- Як приготувати соковите м'ясо в духовці: 7 ідеальних рецептів загальні рекомендації
- 1. Свинина по-французьки
- складові
- 2. Яловичина з грибами в листковому тісті
- складові
- 3. Печеня з баранини в горщиках
- складові
- 4. Свинина-гармошка з овочами і сиром
- складові
- 5. Яловичина шматочками, запечена в фользі
- складові
- 6. Баранина з лимоном і грушами, запечена в рукаві
- складові
- 7. Свинина на шпажках, запечена в банку
- складові
- Читайте також
- 1. Свинина по-французьки
- інгредієнти
- 2. Яловичина з грибами в листковому тісті
- інгредієнти
- 3. Печеня з баранини в горщиках
- інгредієнти
- 4. Свинина-гармошка з овочами і сиром
- інгредієнти
- 5. Яловичина шматочками, запечена в фользі
- інгредієнти
- 6. Баранина з лимоном і грушами, запечена в рукаві
- інгредієнти
- 7. Свинина на шпажках, запечена в банку
- інгредієнти
- Читайте також
- 1. Свинина по-французьки
- інгредієнти
- 2. Яловичина з грибами в листковому тісті
- інгредієнти
- 3. Печеня з баранини в горщиках
- інгредієнти
- 4. Свинина-гармошка з овочами і сиром
- інгредієнти
- 5. Яловичина шматочками, запечена в фользі
- інгредієнти
- 6. Баранина з лимоном і грушами, запечена в рукаві
- інгредієнти
- 7. Свинина на шпажках, запечена в банку
- інгредієнти
Як приготувати соковите м'ясо в духовці: 7 ідеальних рецептів загальні рекомендації
- Беріть шматки м'яса без кісток: вирізка, філей, окорок. Що конкретно для вашого страви запитати на ринку або в магазині, підкаже інфографіка Інфіяа.
- Шматок, запікати цілком, повинен важити не більше 2-2,5 кг. Занадто великий може підгоріти по краях, так і не пропёкшісь в середині.
- Зазвичай для запікання 1 кг м'яса потрібно одну годину. Але деякі види м'яса вимагають більше часу, та й температура повинна бути вище. Наприклад, яловичина більш жорстка і волокниста, ніж свинина, тому кілограм може запікатися півтори години.
- Щоб м'ясо вийшло м'яким і соковитим, використовуйте маринад . Для свинини відмінно підходить гірчиця і мед, з спецій - базилік, часник, хмелі-сунелі. Яловичина прекрасно поєднується з кисло-солодкими соусами і прованськими травами.
- Використовуйте керамічні форми або іншу жаростійкий посуд. При запіканні на деку краще загортати м'ясо у фольгу або застеляти його пергаментом.
1. Свинина по-французьки
multivarenie.ru
М'ясо по-французьки - винахід радянських господинь, що не має нічого спільного з кухнею Франції. У кожній сім'ї є свій фірмовий рецепт, ось один з найпростіших і доступних. Свинина виходить дуже ніжною, а картопля - ароматним.
складові
- 1 кг свинини;
- сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- 6 картоплин;
- 3 помідори;
- 2 цибулини;
- 4 столові ложки майонезу;
- 1 чайна ложка подрібненої сушеного базиліка;
- 200 г твердого сиру;
- соняшникова олія для змащування.
приготування
Помийте, просушіть і наріжте свинину на медальйони товщиною близько 1 см. При бажанні м'ясо можна злегка відбити. Кожен шматочок натріть сіллю і перцем. Дайте м'яса постояти пару годин. Якщо є можливість, нехай маринується всю ніч, але в цьому випадку тримайте його в холодильнику.
Коли м'ясо підготовлено, очистіть і наріжте на тонкі гуртки картопля. Так само поступите з томатами. Лук поріжте кільцями.
Майонез змішайте з базиліком. Сир потріть на крупній тертці.
Глибоке деко або форму для запікання змастіть соняшниковою олією. Викладіть шарами: свинину, цибуля, картопля, майонез, помідори, сир.
Випікайте 60 хвилин при 180 ° С.
2. Яловичина з грибами в листковому тісті
cf.ua
Святкова страва а-ля яловичина «Веллінгтон» , Тільки простіше. Хрустка скоринка з тіста зовні і ніжне соковите м'ясо всередині здивують ваших гостей.
складові
- 1 кг яловичої вирізки;
- сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- 1 цибулина;
- 250 г печериць;
- 400 г листкового тіста (краще бездріжджового);
- 1 яйце;
- оливкова олія для смаження;
приготування
Яловиче філе помийте, натріть сіллю з перцем і відкладіть.
В цей час очистіть і дрібно поріжте цибулю і гриби. Обсмажте на оливковій олії цибулю. Коли він стане золотистим, додайте гриби, посоліть і тушкуйте 2-3 хвилини.
Листкове тісто розкачайте в тонкий пласт товщиною близько 2 мм. Перекладіть його на змащений оливковим маслом або застелений пекарської папером деко. В середину викладіть половину охололи грибів і цибулі.
Промаринуватися м'ясо обсмажте на оливковій олії: приблизно по 5 хвилин з кожного боку. Покладіть його на грибну начинку, а її залишками посипте яловичину зверху.
Оберніть м'ясо тестом так, щоб вийшов рулет. Змастіть його збитим яйцем і відправте в розігріту до 200 ° С духовку на 40 хвилин.
3. Печеня з баранини в горщиках
tutknow.ru
М'ясо в горщиках - це завжди ситно, смачно і оригінально. Відмінне спекотне виходить з нежирної баранини. Доповнити її можна будь-якими овочами, в даному випадку використовується картопля.
складові
- 500 г баранини;
- 2 головки часнику;
- оливкова олія для смаження;
- 5 картоплин;
- 2 цибулини;
- 1 чайна ложка зіри;
- сіль за смаком;
- 1 чайна ложка сушеного кропу.
приготування
М'ясо помийте і поріжте на шматки приблизно 2 × 2 см. Очистіть і обсмажте у великій кількості масла зубчики часнику. Коли часник віддасть аромат маслу, приберіть його і обсмажте до золотистої скоринки баранину.
Напівготове м'ясо розкладіть по горщикам. У кожен додайте зіру. Потім покладіть кубики картоплі і півкільця цибулі. Посоліть, посипте кропом.
Поставте горщики в розігріту до 180 ° С духовку на 40-45 хвилин.
4. Свинина-гармошка з овочами і сиром
iamcook.ru
Ефектне блюдо, яке зручно розрізати прямо на святковому столі. Кожен гість отримає шмат м'якого м'яса з овочевою «шубою».
складові
- 1,5 кг свинячої корейки;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 1 чайна ложка солі;
- ½ чайної ложки чорного меленого перцю;
- 1 столова ложка меленої паприки;
- 3 зубчики часнику;
- 1 помідор;
- 2 великих печериці;
- 100 г твердого сиру.
приготування
Помийте і обсушіть свинину. Зробіть поперечні розрізи, але не прорізайте м'ясо до кінця. Має вийти щось на зразок книжки зі сторінками товщиною близько 1 см.
Викладіть корейку в глибоку форму для запікання. Приготуйте маринад: змішайте оливкова олія, сіль, перець, паприку і пропущений через прес часник. Ретельно натріть їм свинину, в тому числі між сторінками.
Помідор, гриби і сир порізати тонкими пластинами. Викладіть по шматку кожного з цих інгредієнтів між сторінками м'ясної книги.
Запечатайте форму фольгою і відправте в духовку, розігріту до 200 ° С, на годину. Потім зніміть фольгу, зменшіть температуру до 160 ° С і випікайте ще півгодини. Під час приготування виділяється досить багато соку. Злийте його перед подачею (можна використовувати його для приготування гарніру).
5. Яловичина шматочками, запечена в фользі
bagiraclub.ru
Дуже простий рецепт тане в роті м'яса з пікантним присмаком.
складові
- 6 столових ложок соєвого соусу;
- 6 столових ложок меду;
- 3 зубчики часнику;
- 1 чайна ложка прованських трав;
- 500 г яловичини.
приготування
У сотейнику з товстим дном змішайте соєвий соус, рідкий мед, пропущений через прес часник і трави. Доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню і злегка остудіть.
Підготовлене м'ясо поріжте шматками товщиною не більше 2-3 см. Викладіть яловичину в соус і дайте постояти 10-15 хвилин.
На деку з фольги зробіть чашу з бортиками. Викладіть в неї м'ясо, зверху запечатайте ще одним листом фольги і зробіть в ньому кілька проколів зубочисткою.
Випікайте 30 хвилин в розігрітій до 180 ° С духовці.
6. Баранина з лимоном і грушами, запечена в рукаві
run-belay.ru
Трохи кислинки, трохи солодощі, і баранина перетворюється в практично ресторанне блюдо.
складові
- 1,5 кг баранини;
- сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 лимон;
- 3 груші.
приготування
М'ясо помийте, видаліть плівки (якщо є) і ретельно натріть сіллю, перцем і маслом. При бажанні можна використовувати і інші спеції на ваш смак. Дайте м'яса промаринуватися 5-6 годин.
Після цього по всьому периметру шматка м'яса зробіть глибокі надрізи. Начините їх тонкими скибочками лимона і груш. Викладіть все це в рукав для запікання, запечатайте його.
Випікайте в духовці 1,5 години при температурі 160 ° С.
7. Свинина на шпажках, запечена в банку
forum.hlebopechka.net
Хочеться шашлику, а на природу ніяк не вирватись? Спробуйте приготувати свинину в скляній банці. М'ясо виходить ароматним і, на відміну від електрошашличниці, соковитим.
складові
- 500 г свинини;
- сіль, перець, кінза - за смаком;
- 4 цибулини;
- 1 л кефіру;
- 1 чайна ложка рідкого диму.
приготування
Наріжте свинину на невеликі (приблизно 2 × 4 см) шматки, посоліть, поперчіть, додайте рубану кинзу, порізану півкільцями цибулину і залийте кефіром. Залиште мінімум на 12 годин. Для цього рецепта можна використовувати будь-яке м'ясо і шашликовий маринад .
Коли м'ясо замаринується, нанизайте його на дерев'яні шпажки. Їх довжина повинна бути близько 20-23 см, щоб вмістилися в банку.
Решта три цибулини дрібно поріжте, викладіть на дно трилітрової банки і залийте окропом. Важливо, щоб банку була суха, без тріщин і вад. Додайте рідкий дим і складіть всередину шпажки з м'ясом. Поміститься близько п'яти-шести штук.
Шийка банки запечатайте фольгою. Поставте банку на решітку духової шафи. Духовка повинна бути холодною. Потім встановіть температуру 220 ° С і випікайте 1,5 години.
Оберніть банку сухим рушником (від мокрого скло може лопнути), вийміть з духовки, поставте на дерев'яну дошку і дайте трохи охолонути. Потім зніміть фольгу і акуратно витягніть шпажки з м'ясом.
Читайте також
Як приготувати соковите м'ясо в духовці: 7 ідеальних рецептів
загальні рекомендації
- Беріть шматки м'яса без кісток: вирізка, філей, окорок. Що конкретно для вашого страви запитати на ринку або в магазині, підкаже інфографіка Інфіяа.
- Шматок, запікати цілком, повинен важити не більше 2-2,5 кг. Занадто великий може підгоріти по краях, так і не пропёкшісь в середині.
- Зазвичай для запікання 1 кг м'яса потрібно одну годину. Але деякі види м'яса вимагають більше часу, та й температура повинна бути вище. Наприклад, яловичина більш жорстка і волокниста, ніж свинина, тому кілограм може запікатися півтори години.
- Щоб м'ясо вийшло м'яким і соковитим, використовуйте маринад . Для свинини відмінно підходить гірчиця і мед, з спецій - базилік, часник, хмелі-сунелі. Яловичина прекрасно поєднується з кисло-солодкими соусами і прованськими травами.
- Використовуйте керамічні форми або іншу жаростійкий посуд. При запіканні на деку краще загортати м'ясо у фольгу або застеляти його пергаментом.
1. Свинина по-французьки
multivarenie.ru
М'ясо по-французьки - винахід радянських господинь, що не має нічого спільного з кухнею Франції. У кожній сім'ї є свій фірмовий рецепт, ось один з найпростіших і доступних. Свинина виходить дуже ніжною, а картопля - ароматним.
інгредієнти
- 1 кг свинини;
- сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- 6 картоплин;
- 3 помідори;
- 2 цибулини;
- 4 столові ложки майонезу;
- 1 чайна ложка подрібненої сушеного базиліка;
- 200 г твердого сиру;
- соняшникова олія для змащування.
приготування
Помийте, просушіть і наріжте свинину на медальйони товщиною близько 1 см. При бажанні м'ясо можна злегка відбити. Кожен шматочок натріть сіллю і перцем. Дайте м'яса постояти пару годин. Якщо є можливість, нехай маринується всю ніч, але в цьому випадку тримайте його в холодильнику.
Коли м'ясо підготовлено, очистіть і наріжте на тонкі гуртки картопля. Так само поступите з томатами. Лук поріжте кільцями.
Майонез змішайте з базиліком. Сир потріть на крупній тертці.
Глибоке деко або форму для запікання змастіть соняшниковою олією. Викладіть шарами: свинину, цибуля, картопля, майонез, помідори, сир.
Випікайте 60 хвилин при 180 ° С.
2. Яловичина з грибами в листковому тісті
cf.ua
Святкова страва а-ля яловичина «Веллінгтон» , Тільки простіше. Хрустка скоринка з тіста зовні і ніжне соковите м'ясо всередині здивують ваших гостей.
інгредієнти
- 1 кг яловичої вирізки;
- сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- 1 цибулина;
- 250 г печериць;
- 400 г листкового тіста (краще бездріжджового);
- 1 яйце;
- оливкова олія для смаження;
приготування
Яловиче філе помийте, натріть сіллю з перцем і відкладіть.
В цей час очистіть і дрібно поріжте цибулю і гриби. Обсмажте на оливковій олії цибулю. Коли він стане золотистим, додайте гриби, посоліть і тушкуйте 2-3 хвилини.
Листкове тісто розкачайте в тонкий пласт товщиною близько 2 мм. Перекладіть його на змащений оливковим маслом або застелений пекарської папером деко. В середину викладіть половину охололи грибів і цибулі.
Промаринуватися м'ясо обсмажте на оливковій олії: приблизно по 5 хвилин з кожного боку. Покладіть його на грибну начинку, а її залишками посипте яловичину зверху.
Оберніть м'ясо тестом так, щоб вийшов рулет. Змастіть його збитим яйцем і відправте в розігріту до 200 ° С духовку на 40 хвилин.
3. Печеня з баранини в горщиках
tutknow.ru
М'ясо в горщиках - це завжди ситно, смачно і оригінально. Відмінне спекотне виходить з нежирної баранини. Доповнити її можна будь-якими овочами, в даному випадку використовується картопля.
інгредієнти
- 500 г баранини;
- 2 головки часнику;
- оливкова олія для смаження;
- 5 картоплин;
- 2 цибулини;
- 1 чайна ложка зіри;
- сіль за смаком;
- 1 чайна ложка сушеного кропу.
приготування
М'ясо помийте і поріжте на шматки приблизно 2 × 2 см. Очистіть і обсмажте у великій кількості масла зубчики часнику. Коли часник віддасть аромат маслу, приберіть його і обсмажте до золотистої скоринки баранину.
Напівготове м'ясо розкладіть по горщикам. У кожен додайте зіру. Потім покладіть кубики картоплі і півкільця цибулі. Посоліть, посипте кропом.
Поставте горщики в розігріту до 180 ° С духовку на 40-45 хвилин.
4. Свинина-гармошка з овочами і сиром
iamcook.ru
Ефектне блюдо, яке зручно розрізати прямо на святковому столі. Кожен гість отримає шмат м'якого м'яса з овочевою «шубою».
інгредієнти
- 1,5 кг свинячої корейки;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 1 чайна ложка солі;
- ½ чайної ложки чорного меленого перцю;
- 1 столова ложка меленої паприки;
- 3 зубчики часнику;
- 1 помідор;
- 2 великих печериці;
- 100 г твердого сиру.
приготування
Помийте і обсушіть свинину. Зробіть поперечні розрізи, але не прорізайте м'ясо до кінця. Має вийти щось на зразок книжки зі сторінками товщиною близько 1 см.
Викладіть корейку в глибоку форму для запікання. Приготуйте маринад: змішайте оливкова олія, сіль, перець, паприку і пропущений через прес часник. Ретельно натріть їм свинину, в тому числі між сторінками.
Помідор, гриби і сир порізати тонкими пластинами. Викладіть по шматку кожного з цих інгредієнтів між сторінками м'ясної книги.
Запечатайте форму фольгою і відправте в духовку, розігріту до 200 ° С, на годину. Потім зніміть фольгу, зменшіть температуру до 160 ° С і випікайте ще півгодини. Під час приготування виділяється досить багато соку. Злийте його перед подачею (можна використовувати його для приготування гарніру).
5. Яловичина шматочками, запечена в фользі
bagiraclub.ru
Дуже простий рецепт тане в роті м'яса з пікантним присмаком.
інгредієнти
- 6 столових ложок соєвого соусу;
- 6 столових ложок меду;
- 3 зубчики часнику;
- 1 чайна ложка прованських трав;
- 500 г яловичини.
приготування
У сотейнику з товстим дном змішайте соєвий соус, рідкий мед, пропущений через прес часник і трави. Доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню і злегка остудіть.
Підготовлене м'ясо поріжте шматками товщиною не більше 2-3 см. Викладіть яловичину в соус і дайте постояти 10-15 хвилин.
На деку з фольги зробіть чашу з бортиками. Викладіть в неї м'ясо, зверху запечатайте ще одним листом фольги і зробіть в ньому кілька проколів зубочисткою.
Випікайте 30 хвилин в розігрітій до 180 ° С духовці.
6. Баранина з лимоном і грушами, запечена в рукаві
run-belay.ru
Трохи кислинки, трохи солодощі, і баранина перетворюється в практично ресторанне блюдо.
інгредієнти
- 1,5 кг баранини;
- сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 лимон;
- 3 груші.
приготування
М'ясо помийте, видаліть плівки (якщо є) і ретельно натріть сіллю, перцем і маслом. При бажанні можна використовувати і інші спеції на ваш смак. Дайте м'яса промаринуватися 5-6 годин.
Після цього по всьому периметру шматка м'яса зробіть глибокі надрізи. Начините їх тонкими скибочками лимона і груш. Викладіть все це в рукав для запікання, запечатайте його.
Випікайте в духовці 1,5 години при температурі 160 ° С.
7. Свинина на шпажках, запечена в банку
forum.hlebopechka.net
Хочеться шашлику, а на природу ніяк не вирватись? Спробуйте приготувати свинину в скляній банці. М'ясо виходить ароматним і, на відміну від електрошашличниці, соковитим.
інгредієнти
- 500 г свинини;
- сіль, перець, кінза - за смаком;
- 4 цибулини;
- 1 л кефіру;
- 1 чайна ложка рідкого диму.
приготування
Наріжте свинину на невеликі (приблизно 2 × 4 см) шматки, посоліть, поперчіть, додайте рубану кинзу, порізану півкільцями цибулину і залийте кефіром. Залиште мінімум на 12 годин. Для цього рецепта можна використовувати будь-яке м'ясо і шашликовий маринад .
Коли м'ясо замаринується, нанизайте його на дерев'яні шпажки. Їх довжина повинна бути близько 20-23 см, щоб вмістилися в банку.
Решта три цибулини дрібно поріжте, викладіть на дно трилітрової банки і залийте окропом. Важливо, щоб банку була суха, без тріщин і вад. Додайте рідкий дим і складіть всередину шпажки з м'ясом. Поміститься близько п'яти-шести штук.
Шийка банки запечатайте фольгою. Поставте банку на решітку духової шафи. Духовка повинна бути холодною. Потім встановіть температуру 220 ° С і випікайте 1,5 години.
Оберніть банку сухим рушником (від мокрого скло може лопнути), вийміть з духовки, поставте на дерев'яну дошку і дайте трохи охолонути. Потім зніміть фольгу і акуратно витягніть шпажки з м'ясом.
Читайте також
Як приготувати соковите м'ясо в духовці: 7 ідеальних рецептів
загальні рекомендації
- Беріть шматки м'яса без кісток: вирізка, філей, окорок. Що конкретно для вашого страви запитати на ринку або в магазині, підкаже інфографіка Інфіяа.
- Шматок, запікати цілком, повинен важити не більше 2-2,5 кг. Занадто великий може підгоріти по краях, так і не пропёкшісь в середині.
- Зазвичай для запікання 1 кг м'яса потрібно одну годину. Але деякі види м'яса вимагають більше часу, та й температура повинна бути вище. Наприклад, яловичина більш жорстка і волокниста, ніж свинина, тому кілограм може запікатися півтори години.
- Щоб м'ясо вийшло м'яким і соковитим, використовуйте маринад . Для свинини відмінно підходить гірчиця і мед, з спецій - базилік, часник, хмелі-сунелі. Яловичина прекрасно поєднується з кисло-солодкими соусами і прованськими травами.
- Використовуйте керамічні форми або іншу жаростійкий посуд. При запіканні на деку краще загортати м'ясо у фольгу або застеляти його пергаментом.
1. Свинина по-французьки
multivarenie.ru
М'ясо по-французьки - винахід радянських господинь, що не має нічого спільного з кухнею Франції. У кожній сім'ї є свій фірмовий рецепт, ось один з найпростіших і доступних. Свинина виходить дуже ніжною, а картопля - ароматним.
інгредієнти
- 1 кг свинини;
- сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- 6 картоплин;
- 3 помідори;
- 2 цибулини;
- 4 столові ложки майонезу;
- 1 чайна ложка подрібненої сушеного базиліка;
- 200 г твердого сиру;
- соняшникова олія для змащування.
приготування
Помийте, просушіть і наріжте свинину на медальйони товщиною близько 1 см. При бажанні м'ясо можна злегка відбити. Кожен шматочок натріть сіллю і перцем. Дайте м'яса постояти пару годин. Якщо є можливість, нехай маринується всю ніч, але в цьому випадку тримайте його в холодильнику.
Коли м'ясо підготовлено, очистіть і наріжте на тонкі гуртки картопля. Так само поступите з томатами. Лук поріжте кільцями.
Майонез змішайте з базиліком. Сир потріть на крупній тертці.
Глибоке деко або форму для запікання змастіть соняшниковою олією. Викладіть шарами: свинину, цибуля, картопля, майонез, помідори, сир.
Випікайте 60 хвилин при 180 ° С.
2. Яловичина з грибами в листковому тісті
cf.ua
Святкова страва а-ля яловичина «Веллінгтон» , Тільки простіше. Хрустка скоринка з тіста зовні і ніжне соковите м'ясо всередині здивують ваших гостей.
інгредієнти
- 1 кг яловичої вирізки;
- сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- 1 цибулина;
- 250 г печериць;
- 400 г листкового тіста (краще бездріжджового);
- 1 яйце;
- оливкова олія для смаження;
приготування
Яловиче філе помийте, натріть сіллю з перцем і відкладіть.
В цей час очистіть і дрібно поріжте цибулю і гриби. Обсмажте на оливковій олії цибулю. Коли він стане золотистим, додайте гриби, посоліть і тушкуйте 2-3 хвилини.
Листкове тісто розкачайте в тонкий пласт товщиною близько 2 мм. Перекладіть його на змащений оливковим маслом або застелений пекарської папером деко. В середину викладіть половину охололи грибів і цибулі.
Промаринуватися м'ясо обсмажте на оливковій олії: приблизно по 5 хвилин з кожного боку. Покладіть його на грибну начинку, а її залишками посипте яловичину зверху.
Оберніть м'ясо тестом так, щоб вийшов рулет. Змастіть його збитим яйцем і відправте в розігріту до 200 ° С духовку на 40 хвилин.
3. Печеня з баранини в горщиках
tutknow.ru
М'ясо в горщиках - це завжди ситно, смачно і оригінально. Відмінне спекотне виходить з нежирної баранини. Доповнити її можна будь-якими овочами, в даному випадку використовується картопля.
інгредієнти
- 500 г баранини;
- 2 головки часнику;
- оливкова олія для смаження;
- 5 картоплин;
- 2 цибулини;
- 1 чайна ложка зіри;
- сіль за смаком;
- 1 чайна ложка сушеного кропу.
приготування
М'ясо помийте і поріжте на шматки приблизно 2 × 2 см. Очистіть і обсмажте у великій кількості масла зубчики часнику. Коли часник віддасть аромат маслу, приберіть його і обсмажте до золотистої скоринки баранину.
Напівготове м'ясо розкладіть по горщикам. У кожен додайте зіру. Потім покладіть кубики картоплі і півкільця цибулі. Посоліть, посипте кропом.
Поставте горщики в розігріту до 180 ° С духовку на 40-45 хвилин.
4. Свинина-гармошка з овочами і сиром
iamcook.ru
Ефектне блюдо, яке зручно розрізати прямо на святковому столі. Кожен гість отримає шмат м'якого м'яса з овочевою «шубою».
інгредієнти
- 1,5 кг свинячої корейки;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 1 чайна ложка солі;
- ½ чайної ложки чорного меленого перцю;
- 1 столова ложка меленої паприки;
- 3 зубчики часнику;
- 1 помідор;
- 2 великих печериці;
- 100 г твердого сиру.
приготування
Помийте і обсушіть свинину. Зробіть поперечні розрізи, але не прорізайте м'ясо до кінця. Має вийти щось на зразок книжки зі сторінками товщиною близько 1 см.
Викладіть корейку в глибоку форму для запікання. Приготуйте маринад: змішайте оливкова олія, сіль, перець, паприку і пропущений через прес часник. Ретельно натріть їм свинину, в тому числі між сторінками.
Помідор, гриби і сир порізати тонкими пластинами. Викладіть по шматку кожного з цих інгредієнтів між сторінками м'ясної книги.
Запечатайте форму фольгою і відправте в духовку, розігріту до 200 ° С, на годину. Потім зніміть фольгу, зменшіть температуру до 160 ° С і випікайте ще півгодини. Під час приготування виділяється досить багато соку. Злийте його перед подачею (можна використовувати його для приготування гарніру).
5. Яловичина шматочками, запечена в фользі
bagiraclub.ru
Дуже простий рецепт тане в роті м'яса з пікантним присмаком.
інгредієнти
- 6 столових ложок соєвого соусу;
- 6 столових ложок меду;
- 3 зубчики часнику;
- 1 чайна ложка прованських трав;
- 500 г яловичини.
приготування
У сотейнику з товстим дном змішайте соєвий соус, рідкий мед, пропущений через прес часник і трави. Доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню і злегка остудіть.
Підготовлене м'ясо поріжте шматками товщиною не більше 2-3 см. Викладіть яловичину в соус і дайте постояти 10-15 хвилин.
На деку з фольги зробіть чашу з бортиками. Викладіть в неї м'ясо, зверху запечатайте ще одним листом фольги і зробіть в ньому кілька проколів зубочисткою.
Випікайте 30 хвилин в розігрітій до 180 ° С духовці.
6. Баранина з лимоном і грушами, запечена в рукаві
run-belay.ru
Трохи кислинки, трохи солодощі, і баранина перетворюється в практично ресторанне блюдо.
інгредієнти
- 1,5 кг баранини;
- сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 лимон;
- 3 груші.
приготування
М'ясо помийте, видаліть плівки (якщо є) і ретельно натріть сіллю, перцем і маслом. При бажанні можна використовувати і інші спеції на ваш смак. Дайте м'яса промаринуватися 5-6 годин.
Після цього по всьому периметру шматка м'яса зробіть глибокі надрізи. Начините їх тонкими скибочками лимона і груш. Викладіть все це в рукав для запікання, запечатайте його.
Випікайте в духовці 1,5 години при температурі 160 ° С.
7. Свинина на шпажках, запечена в банку
forum.hlebopechka.net
Хочеться шашлику, а на природу ніяк не вирватись? Спробуйте приготувати свинину в скляній банці. М'ясо виходить ароматним і, на відміну від електрошашличниці, соковитим.
інгредієнти
- 500 г свинини;
- сіль, перець, кінза - за смаком;
- 4 цибулини;
- 1 л кефіру;
- 1 чайна ложка рідкого диму.
приготування
Наріжте свинину на невеликі (приблизно 2 × 4 см) шматки, посоліть, поперчіть, додайте рубану кинзу, порізану півкільцями цибулину і залийте кефіром. Залиште мінімум на 12 годин. Для цього рецепта можна використовувати будь-яке м'ясо і шашликовий маринад .
Коли м'ясо замаринується, нанизайте його на дерев'яні шпажки. Їх довжина повинна бути близько 20-23 см, щоб вмістилися в банку.
Решта три цибулини дрібно поріжте, викладіть на дно трилітрової банки і залийте окропом. Важливо, щоб банку була суха, без тріщин і вад. Додайте рідкий дим і складіть всередину шпажки з м'ясом. Поміститься близько п'яти-шести штук.
Шийка банки запечатайте фольгою. Поставте банку на решітку духової шафи. Духовка повинна бути холодною. Потім встановіть температуру 220 ° С і випікайте 1,5 години.
Оберніть банку сухим рушником (від мокрого скло може лопнути), вийміть з духовки, поставте на дерев'яну дошку і дайте трохи охолонути. Потім зніміть фольгу і акуратно витягніть шпажки з м'ясом.
