Давайте сьогодні попрактікуемся в солінні риби для своїх домочадців, і дізнаємося, як посолити скумбрію цілком в домашніх умовах смачно в розсолі. Звичайно, найлегше купити солону скумбрію в магазині і не ускладнювати своє життя її приготуванням. Однак, смак домашньої не порівняти з покупної. Вона виходить малосольной, ароматної, з пружною текстурою і головне - скумбрія свіжа.
Іноді магазинна риба розвалюється, що явно вказує на тривалість її зберігання, та й не свіжість заморожених особин. Тому, якщо хочете насолоджуватися смачною солоної скумбрією, не полінуйтеся приготувати її в домашніх умовах. Як посолити солити скумбрію цілком в розсолі? Дуже просто і з мінімумом інгредієнтів.
Необхідні продукти:
- Заморожена скумбрія - 2 шт.
- Сіль - 6 ст. лож.
- Цукор - 4 ст. лож.
- Вода -1,5 л
- Лавровий лист - 3-4 листа
- Запашний перець (горошком) -6-8 шт.
- 4-5 горошин чорного перцю
- Коріандр (насіння) - 0,5 ч. Лож.
Як посолити скумбрію, покроковий рецепт з фото:
Приготуйте маринад для скумбрії. Для цього розведіть у воді цукор з крупною сіллю. Додайте лаврушку, насіння коріандру, горошки чорного і запашного перцю. Каструлю з складовими поставте закипати, після чого 3 хвилини дайте повільно покипіти (так всі інгредієнти найкраще віддадуть свої аромати і смаки). Зніміть з вогню і охолодіть.
Порада: для маринаду завжди використовуйте звичайну сіль, що не йодовану. В іншому випадку риба може «розм'якнути». Кам'яна сіль, як і в разі маринування овочів, є найкращою.
Поки остигає маринад, підготуйте тушки риби. Заморожена скумбрія повинна повністю розморозитися при кімнатній температурі. Не варто прискорювати процес, помістивши рибу в воду. Видаліть нутрощі, відріжте голову і хвостик, а також плавники. Добре промийте тушки. Можна її зовсім цілком, нічого не видаляючи, як магазинну, засолити, але якщо ви видалите голови і нутрощі, то вона Просолов швидше.
Порада: при бажанні отримати в результаті найбільш солону скумбрію, на цьому етапі можете посолити рибу зовні і всередині. Тільки попередньо потрібно промокнути паперовими рушниками, щоб прибрати зайву воду. Залиште скумбрію з сіллю при кімнатній температурі на 30 -40 хвилин.
Коли маринад повністю охолоне, помістіть в нього скумбрію. Риба повинна повністю знаходитися в маринаді, тому спочатку її можна накрити тарілкою і притиснути. Помістіть в холодильник. За час засолювання бажано скумбрію перевертати, щоб вона замаринувалася рівномірно. Залежно від розміру риби вона буде готова через 3 доби, через тиждень вона стане ще краще.
Слабосолона скумбрія готова, можна подавати до столу.
подивіться, як смачно засолити скумбрію у банку, рецепт з фото .
Порада: зберігати солону скумбрію можна, нарізавши на шматочки і переклавши в скляну банку. Також в банку потрібно налити рослинне масло, щоб воно повністю покривало шматочки риби. При бажанні можна додати трохи оцту або нарізані кільця цибулі.
Тепер ви знаєте, як солити скумбрію в домашніх умовах в розсолі цілком, правда, смачніше магазинної, корисніше, та й метушні зовсім не багато?
Як посолити солити скумбрію цілком в розсолі?Тепер ви знаєте, як солити скумбрію в домашніх умовах в розсолі цілком, правда, смачніше магазинної, корисніше, та й метушні зовсім не багато?
