Важко сказати, до якої кухні належить гороховий суп: до російської або німецької, адже схожі технології приготування є як в одній, так і в інший традиційної кухні. Можливо, це шедевральний, яке користується топовим попитом блюдо, відноситься відразу до обох національних кухонь. Я зазвичай готую окремо - бульйон і окремо - горох. Так варіння відбувається ефективніше. Єдина незручність - це потрібно не забути попередньо замочити горох.
І діти, і дорослі їдять його з полюванням, з величезним апетитом і задоволенням. А можливі неприємності, над якими жартують, у вигляді надмірної активності кишечника і метеоризму, легко усуваються за допомогою спеціальної приправи - пажитника (запитайте у будь-якого продавця спецій). Готуємо? Готуємо!
Оцінка 5
Всього оценк: 10
Ваша оцінка: ?
Готується гороховий суп не швидко, але не вимагає постійного нагляду. Подавати гороховий суп можна з грінками.
складові
(Позначити всі є)
для бульйону
- 600 г копчених реберець
- 1 цибулина
- 1 морква
Для горохової частини
- 300 г жовтого колотого гороху (замочуємо на пару годин)
- 1 цибулина
- 1 морква
- 3 картоплини
- 3 зубчики часнику
- 5 горошин чорного перцю
- 3 горошини запашного перцю
- 3 лаврові листки
- 1 ч.л. пажитника
- сіль
- Підготовка: 30
- Приготування: 90
- Порцій: 6
приготування
1. Готуємо бульйон з копчених реберець
2. Готуємо гороховий суп
Ось так просто на кухні народжується прекрасне блюдо. Рецепт чудовий також тим, що вам не доведеться постійно стояти над каструлею, нічого не втече і не википить. Я люблю подавати гороховий суп з часниковими грінками. При бажанні можна прикрасити листком петрушки.
Дуже корисне зауваження Марина Горкіна:
Щоб не було здуття живота і метеоризму, горох треба замочити на 6-8 годин, а краще - на ніч, з 1 ч.л. харчової соди. Перед варінням воду злити, горох - добре промити. Це правило відноситься до всіх бобовим. А гороховий суп з копченостями - фантастично смачне і настільки ж популярна страва. Удачі всім кулінарам!
Готуємо?
