- Як приготувати смачні картопляні деруни
- Варіанти подрібнення картоплі
- Інгредієнти для картопляних дерунів без яєць
Деруни - це оладки з картоплі. Для приготування дерунів сиру картоплю треться на дрібній тертці. Скоринка зверху виходить хрустка, а внутрішність ніжна. Деруни в куховарських книгах страв Білоруської кухні називаються картопляні деруни.
Класичний рецепт картопляних дерунів є овочеві оладки, що складаються з сирої тертої картоплі, борошна і яєць.
Традиційно деруни смажаться на сковороді. У пісному виконанні блюдо готують без яєць. Роблять деруни на основі картоплі, труть свіжий кабачок , Подрібнюють на оладки сирий гарбуз , Морква. Для приготування використовують один овоч або суміш картоплі з кабачком, морквою.
Правильно приготовані деруни під час обсмажування на сковороді покриваються зверху хрусткою скоринкою. Усередині деруни виходять з ніжною, соковитою серединкою.
Як приготувати смачні картопляні деруни
Готуються деруни в домашніх умовах різними способами - в духовці, на плиті. Але більшість господинь віддають перевагу класичному способу і смажать картопляні деруни на сковороді.
Смажені деруни з картоплі - найсмачніші, рецепти відрізняються складом інгредієнтів, структурою тесту на оладки.
Рецепт дерунів протягом довгих років користується популярністю серед господинь. З плином часу сучасні кухарі внесли зміни в оригінальну рецептуру тесту, але для приготування дерунів до сьогоднішнього дня використовується звичайна ручна терка.
Як швидко і просто приготувати смачні деруни розповість рецепт, ми ж хочемо дати невеликі рекомендації.
Варіанти подрібнення картоплі
Картопля, натертий вручну на тертці, виходить крупінчатий, і сучасні господині часто вдаються до допомоги блендера для подрібнення сирої картоплі на оладки. Але з картоплі, натертого вручну, деруни вважаються справжнісінькі.
Сира картопля для приготування класичного страви в домашніх умовах традиційно натиралася на дрібній тертці, але для швидкості процесу картопля труть і на великій.
З дрібно натертого картоплі оладки ніжні. З крупно потертій картоплі під час смаження на деруни швидше утворюється хрустка скоринка.
Порада від Чудо-Кухарі. Щоб з простого овочевого блюда зробити оригінальне, спробуйте додати в тісто сир , Сир, гриби, цибуля, часник, морква або м'ясний фарш .
Класичними інгредієнтами всі перераховані добавки не назвеш, але поєднання з картоплею - смачне.
Пропонуємо пісний рецепт дерунів з картоплі. Класичні оладки без яєць з натертого на тертці сирої картоплі смажені на сковороді виходять із золотистою скоринкою і дуже смачними, хрусткими. У звичайні дні готову страву смачно поєднується зі сметаною, в Пост до оладок можна подати білий соус бешамель , Присмачити смак заготовленими на зиму маринованими опеньками .
Інгредієнти для картопляних дерунів без яєць
- картопля - 5 шт .;
- борошно пшеничне (або крохмаль) - 2 ст.л .;
- масло рослинне - 4 ст.л .;
- перець чорний мелений;
- сіль.
Рецепт приготування картопляних дерунів без яєць з борошном
- Очищений і промитий картопля натираємо на дрібній тертці або подрібнюємо в блендері.
- Додаємо борошно, солимо, перчимо.
- Отриману масу добре перемішуємо.
- На розігріту сковорідку наливаємо масло.
- Ложкою викладаємо тонким шаром картопляне тісто на сковороду у вигляді коржів.
- Обсмажуємо деруни на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору.
- Гарячими картопляні деруни подаємо до столу зі сметаною, майонезом, якщо блюдо подається ні до пісному столу .
Картопля вважається універсальним продуктом і подається не тільки як самостійне блюдо, але і в якості гарніру.
Існує безліч складних і простих популярних і не дуже страв з картоплі, але деруни з картоплі завжди залишаться самим традиційним сімейним блюдом в кожному будинку.
