- Як приготувати холодний борщ в домашніх умовах
- Інгредієнти для борщу холодного на воді з оцтом зі свіжими огірками і яйцем
Борщ холодний, так і гарячий в тому числі, можна готувати з м'ясом, з ковбасою, на кефірі, на квасі, на буряковому відварі. Класичний холодний борщ - холодний суп з буряка, простий холодний борщ.
Приготування борщу стає актуальним жарким літом, борщ, рецепт холодний і холодник є різновидом домашніх холодних супів. Прості холодні супи, як правило, складаються з буряка, свіжих огірків і варених яєць, подається класичний суп холодний, ну дуже холодним.
Як приготувати холодний борщ в домашніх умовах
Рецепти холодного борщу, як і у класичної окрошки , Можуть дуже сильно відрізняться один від одного, вони бувають як низькокалорійні, так і ситні з м'ясом.
У будь-якому випадку, пісний холодний борщ ідеально підходить для літнього раціону харчування і для очищення кишечника, особливо для тих, хто прагне схуднути.
Порада від Чудо-Кухарі. Цей рецепт холодного борщу можна зробити ще більш низькокалорійним виключивши зі складу річного супу м'ясні продукти.
Буряк в рецепті холодного борщу можна використовувати разом з бадиллям. У бурякової бадиллі міститься велика кількість корисних речовин, вітамінів, необхідних для правильного і здорового харчування людини. У європейській кухні крім супів дуже популярні салати саме з мангольдом (це і є бадилля буряка).
Інгредієнти для борщу холодного на воді з оцтом зі свіжими огірками і яйцем
- буряк - 1-2 шт;
- ковбаса варена або м'ясо відварне - 200 г (за бажанням);
- огірок свіжий - 2-3 шт;
- яйця курячі - 4-5 шт;
- сметана;
- кріп;
- петрушка;
- Зелена цибуля;
- сік лимона або оцет;
- сіль, цукор-пісок.
Класичний рецепт борщу холодного з ковбасою
- Буряк промиваємо, очищаємо від шкірки і відварюємо у воді цілком до готовності. Цей маленький секрет допоможе приготувати червоний борщ з цілої вареного буряка .
- Охолоджуємо і натираємо на крупній тертці.
- Подрібнену буряк опускаємо назад в буряковий відвар.
- Наливаємо оцет або лимонний сік (можна кислоту), кладемо цукор, присаливаем. Рідина на смак повинна нагадувати питної квас . Остужаем.
- Кришимо зелень в миску, подсаливаем і трохи розминаємо руками.
- відварені круто яйця , Огірки і м'ясо ріжемо кубиками.
- Змішуємо з зеленню, накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на півгодини.
- Після цього викладаємо суміш з миски в каструлю з буряком і перемішуємо.
- Розливаємо готовий холодний суп по тарілках, в кожну порцію борщу кладемо сметану.
Такий холодний суп борщ добре готувати не тільки в спеку, а й взимку - якщо немає можливості, то замість свіжих огірочків покласти консервовані огірки , Зелень взяти заморожену.
Всі літні супи - борщ холодний, щавлевий - дуже легкі і не вимагають великих зусиль для приготування. Цей супчик із задоволенням їдять і дорослі, і діти, навіть ті, хто не любить яскраво виражений буряковий присмак.
