- Мариновані хрусткі кабачки - рецепт на зиму
- Мариновані кабачки на зиму без стерилізації
- Огірки з кабачками мариновані на зиму
- Кабачки мариновані з лимонною кислотою на зиму
- Солодкі кабачки мариновані на зиму
- Кабачки мариновані по-корейськи на зиму
- Мариновані кабачки швидкого приготування на зиму
- Мариновані кабачки на зиму по-болгарськи
- Мариновані кабачки з гірчицею на зиму - рецепт
Мариновані кабачки на зиму - відмінний варіант домашньої консервації. Соковиті і хрусткі плоди не гірше огірків, а в комбінаціях з овочами і спеціями перевершують останні. Подібна сполучуваність і здатність вбирати аромати, дозволяють експериментувати з розсолами, вдосконалюючи, тим самим, смак кожної заготовленої баночки.
Мариновані кабачки на зиму в банках - універсальна заготовка, завдяки якій можна смачно і корисно урізноманітнити раціон в холодну пору року. Принадність консервації в тому, що вона просто готується і не вимагає особливих кулінарних навичок. Кабачки нарізують, розкладають по скляних ємностей, чергуючи з травами і спеціями, і заливають маринадом. Мариновані кабачки на зиму збережуть соковитість і пружність, якщо скористатися загальними правилами консервування.
- Для маринування використовують молоді плоди не більше 20 см завдовжки, з тонкою шкіркою і дрібними насінням.
- Маринад для кабачків на зиму заслуговує на особливу увагу. Кабачки не містять природного кислоти, тому при консервуванні слід додавати оцет або лимонну кислоту.
- Якщо маринад слабокислий, заготовки стерилізують. Кабачки в гострому маринаді відмінно зберігаються і без стерилізації.
Мариновані хрусткі кабачки - рецепт на зиму
Кабачки хрусткі мариновані на зиму - мрія кожної господині. Втілити її дуже просто: слід покласти кабачки в воду на 2 години. Вони наситяться вологою, яка допоможе навіть після термічної обробки зберегти пружність. Особлива роль відводиться спецій і трав: хрін, часник і листя смородини посилять смак, аромат і бажаний хрест.
Складові:
- кабачки - 5 кг;
- вода - 3,5 л;
- головка часнику - 3 шт .;
- корінь хрону - 2 шт .;
- листя смородини - 16 шт .;
- сіль - 120 г;
- цукор - 100 г;
- оцет - 300 мл.
приготування
- Розкладіть по банкам спеції і кабачки.
- Для маринаду закип'ятити воду, додайте цукор, сіль і оцет.
- Залийте кабачки маринадом, накрийте кришками.
- Мариновані хрусткі кабачки на зиму стерилізуються 10 хвилин і закочуються.
Мариновані кабачки на зиму без стерилізації
Маринування кабачків на зиму включає і прості способи консервування. Ті, хто не бажає витрачати сили на стерилізацію, можуть застосувати метод подвійної заливки. Овочі виходять дуже хрусткими, оскільки піддаються термічній обробці короткочасно. Хоча плоди не стерилізуються, банки і кришки слід потримати над парою.
Складові:
- кабачки - 2,2 кг;
- парасольки кропу - 3 шт .;
- зубок часнику - 5 шт .;
- лист хрону - 4 шт .;
- вода - 1,5 л;
- цукор - 40 г;
- сіль - 35 г;
- оцтова есенція - 10 мл.
приготування
- Покладіть в банки трави і кабачки.
- Залийте їх окропом. Відставте на 15 хвилин, після - злийте в каструлю.
- Покладіть в воду сіль, цукор і кип'ятіть 5 хвилин.
- Мариновані кабачки на зиму залийте розсолом, додайте оцтову есенцію і закатати.
Огірки з кабачками мариновані на зиму
Рецепт маринованих кабачків на зиму перетвориться в овочеве асорті , Якщо урізноманітнити заготовку огірками. Останні - нейтральні смаком, соковиті, чудово вбирають маринади, ніж схожі з кабачками. Такий спосіб консервування ще дуже зручний, оскільки з однієї банки можна вибрати овоч на смак - відмінна знахідка для застіль.
Складові:
- кабачки - 400 г;
- огірки - 300 г;
- листочки вишні - 2 шт .;
- корінь хрону - 1/2 шт .;
- зубок часнику - 7 шт .;
- парасольку кропу - 2 шт .;
- вода - 400 мл;
- сіль - 25 г;
- цукор - 20 г;
- оцет - 50 мл.
приготування
- Розкладіть овочі і спеції по банках.
- У киплячу воду додайте сіль, цукор і оцет.
- Залийте овочі маринадом.
- Стерилізують 15 хвилин.
Кабачки мариновані з лимонною кислотою на зиму
Смачні мариновані кабачки на зиму з лимонною кислотою - доречна заміна консервації з оцтовим маринадом. Відсутність специфічного запаху, здатність надавати овочам м'який і ніжний смак, зробили лимонну кислоту улюбленим компонентом багатьох господинь. Її присутність позбавляє від маніпуляцій зі стерилізації заготовок.
Складові:
- кабачки - 2 кг;
- зубок часнику - 4 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- вода - 1,5 л;
- цукор - 100 г;
- лимонна кислота - 20 г;
- сіль - 45 г.
приготування
- Кабачки, цибуля і часник розкладіть по ємностей.
- Закип'ятіть воду, додайте цукор, сіль і лимонну кислоту.
- Залийте маринадом і закатати.
Солодкі кабачки мариновані на зиму
Мариновані кабачки з морквою на зиму - універсальна заготовка, яку можна подати в якості самостійної закуски або використовувати в салатах і рагу. Поєднання помаранчевої моркви з кабачками не тільки красиво, але і дуже смачно. Овочі маринуються в особливому кисло-солодкому розсолі, завдяки чому набувають пікантність і аромат.
Складові:
- кабачки - 1,5 кг;
- морква - 500 г;
- зубок часнику - 8 шт .;
- оцет - 120 мл;
- цукор - 200 г;
- масло - 140 мл;
- сіль - 50 г.
приготування
- Морква і кабачки змішайте з іншими компонентами і відставте на 5 годин.
- Розкладіть по банкам.
- Стерилізують 15 хвилин і закатати.
Кабачки мариновані по-корейськи на зиму
Смачні мариновані кабачки на зиму - рецепт, за допомогою якого можна надати консервації азіатський колорит, приготувавши її по-корейськи. Особливістю закуски є найтонша нарізка, гострий маринад і простота приготування. Кабачки тонко нарізають, пару годин просочують маринадом і, після стерилізації, закочують.
Складові:
- кабачки - 900 г;
- морква - 140 г;
- головка часнику - 1 шт .;
- масло - 90 мл;
- оцет - 100 мл;
- цукор - 60 г;
- сіль - 25 г.
приготування
- Овочі подрібніть.
- Змішайте оцет, масло, сіль, цукор і часник.
- Просочіть овочі і відставте на 2 години.
- Розкладіть по банкам.
- Гострі мариновані кабачки на зиму стерилізуються 20 хвилин.
Мариновані кабачки швидкого приготування на зиму
Мариновані кабачки на зиму із зеленню - безпрограшний варіант. Невигадливі складові - зелень, часник і кабачки є безцінними вітамінними джерелами і навіть після термообробки зберігають корисні властивості, що особливо необхідно в холодну пору року. Закуска проста, швидка, смачна і дуже популярна у багатьох господинь.
Складові:
- кабачки - 500 г;
- пучок кропу - 1 шт .;
- зубок часнику - 4 шт .;
- вода - 850 мл;
- масло - 40 мл;
- сіль - 40 г;
- цукор - 20 г;
- оцет - 40 мл.
Складові:
- Кабачки наріжте тонкими слайсами і покладіть в банки.
- У киплячу воду додайте сіль, цукор, масло, оцет і зелень. Варіть 5 хвилин.
- залийте мариновані швидкі кабачки на зиму розсолом.
Мариновані кабачки на зиму по-болгарськи
Кабачки мариновані кільцями на зиму по-болгарськи отримали назву завдяки консервації зарубіжного виробництва, популярної за часів дефіциту. Спогади про смак змушують багатьох господинь заготовлювати їх і сьогодні. Тим більше, що це просто: потрібно проварити кабачки в маринаді, розкласти їх в банки і залити киплячим розсолом.
Складові:
- кабачки - 3 кг;
- вода - 2 л;
- лавровий лист - 6 шт .;
- цукор - 150 г;
- оцет - 240 мл;
- сіль - 70 г;
- чорний перець горошком - 10 шт.
приготування
- Кільця кабачків поварите в маринаді з цукру, солі, оцту і спецій 8 хвилин.
- Розкладіть по банкам.
- Маринад прокип'ятіть і залийте кабачки.
Мариновані кабачки з гірчицею на зиму - рецепт
Кабачки мариновані з гірчицею на зиму - пікантна, гостра делікатесна закуска. Гірчиця є ідеальною приправою, врівноважує кисло-солодкий маринад, наповнюючи його специфічним ароматом і смаком. Після двогодинного настоювання в такому розсолі кабачки набувають пластичність, але зберігають пружну і хрустку текстуру.
Складові:
- кабачки - 3,5 кг;
- цукор - 250 г;
- оцет - 200 мл;
- сіль - 10 г;
- масло - 230 мл;
- суха гірчиця - 30 г;
- зубок часнику - 6 шт.
приготування
- Змішайте масло, оцет, цукор, сіль, гірчицю і часник.
- Залийте маринадом кабачки.
- Відставте на 2 години.
- Стерилізують 20 хвилин.
