Курячі ніжки в духовці запікаються різними способами: в рукаві, тесті, фользі, разом з ніжками готують картоплю, запікають гомілки в паніровці з сухарів, сиру.
У рецептах приготування курячих ніжок зустрічаються і рецепти маринадів, соусів, завдяки яким не дуже ніжне м'ясо курки на ніжках після маринування стає ароматним, м'яким і соковитим.
Як запекти курячі ніжки в духовці? Хрустка скоринка, що покриває запечені в духовці ніжки, утворюється на курці після обвалювання ніжок в паніровці, приготовленої з панірувальних сухарів, сиру, кукурудзяної муки або дрібної крупи.
Порада від Чудо-Кухарі. Курячі ніжки, запечені в духовці - це корисне низькокалорійне блюдо з м'яса. Приготування гомілок, стегенець без шкірки не менше смачне, ніж з шкіркою. Хрустка скоринка на курячих шматочках утворюється не за рахунок запеченої шкіри, а завдяки товстому хрусткому шару панірування.
Пропонуємо рецепт курячих ніжок в духовці з хрусткою скоринкою, птах виходить смачна, шматочки м'які. Панірувальні сухарі і тертий сир утворюють смачний і одночасно захисний панцир на кожній ніжці, що запечатує м'ясний сік всередині курки, роблячи куряче м'ясо особливо ніжним і соковитим.
Інгредієнти для курячих ніжок в духовці з сиром
- панірувальні сухарі;
- сир пармезан;
- курячі гомілки;
- суміш прованських трав;
- часник в гранулах (за бажанням);
- яйця курячі;
- перець чорний, білий або червоний мелений;
- масло рослинне.
Рецепт курячих ніжок в духовці з хрусткою скоринкою
- У мисочці з'єднуємо панірувальні сухарі і тертий пармезан в достатніх кількостях, щоб покрити стільки гомілок, скільки ми хочемо запекти в духовці.
- У панірувальну суміш додаємо сушені трави, часник, перець за смаком; перемішуємо.
- З ніжок знімаємо шкірку, зробивши надріз внизу біля кісточки або збоку, як зручніше.
- Збиваємо яйця та обмакиваем в це масу кожну підготовлену ніжку, щоб сухарі рівномірно і якомога щільніше до неї прилипли.
- Обвалюють ніжки в паніровці з сиру і панірувальних сухарів з усіх боків.
- Розкладаємо не притискаючи один до одного шматочки курки в один шар на деко, застелене алюмінієвою фольгою, і поміщаємо ніжки в розігріту до 180оС духовку.
- Запікаємо курячі ніжки в духовці протягом 40-50 хвилин до утворення хрусткої скоринки зверху.
До столу готові гомілки подаємо як самостійне блюдо або окремо готуємо до м'яса гарнір з картоплі.
Як запекти курячі ніжки в духовці?
