Як приготувати соус для макаронів в домашніх умовах по пошаговому рецептом з фото

1. Рецепт соусу з помідорів для спагетті з фото
2. Складові:
3. Покрокове виконання:
4. Рецепт сирного соусу для макаронів з фото
5. Складові:
6. Покрокове приготування:
7. Рецепт вершкового соусу для спагетті в домашніх умовах
8. Складові:

Макарони, або паста, є дуже популярною стравою в багатьох країнах світу. В першу чергу, звичайно, в Італії. Існує безліч видів макаронних виробів, що відрізняються за списком інгредієнтів, формою, способом приготування і призначенню.

Але їсти одні тільки макарони практично нікому не принесе задоволення. Прекрасним виходом є додавання різних соусів, які у величезній кількості є у всіх кухнях світу. Смачної підливою на швидку руку навіть іменитими кухарями було врятовано не одне блюдо - чому б і нам не прикрасити остреньким соусом тарілку сумовитих ріжків? Соуси до макаронних виробів люблю зварити різні. І кожен раз сімейство виконує макаронний ритуал - молодший син питає: «Мааааааааааам ... який у нас сьогодні соус для макаронів і ріжків?» А старший важливо поправляє: «Для ріжків і макаронні!»

Далі ми поділимося з вами найсмачнішими, але одночасно простими рецептами соусів до пасти.

Рецепт соусу з помідорів для спагетті з фото

Найпопулярніший і простий рецепт італійського соус для макаронів, який також застосовують в різних стравах, таких, як піца, м'ясо і риба, подати його можна і до стейкам. Продукти для його приготування є дуже поширеними і знайти їх можна як в магазині, так і на ринку.

Кухонна техніка та посуд: сковорода, обробна дошка, терка.

Складові:

Лук 1 шт. Помідор 3 шт. Сіль 0,5 ч. Л. Оливкова олія 2 ст. л. Свіжий базилік 1 вечочка Часник 4 зубчики

Покрокове виконання:

1. Насамперед дрібно нарізаємо часник або тиснемо в чеснокодавке. Висипаємо його на розігріту сковороду з оливковою олією.
   
2. Так само дрібно нарізаємо цибулину і додаємо до часнику. Готуємо до тих пір, поки цибуля не стане прозорим.
   
3. Поки цибуля і часник обсмажуються, натираємо помідори в глибоку миску. Таким чином, вся шкірка залишається у вас в руці, а в миску потрапляє виключно м'якоть.
4. Додаємо в сковороду томати, сіль і листя базиліка, після чого перемішуємо.
   
5. Накриваємо сковороду кришкою і готуємо 20 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.
   
6. Готовий соус необхідно остудити і додати пару ложок в тільки що відварені спагетті. При бажанні, можна прикрасити листочками базиліку. Смачного!
   

Рекомендуємо подивитися дане відео

Як бачите, найпоширеніший італійський рецепт соусу зовсім не складно готувати. Зате в результаті вийде смачний соус на томатної основі, приправлений ароматним базиліком. Для поліпшення смаку можна додати трохи тертого пармезану.

Рецепт сирного соусу для макаронів з фото

Даний рецепт прийшов до нас прямо з Америки, де користується колосальною популярністю. Дане блюдо можна подавати як на повсякденний обід, так і на святковий стіл.

На жаль, це блюдо поширене здебільшого на заході, тому потрібно терміново виправляти! У підсумку виходить прекрасний сирний соус з тонким запахом мускатного горіха, який дуже легко готується і обов'язково полюбиться вашим рідним!

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 4.
Кухонна техніка та посуд: обробна дошка, сотейник або вок, терка.

Складові:

• 1 л молока;
• 70 г вершкового масла;
• 50 г пшеничного борошна;
• 3 зубчики часнику;

• 400 г м'якого сиру і 50 г твердого;
• 1 чайна ложка солі;
• 0,5 чайної ложки меленого перцю;
• щіпка мускатного горіха.

Чи знаєте ви? Далеко не всі сири повністю розчиняються в молоці! Добре топляться Ломтева сири, такі, як Тильзитер, Маасдам, Гауда, і тверді, наприклад, Чеддер або Пармезан.

Покрокове приготування:

1. На розігріту сковороду кладемо вершкове масло. Після того, як воно розігріється, додаємо дрібно нарізаний часник і злегка його обсмажуємо.
   
2. Далі потрібно додати борошно і обсмажувати 2-3 хвилини на середньому вогні, постійно перемішуючи, щоб вона не пригоріла.
   
3. Наступним етапом вливаємо молоко. Для цього слід збільшити вогонь і вливати молоко тонкою цівкою, перемішуючи. Повинна вийти однорідна маса без грудочок.
   
4. Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь. Додаємо мускатний горіх, перець, сіль і тертий чеддер з пармезаном. Перемішуємо. Сир практично відразу ж перетвориться в однорідну масу. Доводимо до кипіння.
   
5. Для пікантності можете додати ложечку гірчиці і різних трав, наприклад, прованських, які продаються абсолютно в будь-якому магазині.
   
6. Знімаємо соус з вогню і додаємо в відварені макарони, перемішуємо.

Рекомендуємо подивитися дане відео:

Для того, щоб трохи урізноманітнити дане блюдо, на останньому етапі можна додати трохи обсмажених грибів з цибулею, як показано у відео, або бекону.

Чи знаєте ви? Якщо ваш соус володіє тьмяним жовтуватим відтінком, в силу того, що сам сир був не дуже насиченого кольору, можете додати чайну ложечку куркуми або інший жовтої спеції, яка сильно впливає на колір, але не змінює смак.

Рецепт вершкового соусу для спагетті в домашніх умовах

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: 4.
Кухонна техніка та посуд: вок або сковорода з високими бортиками.

Складові:

• 250 мл вершків 20% жирності;
• 60 г вершкового масла;
• 1 столова ложка борошна;
• 1 зубчик часнику;

• 5 г солі;
• гілочка петрушки;
• прянощі в вигляді прованських трав;
• мелений чорний перець.

Покрокове приготування:

1. На середньому вогні топимо масло, додаємо вершки і готуємо 3 хвилини. Далі додаємо борошно для густоти і ретельно перемішуємо.
   
2. Дрібно нарізаємо петрушку і натираємо часник на тертці, висипаємо на сковороду. Перемішуємо.
   
3. Додаємо сіль, спеції за смаком, чекаємо закипання і відразу знімаємо з конфорки.
   

Як правильно вибрати інгредієнти?

Найголовнішим критерієм, до якого потрібна підвищена увага, є свіжість. При купівлі овочів для соусів звертайте увагу на колір, цілісність і запах, щоб застерегти себе від можливого отруєння і болю в животі. Зелень повинна бути яскрава, що не тьмяна, з міцним стеблом і цілими листочками.

Купуючи молочну продукцію, наприклад, вершки, звертайте увагу на дату виробництва. Тривалість зберігання стерилізованих вершків - не більше 30 днів, за умови правильного зберігання.

Сподіваємося, що наші рецепти надихнуть вас і допоможуть в приготуванні різних соусів для макаронів! Якщо ви за природою своєю м'ясоїд, то рецепт істинно італійського Соус болоньєзе рецепт саме для вас, так як готується на основі м'ясного фаршу. Якщо ж ви віддаєте перевагу щось пікантне, то мексиканський соус сальса-Соус сальса рецепт классіческій- з гострим перчиком чилі не залишить вас байдужим.

Справжнім шанувальником грузинської кухні рекомендуємо подивитися рецепти соусів ткемалі-Соус ткемалі рецепт-, який готується на основі аличі, і сацебелі-Соус сацебелі рецепт-, грунтуючись на поєднанні помідорів, волоських горіхів і кінзи, приправлених гострим червоним перцем. Дані соуси подаються в Грузії на кожне застілля до м'яса, риби, макаронних виробів, хачапурі і лаваш. Сподіваюся, вам припали до смаки рецепти соусів і ви захочете зробити і спробувати деякі з них. Тепер вам більше не доведеться ламати голову який же соус або підлива потрібні вам у якості заправки для макаронів або вермішелі.

Діліться враженнями від соусів і пропонуйте свої варіанти приготування. Смачного!

Інші рецепти соусів