Страви з м'яса завжди знаходили своє місце «на чолі» столу завдяки своїм особливим смаковим якостям. Але мариноване м'ясо, запечене в духовці, стане справжнім відкриттям, як для любителів багатих застіль, так і для дружної сім'ї за вечерею.
У цій статті ми поділимося з вами чотирма кращими рецептами приготування маринованого м'яса, які стануть для вас справжньою паличкою-виручалочкою на кухні. Ці страви вкрай прості в приготуванні, а їх смак залишить без розуму навіть самого вимогливого любителя м'ясних ласощів.
М'ясо мариноване в пиві
Цей рецепт - дар минулого - з'явився близько шести століть назад на території Німеччини. Такий незвичайний спосіб маринування виявився «на смак» найзнатнішим серам Нюрнберга. Це й не дивно - тушковане м'ясо, попередньо витримане в пивний суміші, має по-справжньому унікальним смаком.
Інгредієнти:
- м'ясо (традиційно свинина) - 1 кілограм;
- цибуля ріпчаста - 2 штуки;
- пиво світле - 0,5 літра;
- перець червоний гострий - 1 штука;
- часник - 3 зубчики;
- чебрець - за смаком;
- зелень - за смаком;
- перець чорний мелений - за смаком;
- сіль за смаком.
приготування:
- Перед початком готування ретельно промийте м'ясо під холодною водою. Потім наріжте м'ясо кубиками і викладіть його в ємність для маринування. Туди ж залийте пиво, висипте дрібно нарізаний часник, чебрець, додайте солі. М'ясо необхідно залишити маринуватися не менше, ніж на годину.
- Очистіть і наріжте півкільцями цибулю. Дрібно наріжте зелень і червоний перець, попередньо видаливши з нього насіння.
- Після того, як пройде достатня кількість часу, мариноване м'ясо викладіть на сковороду і обсмажте до утворення золотистої скоринки, потім витягніть м'ясо, обсмажити цибулю, перець і зелень на тій же сковороді протягом 10 хвилин.
- Додайте тепер м'ясо разом з маринадом на сковороду так, щоб він покривав все майбутнє блюдо. При необхідності додайте ще пива.
- Накрийте сковороду фольгою і помістіть її в розігріту до 200 градусів духовку на 45-50 хвилин. По закінченню часу блюдо можна діставати і подавати до столу.
Таким нехитрим способом можна здивувати свою сім'ю або друзів дійсно вишуканим блюдом. Мариноване м'ясо в пиві - то, що зробить ваш вечеря по-справжньому незабутнім.
М'ясо мариноване з грибами
Гриби - частий супутник м'ясних страв. Зараз таким поєднанням вже нікого не здивувати. Але варто вам використовувати заздалегідь промариноване м'ясо, а смаженні віддати перевагу гасіння в духовці - і ось перед вами претендент на звання «глави» святкового столу.
Інгредієнти:
- м'ясна вирізка (переважно свиняча) - 1 кілограма;
- свіжі шампіньйони - 250 грам;
- майонез - 250 грам;
- томатна паста - 100 грам;
- сметана - 100 грам;
- цибуля ріпчаста - 4 штуки;
- помідор свіжий - 4 штуки;
- часник - 3 зубчики;
- зелень - за смаком;
- перець чорний мелений - за смаком;
- сіль за смаком.
приготування:
- М'ясо наріжте невеликими тонкими скибками, натріть сіллю, чорним перцем, додайте дрібно нарізаний часник. Майонез, томатну пасту і сметану додайте до м'яса і добре перемішайте. Суміш поставте в холодильник на 2 години.
- Очистіть цибулю і наріжте його кільцями. Печериці натріть на великому ланці терки, помідори наріжте круглими часточками.
- У сковороду викладіть спочатку цибулю, потім мариноване м'ясо. Поверх викладіть натерті печериці та покрийте тонким шаром майонезу. Далі додайте помідор, нанесіть другий шар майонезу.
- Помістіть сковороду в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів на 35-40 хвилин. По закінченню часу блюдо можна діставати і подавати до столу.
Приготуйте мариноване м'ясо з грибами в духовці одного разу, і задоволені члени сім'ї або друзі будуть просити вас повторити це блюдо знову і знову.
М'ясо мариноване у вині
Маринувати м'ясо у вині пробував практично кожен любитель готування, але незважаючи на це рецепт не стає менш популярним. Адже м'ясо, мариноване у вині, виходить дуже ніжним і соковитим.
Інгредієнти:
- м'ясо (переважно свинина) - 1 кілограма;
- солодке червоне вино - 0,5 літра;
- вершкове масло - 100 грам;
- базилік - за смаком;
- перець чорний мелений - за смаком;
- перець червоний мелений - за смаком;
- сіль за смаком.
приготування:
- Наріжте м'ясо середніми шматочками, ретельно відбийте, посоліть і додайте чорного і червоного меленого перцю, обмажте м'ясо вершковим маслом.
- Залийте м'ясо червоним солодким вином так, щоб воно покривало його повністю і залиште суміш в холодильнику на 3-4 години.
- Мариноване м'ясо викладіть на сковорідку, обсмажте з обох боків до рум'яної скоринки.
- Додайте до м'яса базилік, накрийте сковороду фольгою і помістіть в духовку, розігріту до 200 градусів на 30-40 хвилин. По закінченню часу блюдо може бути подано до столу.
Дуже простий і лаконічний рецепт не раз виручить вас напередодні великого застілля або затишного сімейного вечері.
М'ясо мариноване в соєвому соусі
Як відомо, соєвий соус дуже добре поєднується з усіма видами м'яса. Тому мариноване в соєвому соусі м'ясо в духовці виходить вкрай смачним.
Інгредієнти:
- м'ясо (переважно свиняча шийка) - 1 кілограма;
- соєвий соус - 0,5 літра;
- часник - 3 зубчики;
- базилік - за смаком;
- рослинне масло - 1 столова ложка;
- мелена паприка - за смаком;
- перець червоний мелений - за смаком;
- сіль за смаком.
приготування:
- М'ясо порізати на середні шматочки і відбийте. Дрібно наріжте часник і змішайте його з соєвим соусом, додайте часник, дрібно нарізаний базилік, перець і сіль, потім помістіть в суміш м'ясо так, щоб воно повністю покривалося маринадом, додайте трохи меленої паприки. Залиште м'ясо на 3 години в холодильнику.
- Розігрійте рослинне масло на сковороді, потім викладіть туди мариноване м'ясо, обсмажте його з обох боків до утворення золотистої скоринки.
- Покрийте сковороду фольгою і помістіть її в розігріту до 200 градусів духовку на 30 - 35 хвилин. По готовності блюдо може бути подано до столу.
Ця страва в силу своїх особливих смакових якостей ризикує стати популярним гостем на вашому столі.
джерело
