смажити до тих пір, поки креветки не підрум'яняться, зазвичай не довше 5 хвилин.

Для приготування морепродуктів можна використовувати китайську сковороду - вок. У неї потрібно налити велику кількість рослинного масла (на 1,5-2 см). 3 зубчики часнику дрібно нарізають і кладуть в вок. Туди ж відправляють трохи червоного перцю, лавровий лист, пару суцвіть гвоздики, кмин, 1/2 ч. Л. паприки, сушений кріп, імбир, нарізаний дрібними кубиками.

Смажити все до тих пір, поки цибуля і імбир не придбають золотистий відтінок. Потім спеції вийняти (дрібні можна залишити), засипати креветки і томити їх 15-20 хвилин. За цей час вся волога випарується, і морепродукти почнуть обсмажувати. Слідкуйте за тим, щоб морепродукти не підгоріли, а й занадто часто перемішувати не варто.

Готову страву викласти на велику тарілку або блюдо, зверху полити соєвим соусом (вистачить 2 ст. Л.) І лимонним соком. Якщо солі недостатньо, можна трохи підсолити.

3 Оригінальні закуски з креветок

Перераховані вище рецепти дуже прості в приготуванні. Вони підійдуть ідеально, якщо гості вже на порозі і потрібно приготувати щось на швидку руку. Але якщо час дозволяє, можна спробувати і більш складні рецепти. Наприклад, посмажити креветки в пивному клярі.

На 1 кг морепродуктів знадобляться:

• 200 мл пива (приблизно 1 ст.);
• 0,5 ст. борошна (або трохи більше);
• 2 курячих яйця;
• 2,5 ст. рослинної олії;
• 2 ч. Л. солі;
• 1 ч. Л. розпушувача;
• 150 мл молока (1 неповна склянка);
• червоний перець - за смаком.

Перш за все креветки потрібно очистити. Це зробити не складно: спочатку прибрати голову разом з нутрощами, а потім панцир. Для приготування клярі треба в глибокий посуд висипати борошно, змішати її з розпушувачем і червоним перцем. Зазвичай буває достатньо 1 ч. Л. перцю, але любителі більш гострих страв можуть покласти трохи більше. Добре перемішати всі сухі інгредієнти, потім влити молоко і пиво. У тісто розбити яйця, все добре перемішати. Опустити креветки в кляр і залишити на 30 хвилин, щоб вони встигли настоятися.

Креветки, обсмажені з вином

У казані розігріти олію. Акуратно витягніть креветки і покладіть в казан. Краще обсмажувати невеликими порціями, щоб всі були рівномірно прожарити.

Готові морепродукти викладіть на серветку, щоб видалити зайве масло. Після цього можна перекласти креветки на тарілку і подавати. Можна приготувати креветки, смажені у вині. На 1/2 кг знадобляться:

• червоне сухе вино - 150 мл;
• 1/2 лимона;
• 4 зубчики часнику;
• трохи оливкового масла;
• соєвий соус;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• сіль, червоний перець за смаком.

У сковороду налити трохи оливкового масла, покласти 1 ст. л. вершкового і добре прогріти. Потім можна викласти морепродукти, додати сіль і спеції. Обсмажувати креветки потрібно, періодично перемішуючи. Нарізати кубиками часник (3 зубчики), викласти в сковорідку. Туди ж налити лимонний сік і вино. Продовжувати смажити до тих пір, поки рідина не випарується повністю.

Готові морепродукти викласти на блюдо, полити соєвим соусом. Прикрасити зеленню і лимонними часточками.

4 Королівські креветки до пива

Ми вже наголошували, що великі різновиди креветок - королівські, тигрові і т. Д. Не дуже підходять для приготування закусок до пива. Але це не означає, що їх зовсім не варто для цього використовувати. Просто для приготування знадобиться трохи більше часу.

Закуска з королівських креветок

Для цього необхідно взяти:

• 1 кг королівських креветок;
• 100 г вершкового масла (приблизно 1/2 пачки);
• 2 ст. л. меду;
• 10 ст. л. соєвого соусу;
• кілька зубчиків часнику;
• 1/2 лимона;
• мелений чорний перець.

Креветки розморозити таким же способом, що і звичайні. У сковорідці розігріти вершкове масло, викласти морепродукти і обсмажувати до напівготовності. Потім посипати багато чорного перцю, додати мед. Все добре перемішати. Коли мед розтане, додати соєвий соус і готувати 5 хвилин.

Далі потрібно нарізати кружечками лимон, подрібнити часник. Все це додати до морепродуктів, обсмажувати ще 10 хвилин. Креветки готові - можна прикрасити блюдо і подавати.

Спробуйте посмажити креветки з часником. Цей спосіб приготування в домашній кухні вважається одним з найсмачніших, а тому популярних. Креветки потрібно розморозити і обсушити, потім видалити панцир. Додати дрібно нарізаний часник і лимонний сік. Все посолити і поперчити. Потім розігріти сковорідку, налити рослинне масло і викласти морепродукти. Обсмажувати креветки на середньому вогні до появи золотистої скоринки. Перед подачею їх поливають соєвим соусом.

Практично у кожного гурмана є кілька оригінальних рецептів приготування креветок, якими він може побалувати своїх друзів.