Мариновані зелені помідори

1. Зелені помідори, мариновані в томатному соку
2. Помідори, фаршировані часником
3. Гостренькі зелені помідори

Мариновані зелені помідори на зиму - закуска для справжніх цінителів різноманітної. Як їх приготувати, щоб було смачно? Редакція 24СМІ поділиться з вами найцікавішими рецептами.

Маринувати зелені помідори на зиму почали з метою економії. Рецепти придумувалися чи не на ходу, і у кожної господині були свої секрети. Тепер зелені помідори продають спеціально для любителів цього виду консервації. Адже з них виходить смачна і незвичайна закуска, яка підходить практично до будь-якої страви.

Маринувати зелені помідори на зиму можна різними способами | ополоники

Мариновані зелені помідори заготовляють на зиму за різними рецептами. Перш ніж перейти до опису найкращих, хочемо поділитися з вами секретами приготування смачних помідорів.

Щоб отримати смачні мариновані зелені помідори на зиму, потрібно:

1. Правильно вибрати плоди. Вони повинні бути однакового розміру. З чистою шкіркою. На ній не повинно бути вм'ятин. Помідори повинні бути досить твердими, тоді вони вийдуть хрусткими.
2. Якщо вам попалися занадто великі плоди - розріжте їх і маринують помідори шматочками.
3. Цілі помідори перед заливкою маринадом потрібно наколоти зубочисткою або вилкою в районі плодоніжки. Так вони краще просочаться розсолом.
4. Якщо хочете урізноманітнити смак закуски - нафаршіруйте помідори зеленню або спеціями.

Зелені помідори на зму: рецепти з фото

Зелені помідори, мариновані в томатному соку

Плоди за цим рецептом краще закривати в літрових банках: після відкриття консервації і сік, і помідори у вас закінчаться одночасно.

Вам знадобиться (на одну банку):

• Зелені помідори.
• Аспірин - 1 таблетка.
• Томатний сік - літр.
• Сіль - 3 ч.л.
• Солодкий перець - 1 шт.
• Кориця - на кінчику ножа.
• Цукор - 4 ст.л.

приготування:

Перець вимити, вийняти серединку і порізати невеликими шматочками. Помідори помити, з боку плодоніжки вколоти кілька разів зубочисткою і укласти в банку упереміш з перцем. Залити банку окропом і злити його. Повторити два рази.

На третій раз заповнити банку маринадом з томатного соку. Маринад: в томатний сік додати корицю, сіль і цукор. Перелити в каструлю, поставити на вогонь, кип'ятити 5 хвилин. Коли сік залитий, в банку кинути таблетку аспірину і закатати.

Помідори, фаршировані часником

Мариновані зелені помідори на зиму з часником | Nasotke.ru

Цей рецепт маринованих зелених помідорів з часником на зиму можна робити без стерилізації, оскільки часник сам по собі хороший консервант, а тут його буде багато.

Вам знадобиться:

• Зелені помідори невеликого розміру.
• Зубчики часнику - стільки ж штук, скільки помідорів.
• Кріп - кілька гілок.

Для маринаду:

• Вода - 3 л.
• Лавровий лист - 3 шт.
• Оцет 9% - 250 мл.
• Цукор - 3 ст. л.
• Насіння кропу - за смаком.
• Сіль - 2 ст.л.

Приготування: помідори помити, зробити в кожному надріз і засунути в нього зубчик часнику. У чисті банки укласти свіжий кріп. Скласти в банки помідори і залити маринадом, попередньо доведеним до кипіння. Банки закатати.

Гостренькі зелені помідори

Гострі мариновані зелені помідори | кулінарний рай

Цей рецепт маринованих зелених помідорів з травами і гострим перцем можна зробити не тільки на зиму.

Вам знадобиться:

• Перець гіркий - 1 - 2 шт.
• Помідори зелені - 1 кг.
• Цукор - 1 ст.л.
• Часник - 5 - 7 зубчиків.
• Сіль - 1 ст.л.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Зелень селери.

Приготування: Помідори помити і нарізати на дольки. Перець дрібно нашаткувати. Часник пропустити через часниковий прес. Зелень нарубати. Змішати всі з рештою інгредієнтами, укласти в бутель, накрити кришкою. Добу тримати в теплі. Додавати воду не потрібно, помідори за добу пустять сік.

Перекласти помідори в банки і прибрати на холод на 5 днів. Температура в місці, де будуть доходити помідори, повинна бути не вище 6 градусів, інакше вони прокиснути. Слідкуйте, щоб сік покрив плоди повністю. Через 5 днів перекласти в банки для консервації. Їх потрібно стерилізувати 40 хвилин після того, як вода закипить. Перекласти в них помідори, залити соком повністю і закатати.

За цим рецептом можна приготувати і червоні помідори. Тільки вони повинні бути твердими. Вийде не менш смачно.