Підбірка простих рецептів солоних огірків на зиму

1. Як смачно засолити огірки з мінералкою
2. Необхідні інгредієнти:
3. Необхідні інгредієнти:
4. Необхідні інгредієнти:
5. Необхідні інгредієнти:
6. Необхідні інгредієнти:
7. Необхідні інгредієнти:

Солоні огірки незамінний компонент таких улюблених страв, як солянка, розсольник і інші. Тому кілька баночок такого соління повинна приготувати будь-яка господиня.

Огірки можна збирати великі і маленькі, але найсмачнішими в засолювання виходять невеликі тверді плоди. Засолка огірків на зиму, як і маринування оливок , Найпростіше і не клопітка заняття.

Як смачно засолити огірки з мінералкою

Мінеральна вода з газом дозволяє плодам отримати багато кисню, що сприятливо діє на процес соління. Плоди повністю просолюється, але виходять хрусткими і ніжними. Смак таких заготовок вийде не яскраво вираженим і сподобається всім любителям солінь. Для такої заготовки не потрібно буде годинами стояти біля плити і готувати. Така засолювання огірків без оцту на зиму, як і солоні опеньки , Підійде для будь-яких випадків.

Необхідні інгредієнти:

• Огірки - 0,5 кілограма;
• Мінеральна газована вода - 330 мілілітрів;
• Часник - 5 маленьких зубчиків;
• Сіль - столова ложка без гірки;
• Укропчик - 1 пучок;
• Листя чорної або червоної смородини - 5-7 штук.

Як посолити огірки швидко:

1. Корнішони промити, обрізати хвостики з двох сторін;
2. Часник чистимо і укладаємо в попередньо підготовлені банки, їх потрібно стерилізувати зручним способом;
3. Зелень також добре промити і укласти на дно банки для заготівлі до часнику;
4. Тепер можна укладати огірки в банки, зверху потрібно насипати сіль;
5. Банку необхідно заповнити газованою водою, накрити марлею і залишити для настоювання на 8-9 годин, краще всього, зробити заготовку ввечері і залишити настоюватися на всю ніч, а вранці продовжити приготування;
6. Після цього можна закривати банки тугими поліетиленовими кришками і прибрати на зберігання в прохолодне місце або холодильник.

Як посолити огірки простим послом

Інгредієнти для цього рецепта розраховані для засолювання однієї трилітрової банки огірків. Якщо необхідно заготовити кілька банок, то і інгредієнти варто збільшити відповідно. Цей рецепт є класичним і перевіреним не однієї господинею, огірки виходять смачними і в міру солоними, як і заготівля папороті .

Необхідні інгредієнти:

• Маленькі огірки - 1,5-2 кг .;
• Листя будь смородини - 5 штук;
• Вишневе листя - 5 штук;
• Листя хрону - 2 великих листочка;
• Часник свіжий - 3-5 зубчиків;
• Свіжий кріп - 1 пучок;
• Вода - 1 літр;
• Кам'яна сіль - близько 2 ст. ложки з гіркою;
• Цукор - 1-2 ст. ложки.

Як солити огірки - рецепт:

1. Огірки помити, зрізати хвостики і замочити в кип'яченій холодній воді приблизно на 3-4 години;
2. Ємності для заготовок необхідно стерилізувати, щоб овочі при зберіганні не зіпсувалися, це найпростіше, зробити за допомогою пари або духової шафи;
3. Кришки також стерилізують, опустивши в киплячу воду і потримавши там близько 10 хвилин;
4. Зелень перебрати, промити;
5. Всю зелень потрібно укласти на дно банки, але необхідно залишити листя хрону;
6. У тару укласти огірочки і залити зверху розсолом, для нього потрібно змішати холодну воду, сіль і цукор;
7. Зверху огірків потрібно помістити листя хрону і закатати стерилізованими кришками;
8. Плоди наберуть смаку і просоляться приблизно через 1 місяць.

Як посолити огірки на зиму

У ці огірочки можна додавати різні приправи і зелень, це залежить від вашого смаку. Але найбільш підходящими компонентами є перець горошком, лавр, листя хрону, часник, кріп. Саме ці приправи прийнято додавати в солоні овочі. Самий елементарний і зручний рецепт - це засолювання огірків в банках.

Необхідні інгредієнти:

• Свіжі маленькі огірочки - близько 1 кілограма;
• Кам'яна сіль - 3 ст. ложки;
• Перчик чорний - 5 горошин;
• Лавр - 2 листочка;
• Листя смородини - 3 штуки;
• Часничок зубчиками - 5 штучок;
• Свіжий кріп - 1 пучок;
• Тархун - 1 пучок;
• Великі листя хрону - 1/3 листка.

Як посолити огірки - рецепт:

1. Огірки необхідно вибирати певних сортів, призначених для соління, інші сорти не підходять для тривалого зберігання, плоди помити, опустити в холодну воду, залишити настоюватися в ній не менше, ніж на три години, але краще збільшити час до 5-8 годин, так плоди наситяться достатньою кількістю води і не заберуть багато розсолу з банки;
2. У підготовлені банки необхідно розкласти зелень і спеції;
3. Тепер можна приготувати розчин для соління, в воді розчинити сіль;
4. Банки повністю заповнити розсолом і закрити тугими поліетиленовими кришками, перед тим, як закрити банку, кришку необхідно кілька секунд потримати в окропі.

Як смачно посолити огірки з острінкой

Для святкового столу можна заздалегідь приготувати велику кількість заготовок, які будуть служити закусками. Тому гостренькі огірочки обов'язково потрібно приготувати. Їх можна подавати з різними гарячими стравами і гарнірами, а також використовувати в якості закуски. Гострота надає їм незвичайний смак і насиченість. Крім того, в цьому рецепті стануть в нагоді не тільки маленькі плоди, а й чималі, вони згодом будуть нарізатися на зручні шматочки.

Необхідні інгредієнти:

• Огірки - 1 кілограм;
• Листя смородини чорної - 10 штук;
• Петрушка - 10 гілочок;
• Кріп - 30 грамів;
• Червоний пекучий перець - 1 невеликий стручок;
• Горошок перцю - 3 штуки;
• Часник - 1 велика головка;
• Кам'яна сіль - три столові ложки;
• Вода - 1000 мілілітрів.

Як засолити огірки на зиму:

1. Для цього рецепта краще всього взяти емальовану каструлю великого розміру і солити овочі в ній, на дно ємності потрібно покласти невелику частину приправ;
2. Огірки помити, зрізати хвостики і нарізати на невеликі часточки;
3. Часник почистити, дрібно нарізати, натерти на тертці або пропустити через Часничниці;
4. Нарізані плоди перемішати з залишилася зеленню і приправами, укласти в каструлю;
5. Тим часом можна зварити розсіл, його варять з води з додавання солі;
6. Коли розсіл готовий, їм необхідно залити плоди в каструлі, рідина повинна повністю приховувати м'якоть;
7. На м'якоть покласти велике блюдо і встановити на нього гніт;
8. М'якоть потрібно залишити в кімнаті на 10-15 днів, бажано прикрити каструлю марлею або тонкою тканиною;
9. Після результату цього часу можна перекладати плоди в стерилізовані банки, заливати розсолом і закривати кришками;
10. Готові заготовки трохи залишають при кімнатній температурі і тільки потім прибирають для тривалого зберігання.

Як солити огірки в банках

Ще не так давно господині солили овочі в бочках, інша тара не була сильно поширена. Але зараз все більше господинь віддає перевагу скляним банкам, а адже саме дерев'яна бочка допомагає отримати найсмачніші огірочки. Крім того, в такій тарі можна за один раз посолити велика кількість овочів. Ну а якщо таку кількість овочів не потрібно, можна просто заготовити тільки невелику їх частину.

Необхідні інгредієнти:

• Огірки - 100 кілограмів;
• Часник свіжий - 300 грамів;
• Парасольки і насіння кропу - 3 кілограми;
• Свіжий корінь хрону - 0,5 кілограма;
• Чорна смородина листочки - 1 кг .;
• Кам'яна велика сіль - 800-1000 грамів.

Як солити огірки на зиму в банках:

1. Огірочки промити, хвостики видалити, а ось плодоніжки можна залишити;
2. Всі спеції і зелень помити, почистити, підготувати для використання, часник можна трохи порізати, а можна залишити цілими часточками;
3. На дно ємності розкласти 1/3 від всіх підготовлених прянощів;
4. Потім на прянощі розподілити плоди, важливо, щоб між плодами не було великої відстані, тому їх трохи трамбують;
5. Потім знову розкладають 1/3 частина від усієї маси спецій;
6. Потім знову укладаються плоди;
7. Зверху все прикрити залишилася частиною спецій;
8. З води і солі необхідно приготувати сольовий розчин, воду для цього беруть холодну і залити в ємність з м'якоттю;
9. Покласти на все це велику тарілку або спеціальний дерев'яний круг, а зверху поставити важкий гніт;
10. Через деякий час плоди просочаться сольовим розчином і засолити.

Солоні огірки з яблуками

Огірки в заготовках можна поєднувати з іншими овочами, навіть фруктами. Наприклад, в солоні огірочки можна додати невелику кількість яблук. В цьому випадку, яблука також просоляться і вийдуть дуже смачною закускою. З такими результатами можна готувати найрізноманітніші страви або просто поласувати в зимовий період.

Необхідні інгредієнти:

• Огірки - 1 кілограм;
• Кислі зелені яблука - 0,5 кілограма;
• Листя лимонника - 8-10 штук;
• Сіль - 50 грамів;
• Цукровий пісок - 50 грамів;
• Вода - приблизно 1 літр.

Як засолити огірки швидко:

1. Огірки досить просто помити, можна відрізати плодоніжки, але це зовсім не обов'язково робити;
2. Яблука помити, нарізати на дольки, видалити серцевину, якщо ємність дозволяє, то можна залишити яблука цілими, вони також просоляться;
3. Листя лимонника потрібно добре промити, нарізати листя не потрібно, вони будуть використовуватися цілими;
4. Спочатку необхідно зварити розсіл з води, цукру і солі;
5. А поки варитися сольовий розчин можна приступати до розкладання плодів по банкам, не забути, додати в них листя лимонника;
6. Коли все розкладено необхідно залити їх розсолом, накрити кришками і залишити приблизно на 5 хвилин;
7. Потім розсіл з банок злити назад в каструлю, поставити на плиту і прокип'ятити;
8. Знову залити розчин в банки і залишити на 5 хвилин;
9. Тільки після цього можна закривати заготовки кришками і закочувати їх;
10. Подібна заготовка повинна зберігатися в прохолодному, і бажано, темному місці, тільки в цьому випадку, господиня може бути впевнена, що закрутка буде довго зберігатися.

При заготовках можна використовувати різні спеції, та й зберігати їх можна в різній тарі, але це не дуже вплине на підсумковий результат, якщо спочатку був обраний гідний рецепт. У ньому повинні використовуватися правильні інгредієнти і їх співвідношення має бути грамотно розраховане.