В мою кулінарну книгу 
Я дуже давно хотіла спробувати приготувати цю страву. Так ось, сьогодні цей день настав і я вперше спробувала куряче філе в вершках з сиром, запечене в духовці. Ну що я можу сказати з цього приводу, фото страви говорить сама за себе. Так, це так само смачно, як і красиво :) Куряче філе в вершках вийшло неймовірно ніжне. А ще виявилося, що його дуже просто готувати, та й підібрати гарнір до нього не складе ніяких труднощів. Для себе я зробила висновок, що це перша моя куряче філе в вершках з сиром, але далеко не останнім. При розрахунку майбутньої порції я виходила з того, що на кожного члена сім'ї доведеться половинка курячої грудки (без кістки). І, оскільки я готувала цю страву на трьох, то у мене вийшло три цілком важких шматка філе. Я вирішила не різати філе на більш дрібні частини, хоча можливий і такий варіант, хотілося спробувати "банкетний" версію цієї страви. Ну що ж, менше слів, більше діла :) Приступимо до процесу приготування курячого філе в вершках з сиром.
Інгредієнти:
- 3 частини курячого філе
- 200 мл вершків 10%
- 60 г твердого сиру
- 20 мл соняшникової олії
- 1 столова човен солі
- 0,5 чайної ложки меленого перцю
Насамперед я включила духовку розігріватися до 180 градусів. Також поставила сковороду на вогонь і додала трохи соняшникової олії на її поверхню. Частини курячого філе я помита і промокнула, а потім почала обсмажувати м'ясо. В процесі обсмажування філе посолити з усіх боків і дочекалася, поки воно придбає красиву золотисту скориночку. При цьому в середині філе все ще залишається сирим.
Підготувала соус. Для цього я змішала 200 мл вершків (у мене були з 10% вмістом жиру), чайну ложку солі без гірки, мелений перець і натертий на дрібній тертці сир. Я не дуже люблю переборщувати зі спеціями, тому мені було достатньо тільки перцю, але ви можете додати ваші улюблені спеції і сухі трави. Перемішаємо соус.
Буде потрібно невелика, але досить глибока форма для запікання. В мою якраз входить три шматка філе.
Заливаю м'ясо соусом і гарненько придавлюю шматки філе на дно, допомагаю знайти їм оптимальну "позу". Краще, щоб все м'ясо було занурене в вершки.
Запікаємо куряче філе в вершках з сиром не більше 25 хвилин, до рум'яної поверхні. За цей час філе повністю приготується, сир розплавиться і навіть зарум'яниться на поверхні страви. Філе трохи пустить сік, який з'єднається з вершками.
Рекомендую подавати це блюдо з картопляним пюре і овочевим салатом, а соус використовувати в якості підливи. Смачного!
І ще хочеться сказати пару слів про користь цієї страви для фігури. Багато хто знає, що вживання курячого філе в якості основного блюда дозволяє зберегти фігуру (або скорегувати її). У багатьох спортивних дієтах присутня даний продукт, але, звичайно, в відварному вигляді. А я пропоную поєднати приємне з корисним і побалувати себе таким ось "гібридом" смаку і користі. Тим більше, що вершки в рецепті використовуються з найнижчою жирністю, та й кількість сиру можна звести до мінімуму.
