Курка тушкована (стегенця) з овочами
Смачна тушкована курка
Дуже смачна, ніжна, маложирна курочка з різнобарвним овочевим гарніром.
З чого приготувати
на 4 порції
- Стегенця курячі - 4 штуки (або 8 стегенець);
- Морква - 2 невеликих;
- Перець болгарський, солодкий - 2 стручки;
- Помідор - 1 штука;
- Лук-порей - 15 см (білої частини) або 1 головка ріпчастої цибулі;
- Лавровий лист - 1-2 шт.
Як приготувати
- Стегенця промити, розрізати на ніжку і стегенце, посипати сіллю. Нехай постоїть хвилин 10-15, просочиться.
- Викласти стегенця в каструлю. Долити 1/3 склянки води. Додати лавровий лист. Довести до кипіння і тушкувати під кришкою 5 хвилин;
- Поки гаситься м'ясо, нарізати овочі, великими літерами: морквину і порей - шматочками в 3 см, перець - смужками (плід розрізати уздовж на четвертинки, а четвертинки - навпіл), помідор - великими часточками.
- Додати до курки овочі (все, крім перцю) і 1/3 склянки води. Тушкувати під кришкою на середньому вогні 40 хвилин. Потім - додати перець. Досолити за смаком. Тушкувати під кришкою до пом'якшення перцю (хвилин 5-7).
Дуже смачна дієтична їжа!
Особливості приготування і смак
Курка, приготовлена без попереднього обсмажування на нашу рецептом, виходить цілком дієтичної, без зайвого масла і жиру. Тушковані в курячому бульйоні овочі і ніжний, драглистий цибулю-порей, обволікають курочку своїми м'якими частинками. Помідор приємно подкисляет стегенця, морква надає легкої і радісної, а порей - пряно-пікантною солодощі.
Перець, доданий в кінці, при короткій тепловій обробці встигає пом'якшити і зберегти велику кількість вітамінів, підтримуючи загальну, ніжно-пряну лінію смаку тушкованою курки.
Якщо у вас немає цибулі-порею, можна взяти звичайний ріпчаста і нарізати його півкільцями.
Любіть Жирненький, лиснючу тушковану курочку? Тоді злегка обсмажте стегенця перед гасінням і додайте в каструлю трохи рослинного масла.
Можна додати курочку характеру, посипавши її не тільки сіллю, а й прянощами: базиліком, орегано (материнкою), майораном і перчиком.
Якщо у вас ціла курка, її так само можна розділити на порційні шматочки. Темне куряче м'ясо змаже жирком біле (грудку) і тушкована курочка вийде соковитою і гармонійною.
Курку можна загасити не тільки в каструлі на плиті, а укласти з овочами в форму для запікання і приготувати стегенця в духовці ( рецепт ).
Курочка в будь-якому вигляді - дуже смачна їжа. А тушкована курочка з овочами - ще й корисна!
Смажені стегенця з картоплею
Якщо вам треба приготувати 1-2 порції, то можна полити велику сковороду маслом, викласти курячі стегенця, змащені сіллю (можна зверху посипати базиліком або поперчити). І гасити-смажити під кришкою хвилин 10. А поки почистити картоплю і нарізати її.
Викласти картоплю до курки і досмажити до готовності картоплі під кришкою, періодично помішуючи (але не часто, раз або 2). Стегенця встигнуть дійти за час приготування картоплі. Картопля буде просякнута м'ясними соками, все дуже смачно.
Тарілка з курячим стегенцем, смаженим одночасно з картоплею
Приємного вам апетиту!
Любіть Жирненький, лиснючу тушковану курочку?
