Привіт, читачі кулінарного сайту stomenu.ru !
Хотіла б сьогодні навчити Вас, як смачно приготувати фарширований перець! Я раджу Вам обов'язково спробувати унікальне поєднання цікавих продуктів і відчути гармонію смаку, які не передати словами. Хоча це блюдо ні в чому не поступається свинині в кисло-солодкому соусі , Яку ми недавно з Вами готували, воно все одно дуже цікаве і смачне.
Рецепт приготування фаршированого перцю в наш час вже ні для кого не є секретом, але є деякі тонкощі, якими я хочу з Вами поділитися.
Головне в приготування перцю фаршированого - це вибір продуктів! М'ясо або фарш вибирайте тільки свіжі, продавці так і норовлять підсунути нам щось гірше. Перець краще брати невеликого розміру і вітчизняний, так як він не має солодкого присмаку. Соус я раджу готувати саме томатний, тому що в сметанному немає острінкой. Ну і останнє, варити перець потрібно не менше години, тоді він будемо дуже соковитий.
Нам знадобиться:
- фарш свинячий - 500 грам;
- рис довгозерний пропарений - 200 гр. (склянка);
- перець вітчизняний - 1 кг;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- часничок - 2 зубчики;
- один великий помідор;
- томатна паста - 140 грам;
- яйце - 2 шт .;
- лавровий лист - 2 шт .;
- сіль, перець за смаком.
Як готувати фарширований перець
Можна зробити фарш самим з м'яса, я ж використовую готовий. Прокручую його разом з цибулькою і часничком, попередньо знімаючи з них шкірку.
У готовий фарш обов'язково потрібно додати сіль і перець за смаком.
Туди ж відправляю обидва яйця.
Все добре перемішую, доводячи до однорідної маси.
Стакан рису пересипаю в ємність побільше і промивши у проточній воді, висипаю в фарш.
Всі інгредієнти перемішую і на час прибираю в холодильник.
Беру велику каструлю, наливаю холодну воду і ставлю на вогонь. Доводжу до кипіння і викладаю туди томатну пасту, лавровий лист і не забуваю посолити.
Мою помидорку, вирізаю серцевину і, порубавши на шматочки, відправляю в каструлю.
Тепер займуся перцем. Помивши його водою, видаляю плодоніжки з насінням і кладу його на рушник, що б стекла зайва вода.
Потім витягаю з холодильника фарш і набиваю їм перець.
Як тільки все перчики заповнилися, відправляю їх в томатний окріп, ще раз чекаю закипання і варю фарширований перець в томатному соусі один годину на повільному вогні, під злегка прочиненими кришкою.
Готовий фарширований перець подаємо в гарячому вигляді, зі сметаною і гілочкою зелені.
Я буду рада, якщо Ви скористаєтеся моїм рецептом і прокоментуйте: чи сподобався Вам фарширований перчик?
Смачного!
